Buchty - dietetyczne kluski na parze

Do rozkruszonych drożdży dodajemy 1/2 łyżeczki soli, 3 czubate łyżeczki cukru brązowego, wlewamy ciepłe, ale nie gorące mleko. Dodajemy 2 łyżki mąki pełnoziarnistej i rozdrabniamy tak, żeby nie było grudek. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośniecia.

W międzyczasie do misku wsypujemy 400 gram mąki pełnoziarnistej. Wyrośnięty rozczyn dodajemy do mąki wraz z 1 jajkiem i 0,5 szklanki mleka. Mieszamy, zagniatamy aż ciasto nabierze jednolitej konsystencji (przestanie kleić się do dłoni).
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośniecia.

Po wyrośnięciu ciasto wałkujemy na grubość okolo 1 cm i szklanką lub okrągłą metalową foremką wycinamy duże kółka. Odkładamy na ręcznik i po raz kolejny odstawiamy do wyrośniecia.

Wyrośnięte kluski układamy na garnku z wrzącą wodą i gotujemy na parze ok. 7-8 min.

Świetnie smakują z jagodami oraz z konfiturą morelową.