Cebulę i czosnek obrac, posiekać, zeszklić na 2 łyżkach oliwy, Pomidory naciąć, sparzyć wrzątkiem, usunąć skórki. Miąższ pokroić, zmiksować z czosnkiem i cebulą. Zupę przyprawić solą, pieprzem, octem i papryką, wstawić na 2 - 3 godziny do lodówki.
pokroić w kostkę tosty, zrumienić na reszcie oliwy.
Owczy ser również pokroić w kostkę.
Grzanki i ser dodajemy do zupy tuż przed podaniem.