Komentarze wystawione przez użytkownika lubczyk69

lubczyk69 (2009-04-26 07:51)

Jest to przepis z telewizyjnego programu Domowa Kawiarenka.
Zamieszczam go na prośbę "hanah30"

lubczyk69 (2009-04-07 15:39)

lubczyk69 (2009-03-22 11:59)

Ależ jak najbardziej książka nadaje się na prezent. Jeśli kogoś odstrasza forma wydania, to wręczając ją osobie właśnie obdarowywanej wystarczy powiedzieć, że tym ma się nie przejmować, bo cała jej atrakcja mieści się w treści :-) 

lubczyk69 (2009-02-23 06:59)

Oh Gitan! Sam by lepiej nie zrobił :-) Gratuluję! Cieszę się, że smakuje. U mnie znika ze stołu w nie całą godzinę. Dlatego nie umiem odpowiedzieć na pytanie > jak długo można przechowywać w lodówce :-)

lubczyk69 (2009-02-22 15:32)

POMOCNA DŁOŃ :-) Wyobraźcie sobie przed sobą ciasto na płaskiej blasze do pieczenia. Szerokość ciasta z blachy (od lewej do prawej) będzie później podzielona na trzy równe pasy (po 10 - 11 cm szerokości) > zaczynając od lewej do prawej. Powstaną trzy prostokąty, których dłuższy bok (po podzieleniu) przebiega wzdłuż "głębokości" formy (ca 26 cm) Te trzy prostokąty (11x26) złożone później piętrowo jeden na drugim, utworzą coś w rodzaju długiej i wąskiej "cegły". Wot i cała filozofia :-)

lubczyk69 (2009-02-12 16:48)

Amelio! Czasami choć świnka faktycznie była młoda, mimo wszystko mięso będzie twarde. Tak bywa wtedy kiedy wetkną Ci schab z tuszy, która po uboju za krótko przebyłwała w chłodni. Masz wtedy do czynienia z mięsem, które nie zążyło odpowiednio skruszeć.

lubczyk69 (2009-02-06 19:18)

Jak najbardziej "ligawa" będzie się nadawać do tego celu. Moi znajomi tą część tuszy nazywają "polędwicą żydowską" (to jest chyba po krakowsku?) Jako dodatek polecam ziemniaki z pieca z rozmarynem, wcześniej krótko podgotowane (10 - 12 minut) alb wykwintne puree ziemniaczane. Jeśli przepisu na to puree jeszcze nie podałem to zaraz go wkleję. Boskim uzupełnieniem są wiórki chrzanu, świeżo (na wydaniu) skrobane z laski dużym ostrym nożem. Można dodać nieco sosu z marynowanym zielonym pieprzem.

lubczyk69 (2009-02-04 09:45)

Wybacz ale proszę o bliższe wyjaśnienie - co to jest ligawa. Nie znalazłem tego określenia ani w słowniku polskim, ani w słowniku wyrazów obcych, ani leksykonie PWN ani w encyklopedii PWN.

lubczyk69 (2009-02-03 19:44)

BINGO! Tak właśnie ma być! Jeżeli Twoi domownicy tego nie lubią, to po przesmażeniu przez pierwszą godzinę trzymaj mięso w 90 - 100 stopniach. Później zmniejsz do 70 stopni i nie zmieniaj już niczego. Nie ukrywam, że właśnie z tego powodu mięso musi być w najlepszym gatunku :-) W końcu mamy zaimponować gościom!

lubczyk69 (2009-01-22 17:45)

Albo trzeba wierzyć sprzedawcy albo kierować się wyglądem. Schab z młodego zwierzęcia nigdy nie będzie wyraźnie rozrośnięty > czyli w przekroju raczej szczupły niż szeroki. Cieszę się, że mięso z przepisu smakowało :-)

lubczyk69 (2009-01-16 17:46)

Mąkę typu 700 zalecaja wiedeńscy cukiernicy. Ja się jeszcze na tym nie zawiodłem. Mąkę poniżej 500 > przeznaczają do wypieku ciast kruchych.

lubczyk69 (2009-01-14 18:34)

Przepraszam za pomyłkę w ilości składników kremu NIE 0,75 l a 0,90 l słodkiej śmietanki 36% (już poprawiłem). Co do typu mąki - może być i 500. Zalecany 700. W każdym razie ma to być gładka i świeża mąka.

lubczyk69 (2009-01-14 13:14)

Mamy karnawał i w związku z tym sporo ślubów. Może komuś się ten przepis przyda :-)

lubczyk69 (2009-01-13 15:31)

lubczyk69 (2009-01-12 18:07)

Są grzechy ciężkie i są grzechy lżejsze. Obojętnie jaką mają "wagę". Ważne jest, żeby jeżeli już, to popełniać je rzadko :-) DZIEWCZYNO! Gdybym ja zjadał wszystko to co wychodzi spod mojej ręki to bym się nie zmieścił nawet na panoramicznym ekranie :-)