Brzdąc poznański

Dorota zza plota (2006-07-03 14:16)

Bardzo zachecajace ale...mam pytanie z zelatyny nyprawde zagotowac? Zawsze bylam przekonana, ze zelatyny nie powinno sie gotowac bo straci wlasnosci scinajace i porobia sie kluchy ....no i teraz nie wiem czy moje obawy sa sluszne ???? Pozdrawiam serdecznie!

esob1 (2006-07-03 14:37)

Dziękuję za informację o błędzie. Już poprawiłam.

cukiernik (2008-05-21 16:03)

Moi drodzy ten przepis jest jedynym prawidłowym przepisem na brzdąca. To przepis który da Wam możliwość zrobienia brzdąca takiego jak w cukierni.
Jeżeli chodzi o dodawanie żelatyny, to należy to zrobić po zagotowaniu śmietany (wyłącznie 30%) z cukrem i kakaoale już podczas studzenia w (formie płynnej). Nie wolno zagotowywać żelatyny nigdy ponieważ traci ona swoje właściwości żelujące.

esob1 (2008-05-22 15:32)

Do cukiernika
Nie wiem, na jakiej podstawie twierdzisz, że jest to "jedyny, prawidłowy" itd. Być może masz dużą wiedzę i doświadczenie w tym temacie. Jeśli rzeczywiście jest tak, jak napisałeś, to jest mi tym bardziej miło, że mogłam się przepisem na to pyszne ciasto podzielić. Otrzymałam go pod tą nazwą od mamy, mama od koleżanki.........

łasuch ze spiżarni rodem (2008-07-30 19:00)

esob1 (2008-07-31 01:37)

Nie radzę nasączać biszkoptu, bo jest bardzo kruchy, zwłaszcza następnego dnia, kiedy masa odda mu część swojej wilgoci. Co do dodania alkoholu do kremu - nie mam pojęcia, jakie mogą być ewentualne skutki. Smakowo, na pewno może być niezłe, ale jak się zachowa masa po dodaniu alkoholu, nie wiem, może niech się wypowiedzą znawcy?

Jagoda79 (2008-08-01 19:03)

Bardzo dobre ciasto!
Dziekuje za przepis!!!

esob1 (2008-08-03 20:48)

Cieszę się, że ciasto smakowało.  Piekłam je wczoraj i... popełniłam błąd, bo niestarannie zmiksowałam krem, no i przez to część biszkoptu, którym przykryłam masę, nie chciała się "przykleić". Już dodałam tę  uwagę do sposobu wykonania ciasta. Pozdrawiam.