Piekarnik nagrzać na 180°C. Formę na muffinki wylozyc papilotkami. Kto ich nie ma albo ich nie cierpi wysmaruje formę margaryna i wstawi ja do lodówki.
Marchewkę obrać i zetrzeć. Z orzeszków wybrać 12 ładnych polówek i odlorzyc do ozdoby, resztę posiekać. Imbir pokroić w plasterki. Wszystko razem wymieszać.
Składniki suche mieszamy ze sobą. W osobnej misce miksujemy składniki mokre.
Do skladnikow mokrych dodajemy przygotowana mieszankę marchewkowa i pod koniec składniki suche. Formę wyplenić masą i ozdobić orzeszkami. Piec okolo 25 minut.
Muffinki są bardzo aromatyczne i soczyste...
Gorąco polecam i zycze smacznego!