Ciasto z kremem toffi i bananami

BISZKOPT:

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (używając miksera). Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 35 min w 180°C.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, nasączyć ponczem.

KREM TOFFI:

Mleko skondensowane ugotować w zamkniętej puszce, zanurzonej w całości w wodzie ok. 3 godz. (najlepiej zrobić to dzień wcześniej). Puszkę otworzyć dopiero po całkowitym wystudzeniu!

Masło utrzeć na puch. Nie przerywając miksowania, dodawać po łyżce masy toffi powstałej z ugotowanego mleka.

Jedną część biszkoptu posmarować bardzo cienko kremem toffi.
Banany obrać, pokroić w plasterki i poukładać na kremie toffi (można skropić lekko sokiem z cytryny by nie ściemniały). Resztę kremu rozsmarować na bananach, przykryć drugim biszkoptem.

WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na wierzchu ciasta.
Udekorować wg uznania.