Ciasto: szklanka mąki pszennej + kilka łyżek do wałkowania 150 g białego sera 125 g masła lub margaryny do pieczenia 4 łyżki cukru pudru mała szczypta proszku do pieczenia maleńka szczypta soli droboziarnistej pół łyżeczki kakao gorzkiego
Nadzienie: 3 średnie jabłka 2 łyżki cukru pół łyżeczki cynamonu opcjonalnie łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo: 1 żółtko 1 łyżeczka mleka
Opis:
Pomysł stary jak świat, ale co tu dużo pisać... uwielbiam te zębate ciastka. Poprawiają humor nawet dorosłym! Ciasteczka zęby, Paszczaki, sama nie wiem, którą nazwę wolę... czy tę, pod którą występują w Internecie, czy nową, paszczakową, nadaną przez ekkore, której dziękuję za świetny pomysł :)
Mąkę zmieszaj z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Posiekaj z chłodnym tłuszczem, następnie rozdrobij palcami, aby powstała kruszonka. Dodaj biały ser o gładkiej konsystencji i szybko zagnieć gładkie miękkie ciasto. Oprósz mąką, przykryj i wstaw do lodówki na pół godziny (etap chłodzenia możesz też pominąć).
Jabłka przekrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, obierz. Każdą ćwiartkę podziel na 3 cząstki i ostrym nożem wytnij wąskie kliny, aby powstały niby zęby. Jeśli masz słodką odmianę jabłek, która szybko ciemnieje, skrop je sokiem z cytryny.
Ciasto podziel na 4 części. Uformuj kule. Każdą rozwałkuj, podsypując mąką, na grubość ok 4 mm. Wytnij krążki pasujące wielkością do cząstek jabłek.
Każdy krążek ciasta oprósz cynamonem, ułóż jabłkowe zęby, posyp cukrem. Złóż ciasto na pół, lekko dociśnij do jabłek, żeby ciasteczka nie otworzyły się podczas pieczenia.
Żółko rozmieszaj z mlekiem. Miksturą smaruj wierzch ciasteczek.
Zrób oczka. Z okrawków ciasta utocz 2 razy tyle kuleczek ile powstało ciastek. Mały fragment jasnego ciasta zagnieć z kakao. Z ciemnego ciasta utocz źrenice i wklej je w jasne kulki, lekko wciskając. Oczka umieść w zagłębieniach zrobionych w każdym ciasteczku.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 st. C w ustawieniu góra+dół na jasny kolor. Zajmie to około 15 minut. Kontroluj czas pieczenia, ponieważ przepieczone ciasteczka mogą być nieco suche.
Podaj po lekkim lub całkowitym ostudzeniu.
Ciasteczka można oprószyć cukrem pudrem i podać z ulubionym dżemem - doskonale pasuje wiśniowy.
Mi coś nie wyszły. Na pewno ma być tylko 1 szkła mąki? Ciasto było bardzo bardzo bardzo klejące musiałam dać duzo więcej mąki. Ciastka wyszły bardzo dobre ale zakalcowate. z wierzchu się upiekly ale w środku ciasto było nie upieczone i chociaż trzymałam 2 partie długo nie upiekly się w środku ( nie przez jablka) tylko spaliły z wierzchu i to nie przez. Chciałabym je jeszcze zrobić na urodziny córki ale nie chce żeby również takie wyszły. Pomocy co mogłam zrobić źle. Dałam twarog delikatny naturalny president (specjalnie żeby był gładkiej konsystencji a nie rzadki). Pomocy
Em, a czy czasem twaróg president to nie do serników? Do tych ciasteczek najlepiej użyć twarogu takiego w kostce, jest gładki, ale bardzo zwarty. I wtedy nie trzeba dodawać za dużo dodatkowej mąki do wałkowania. Zęby nie powinny być zakalcowate, ładnie na rumiano się pieką, a nawet trzeba uważać, żeby ich nie przesuszyć. Szklanka ma ok. 180 g mąki :) Słuchaj, jeśli nie do końca radzisz sobie z prawidłowym ocenianiem konsystencji ciasta, możesz te ciastka zrobić z przepisu na ciasteczka twarogowe - w nich używa się twarogu, mąki i masła lub margaryny w proporcjach 1:1:1 - i po upieczeniu masz fajne delikatnie listkujące ciastka :) Potem wkleję zdjęcie zębatków, które piekłam kilka dni temu, znów wyszły wzorcowo.
Ciasteczka wyglądają na bardzo pyszne ,a przy tym mają fajny wygląd . Bardzo chętnie je zrobię tylko mam takie pytanie :ile wychodzi takich paszczaków z tej porcji ciasta ?
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
artykuł
przepis
galerię
film
