Przygotowanie ciasta
Kupione ciasto rozmrozić.
Domowe ciasto przygotować: mąkę wymieszać z wodą, octem i solą, zagnieść ciasto i odstawić do schłodzenia. Kostki masła przekroić na plastry o grubości 2 cm i docisnąć do siebie, tworząc jeden płat. Można też je rozgnieść dłońmi. Masło schłodzić.
Zimne ciasto rozwałkować na duży prostokąt, na jednej połowie ułożyć zimne masło, przykryć drugą połową ciasta i dokładnie zlepić brzegi. Rozwałkować, masło nie może wydostać się na zewnątrz. Całość poskładać w 3 częściową "harmonijkę" lub w kopertę i odstawić do lodówki na 30 minut. Wałkować, składać i chłodzić jeszcze 2 lub 3 razy.
Gotowe wałkować na grubość 1/2 cm.
Brytfannę/naczynie żaroodporne *wysmarować olejem lub **skropić zimną wodą (woda odparuje podczas pieczenia a ciasto ładnie wyrośnie), wpasować ciasto - dno i lekko ścianki obłożyć, nie odcinać reszty. Wyłożyć wybrany farsz, zawinąć szczelnie ciasto. Piec w temp. 180 stopni, przez 30 minut, grzałki góra/dół.
Przygotowanie farszu
1. Cebulę pokroić w kostkę, por pociąć na półtalarki. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać por i razem jeszcze podsmażyć. Dodać mrożony szpinak, pokrojony w kostkę/pokruszony ser feta i posiekany koperek. Dokładnie przemieszać składniki, jeżeli masa jest zbyt wodnista, zagęścić ją bułką tartą. Wbić całe jajka, podgrzewać chwilę i wykładać na przygotowane ciasto.
2. Pieczarki opłukać lub obrać, poszatkować na plasterki, podsmażyć na maśle/oleju. Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć na złoto, dodać do pieczarek. Wsypać ser i doprawić pieprzem, solą. Wyłożyć na ciasto, do foremki.
Danie podgrzane następnego dnia, smakuje jeszcze lepiej niż świeże. Smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
