Katy12 Jestem pełna podziwu dla ciebie ,szyneczki przepiękne ja raz zrobiłam ale tak ładnie mi nie wyszła .
Ja dodaję mniej soli 18 g na kilogram mięsa ale zwykle używam mięsa kurzego (piersi) lub indyczego do mielonek. Długo wyrabiam mięso aby puściło klej, wtedy zamykam też wilgoć wewnątrz. Parzę w tem. max 82 st. przez około 1,5 godziny ( 15 minut 100 st. a później obniżam do 82 st. i 1 godz. i 15 minut w tej temperaturze). Nie próbowałam do tej pory z wieprzowego ale muszę się skusić :)
Taki patent, Oooo może skorzystam z takiego sposobu, dzięki.
też używam szynkowaru , ale mięso wkładam do specjalnych woreczków, smaczne i zdrowe
osobiście nie używam foli do szynkowara , mam inny patent po 24 godz w lodówce wkładam szynkowar do gorącej wody na chwile i "wkład " sam wychodzi :)
Szynkowar wykładasz jakąś folią ? Bo chyba będzie przywierać bez niczgo ?