50 dkg pomidorów
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 mały ogórek
2 papryki
1 łyżka oliwy
sól
pieprz
Zmiksuj pomidory, obrany i pokrojony ogórek oraz 1 cebulę. Czosnek rozetrzyj z odrobiną soli. Strąki papryki przekrój na połówki, usuń białe środki z pestkami. Polówki papryki pokrój na kawałki albo w paseczki. Zmiksowane pomidory wymieszaj z czosnkiem, oliwą i pieprzem. Wstaw do lodówki, aby zupa dobrze się oziębiła. Bezpośrednio przed podaniem wrzuć do gazpacho paprykę i drugą, pokrojoną w cienkie krążki cebulą. Podawaj z czosnkowymi grzankami.
Składniki gazpacho można zmiksować z 1-2 kromkami białego pieczywa.