Cielęcina w pomidorach z ziemniakami

Mięso pokroić w cienkie paski (lub kawałki), posypać solą, pieprzem i oregano.
Usmażyć na patelni na oliwie.
Do garnuszka wlać łyżeczkę oliwy.
Wrzucić pokrojoną cebulę (dowolnie), wyciśnięty czosnek, mieloną paprykę i wlać ocet.
Podsmażyć to wszystko razem przez kilka minut.
Dodać pokrojone na cząstki pomidory (ja usunęłam skórkę).
Poddusić wszysko razem parę minut aż pomidory zaczną się rozpadać.
Dodać mięso i jeszcze poddusić do utworzenia się z pomidorów ładnego sosu.
Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki.
Przysmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Można też danie podawać z ryżem.
Posypać natką pietruszki.

         

Prezpis pochodzi z książki Vilcacora -Jedz zdrowo.
 Danie z kuchni peruwiańskiej (?)Lomo Saltado.