Witam, wiedziona żądzą poznania nowych smaków, zamówiłam u znajomej królika. Na WŻ jest kilka przepisów, ale... mam pytanie do doświadczonych - co może przyrządzić nowicjusz w kwestii "króliczej", żeby na pewno wyszło smacznie:))).

Najprostszą a zarazem "podobno" najsmaczniejszą potrawą z królika jest królik w potrawce, robiony w ten sam sposób co kurczak w potrawce w pysznym śmietanowym sosie. Jednak ja osobiście preferuję królika po prostu dobrze upieczonego. MNIAM!. Z pewnością wymyślisz coś smakowitego. Powodzonka i Smacznego!!

http://wielkiezarcie.com/przepis11127.html
-polecam serdecznie;)

Polecam:
http://wielkiezarcie.com/przepis13381.html
Zwróć uwagę na komentarze. Pozdrawiam :)))

Alex Twój przepis jest pyszny ale to przepis na schzbik :)) a pytanie dotyczy królika ::pozdrawiam Madzia

makusiu - wiem, że na schabik, ale w komentarzach jest informacja, że inni w ten sposób przyrządzają właśnie królika.

Gulasz z królika po dziennikarsku

1 przodek i część zadnia królika (1,5 kg)
200 g suchej kiełbasy
50 g masła
50 g mąki
1 cebula
6 pieczarek
1 szklanka bulionu
1 kwaszony ogórek
sól, pieprz, papryka

Obrać mięso z przodka i części zadniej królika (resztę można
wykorzystać do gotowania zupy). Masło stopić w rondlu i obsmażyć
pokrajane w długie paski mięso. Podlać połową bulionu, gotować
do wyparowania wody. Włożyć cebulę i pieczarki pokrajane
w plasterki, dusić 2—3 minuty. Przyprószyć mąką, dodać pokrajaną
w paski kiełbasę, podlać bulionem, gotować 10 minut. Dodać
pokrajany w talarki ogórek, dusić 5 minut. Doprawić solą, pieprzem
i papryką do smaku. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty; rozrzedzić
wodą. Podawać z makaronem spaghetti lub frytkami, brokułami z wody
oraz marynowanymi grzybami leśnymi.

Kebab z królika po bułgarsku

Dojrzewanie:
przechowywanie w cebuli i czosnku lub zawijanie
w liście chrzanu i pokrzywy;

1 przodek i część zadnia z królika (1,5 kg)
mąka
50 ml oliwy
4 cebule
pieprz
1 liść laurowy
2 łyżki przecieru pomidorowego
300 ml czerwonego wytrawnego wina
mielona papryka
sól

Obrać mięso z przodka oraz zadniej części królika (resztę można
wykorzystać do gotowania zupy). Pokrajać w kawałki wielkości
orzecha włoskiego i oprószyć mąką. Wlać na patelnię oliwę, przed
jej zagotowaniem wrzucić mięso królika, zrumienić na jasnobrązowo.
Przelać zawartość do rondla, podlać wodą, dodać pokrajane w kost-
kę cebule. Podsypać mąką i dusić, aż cebula zrobi się różowa.
Dodać pieprz, rozkruszony w moździerzu liść laurowy, przecier
pomidorowy i wino. Dusić 20 minut uważając, aby kebab się nie
przypalił. Przecedzić. Sos przetrzeć przez sito. Doprawić do smaku
solą i papryką. Włożyć mięso do sosu, ponownie zagotować.
Podawać z kluskami kładzionymi lub makaronem, mizerią oraz
surówką z papryki.


Królik duszony faszerowany

Dojrzewanie:
bejcowanie lub przechowywanie w cebuli i czosnku:

1 młody królik
(2 kg)
1 wątróbka z królika
150 g słoniny
150 g cielęciny
4-5 łyżek tartej bułki
mleko
50 g masła
50 ml oliwy
250 ml białego wytrawnego wina
natka pietruszki
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
szczypiorek
mąka ziemniaczana

Połowę słoniny pokroić w długie cienkie paski. Tartą bułkę.
namoczyć w mleku. Pozostałą słoninę, cielęcinę, cebulę i wątróbkę
drobno posiekać nożem. Wymieszać z tartą bułką, osolić, dodać
pieprzu do smaku, łyżkę posiekanej natki i posiekany czosnek;
dokładnie wymieszać. Farszem nadziać tuszkę, zaszyć bawełnianai
nitką, obłożyć plasterkami słoniny, obwiązać nitką i oprószyć mąką.
W brytfannie stopić masło, dodać oliwę. Włożyć tuszkę do obru-
mienienia. Podlać winem, dodać po łyżce posiekanej natki i szczy-
piorku. Dusić pod przykryciem 45 minut. Wyjąć mięso, zdjąć nitki,
pokrajać na porcje i ułożyć na ogniotrwałym półmisku. Sos prze-
trzeć przez sito (można dodać 2-3 łyżki wina), jeżeli jest za
rzadki, zagęścić mąką ziemniaczaną. Zalać mięso sosem i wsławić
na 10 minut do gorącego piekarnika.
Podawać z frytkami, zestawem surówek, kalafiorem z wody lub
brukselką pod beszamelem.


Królik duszony po fińsku

Dojrzewanie:
bejcowanie lub przechowywanie w cebuli i czosnku;

1 comber z królika (500 g)
6 plastrów bekonu
mąka
250 ml bulionu
50 g mąki
sól, pieprz, mielona papryka

Na patelni wysmażyć tłuszcz z pokrajanego w zapałkę bekonu,
wyjąć bekon, usmażyć na rumiano oproszone mąką filety z królika.
Przełożyć mięso i wytopiony bekon do rondla, podlać bulionem
i, dusić do miękkości. Z tłuszczu i mąki przygotować zasmażkę,
zaciągnąć sos spod królika zasmażką, doprawić do smaku solą,
mieloną papryką i pieprzem, zagotować. Dusić jeszcze kwadrans.
Podawać z makaronem, kluskami kładzionymi lub frytkami, zesta-
wem surówek i ogórkiem konserwowym.

Królik duszony po cypryjsku

Dojrzewanie:
bejcowanie lub zawijanie w liście chrzanu i pokrzyw;

1 młody królik (2 kg)
300 g boczku
50 g masła
50 ml oliwy
250 ml czerwonego wytrawnego wina
cynamon
skórka z pomarańczy
150 g białej bułki
sól
mąka ziemniaczana

Bułkę pokrajać w plastry i przygotować grzanki. W rondlu sto-
pić masło i dodać oliwy. Tuszkę pokrajać na nieduże porcje, po-
solić, panierować w mące i odstawić na 30 minut w chłodne
miejsce. Wrzucić do rondla i dobrze przyrumienić. Boczek pokrajać
w paski, dodać do mięsa. Po 10 minutach wlać wino, dodać utartą
laskę cynamonu i otartą skórkę z jednej pomarańczy. Dusić pod
przykryciem, aż mięso będzie miękkie, a włedy wyjąć, ułożyć na
grzankach i obłożyć boczkiem. Sos zagotować i osolić; jeżeli zbyt
rzadki, dodać mąki ziemniaczanej. Grzanki polać sosem tuż przed
podaniem.
Podawać z ryżem, sałatką z cykorii i pomidorami duszonymi
z kapustą włoską.

Królik duszony po belgradzku

Zalewa:
250 ml wytrawnego czerwonego wina
250 ml wody
100 ml soku z cytryny
2 ziarna pieprzu
1 liść laurowy
szczypta gałki muszkatołowej;

1 przodek i comber z królika (1,5 kg)
100 g słoniny
100 ml oliwy
mąka
skórka z cytryny
1 łyżka kaparów lub solonych nasion nasturcji
125 g śmietany
50 g mąki
sól pieprz

Mięso przygotować według przepisu na bejcowanie z zastoso-
waniem składu bejcy według powyższej receptury. Mięso wyjąć,
osuszyć i naszpikować schłodzoną słoniną, pokrajaną w słupki.
Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron,
osolić, posypać pieprzem, oprószyć mąką. Pokrajać na 4-6 kawał-
ków, przełożyć do rondla i dolewając po 3-4 łyżki zalewy dusić
do miękkości. Wyjąć mięso, ułożyć na ogniotrwałym półmisku.
Do sosu dodać otartą skórkę z cytryny, pokrajane w ćwiartki
kapary lub nasiona nasturcji i śmietanę. Zagotować i dusić 10 minut.
Przetrzeć przez gęste siło. Jeżeli sos będzie za rzadki, zaciągnąć
mąką ziemniaczaną. Zalać mięso sosem i wsławić na 15 minut do
piekarnika.
Podawać z ziemniakami z wody, mizerią oraz surówką ze słod-
kiej kapusty.

Królik duszony po francusku

Dojrzewanie:
mogą być stosowane wszystkie sposoby;

1 przodek i comber z królika (1300 g)
100 g słoniny
sól
pieprz
mąka
50 ml oliwy
250 ml białego wytrawnego wina
1 ząbek czosnku
50 g masła
50 g mąki

Rozgrzać oliwę na patelni. Tuszkę podzielić na 5—6 części,
osolić, posypać pieprzem, oprószyć mąką. Obsmażyć na patelni
na rumiano. Przełożyć do rondla, zalać wodą (3—4 łyżki) i dusić
15 minut. Dodać wino i pokrajany czosnek; dusić, aż mięso będzie
miękkie. Wyjąć mięso, sos przetrzeć przez sito, zaciągnąć zasmażką
z masła i mąki.
Podawać z kluskami kładzionymi, frytkami, zestawem surówek
i sałatką z selerów naciowych.

Królik duszony po nicejsku

Dojrzewanie: mogą być stosowane wszystkie sposoby;

1 młody królik (2 kg)
125 ml oliwy
150 g wędzonego boczku
50 g masła
2 pęczki cebulek
125 ml białego wytrawnego wina • po pół łyżeczki tymianku, rozmarynu i bazylii •
sól
cukier

Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę,
wrzucić tuszkę i przyrumienić. Dorzucić boczek, wytopić trochę
tłuszczu i odstawić do wystygnięcia. Cebulki obrać, opłukać, od-
krajać szczypior, zostawiając końcówki długości 4-6 cm. W rondlu
stopić masło, dodać cukier i cebulki. Gdy będą przyrumienione,
wlać wino, dodać przyprawy, sól i cukier do smaku, włożyć mięso
i dusić na małym ogniu, aż będzie miękkie.
Podawać z kluskami kładzionymi, sałatką z cykorii i kompotem
brzoskwiniowym.

Królik duszony po litewsku

Dojrzewanie: zalanie serwatką lub maślanką;

1 przodek i część zadnia z królika (1,3 kg)
mąka
50 g margaryny
50 g masła
50 g mąki
sól
pieprz
sok z cytryny

Na patelni stopić tłuszcz. Mięso podzielić na 6—8 części, osolić,
posypać pieprzem i oprószyć mąką. Obsmażyć na rumiano na
patelni. Przełożyć mięso do rondla, dodać pokrajane w plastry
cebule, podlać zalewą z serwatki lub maślanki. Dusić, aż mięso
będzie miękkie, podlewając kilkakrotnie zalewą. Wyjąć mięso,
ułożyć na ogniotrwałym półmisku, przetrzeć sos, osolić i dodać
pieprzu do smaku; zaciągnąć zasmażką z masła i mąki. Skropić
mięso sokiem z cytryny, zalać sosem i zapiekać 10-15 minut.
Podawać z domowym makaronem, surówką z kapusty słodkiej,
mizerią lub sałatką z pomidorów.

Królik duszony po hiszpańsku

Dojrzewanie:
zawijanie w liście chrzanu lub pokrzyw;
1 przodek i comber z królika (1,3 kg)
100 g smalcu
150 g bekonu
sól
pieprz
12 szalotek
mąka
125 ml wytrawnego czerwonego wina
1 liść laurowy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki orzechów włoskich
3 łyżki kakao w proszku
tymianek

Stopić na patelni smalec, dodać pokrajany w kostkę bekon i sma-
żyć, aż skwarki będą złociste. Skwarki wyjąć, na tłuszcz włożyć
mięso. Mięso podzielone na 6-8 porcji, osolone, posypane pie-
przem i oprószone mąką zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć
mięso do rondla, na tłuszczu zrumienić przekrojone na pół szalotki.
Wyjąć cebulki, przyrumienić pół łyżeczki mąki, przełożyć tłuszcz
i mąkę do rondla. Wlać wino i szklankę wody, włożyć królika,
dodać skwarki, natkę oraz utłuczone w moździerzu przyprawy.
Dusić 20 minut na wolnym ogniu. Orzechy utrzeć z proszkiem
kakaowym w makutrze na jednolitą masę, włożyć do duszonego
mięsa i dalej trzymać na ogniu, aż zmięknie.
Podawać z makaronem, surówką z cykorii lub z porów, sałatką
z jabłek i selera.

Może coś Ci się przyda
Bahus

Dzięki wielkie na skarbnicę przepisów:)))
Z tego to na pewno coś wybiorę.

Bahus napisał
"Stopić na patelni smalec, dodać pokrajany w kostkę bekon i sma-
żyć, aż skwarki będą złociste. Skwarki wyjąć, na tłuszcz włożyć..."

Szkoda, że Ci coś "urwało" przepis