Cienkie naleśniki z galaretkowym dżemem z niedojrzałych moreli

Jeśli chcesz, aby Twój dżem morelowy zawierał apetyczne kosteczki owoców, użyj twardych moreli. Dojrzałe rozpadną się podczas gotowania, twarde staną się miękkie, ale zachowają kształt.

Owoce umyj, osusz, wypestkuj. Miąższ pokrój w kostkę, przełóż do rondelka, wymieszaj z cukrem i żelfixem. Odstaw na 20 minut. Zagotuj, zmniejsz ognień i gotuj całość przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz kuchenkę i mieszaj dżem aż zniknie piana. Wlej likier lub sok z cytryny (opcjonalnie). Gorący dżem przełóż do wyparzonych suchych słoiczków, zakręć szczelnie i odstaw do wystudzenia do góry dnem.

Przygotuj naleśniki.
Jajka wbij do wysokiego naczynia. Zmiksuj dokładnie z mlekiem, cukrem, olejem i mąką.
Ciasto wylewaj cieniutką warstwą na patelnię do smażenia naleśników. Smaż z obu stron rumiane placki.

Naleśniki podaj z dżemem morelowym i bitą śmietaną.