Comments for recipe „Żurek - kto ma lepszy przepis ?”

iwonka 33 (2012-08-24 10:15)

Może lepszego przepisu nie posiadam , ale na pewno krótszy jest hihi

Wkn (2012-08-24 16:27)

Przepis niestety nie jest zbyt czytelny, gdy w kolumnie na składniki panoszą się elementy opisu wykonania :(

aggusia35 (2012-08-24 20:40)

spróbuj sobie kiedyś zrobić żurek na wędzonych żeberkach. Miód malina :):)

edicook (2012-08-24 21:47)

Witaj Wkn.Przeciez napisałem,przepis średnio - trudny, jak nie łapiesz i Ciebie ten przepis przerasta,to wybieraj w moich łatwych przepisach.

Aggusia35 - na żeberkach próbowałem,też jest smaczny.

i-cinka (2012-08-24 22:22)

Lepszych się pewnie kilka znajdzie, a przepis faktycznie mało czytelny, w porownaniu np. do przepisów Wkn - przejrzystych, apetycznych i wyjątkowo ładnie podanych.

Lekki przerost formy nad treścią :)

Wkn (2012-08-24 22:53)

Masz rację Edi, strasznie przepraszam - już pędzę do Twoich przepisów oznaczonych jako łatwe :)

emeska1974 (2012-08-25 12:10)

O rety!!!!! ale ciężko się czyta - zrezygnowałam w połowie- a szkoda !!!!!

edicook (2012-08-26 05:47)

Żurek – wersja łatwa

Składniki:

1.       1,5 l.woda

2.       2-3 borowiki

3.       2 liście laurowe

4.       4-5 ziaren ziela angielskiego

5.       80 dkg kiełbasa biała

6.       2 łyżki bulionu z drobiu w proszku, albo 2 kostki bulionu

7.       6 ząbków czosnku pokrojonych drobno

8.       2 cebule pokrojone w kostkę

9.       1 łyżka mąki

10.   30 dkg wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

11.   2 łyżki chrzanu

12.   1 butelka  0,25 l zakwasu żurku

13.   ½ l śmietany kwaśnej 18%

14.   1łyżka majeranku roztartego w dłoniach

15.   Pieprz świeżo mielony do smaku

16.   ½ łyżeczki cukru

17.   ½ łyżeczki maggi w płynie

18.   Ew. sól do smaku

19.   Olej do smażenia

Wykonanie:

1.       Wlać wodę do garnka

2.       Dodać do wody – borowiki, liście laurowe, ziele angielskie i białą kiełbasę

3.       Od zagotowania, zmniejszyć gaz  i gotować kiełbasę 10 minut.

4.       Kiełbasę wyjąć z garnka

5.       Na patelnię wlać trochę oleju, przesmażyć czosnek, krótko, żeby nie spalić. Aromat czosnku ma się uwolnić i połączyć z olejem

6.       Czosnek dodać  do wywaru po kiełbasie , który oczywiście cały czas gotujemy na małym gazie

7.       Cebulę również przesmażyć na patelni, pod koniec oprószyć 1 łyżką mąki, wymieszać  i dodać do wywaru

8.       Tak samo postępujemy z boczkiem

9.       Dodając boczek  staramy się nie dodawać oleju na którym smażymy

10.   Ugotowaną białą kiełbasę, pokroić w pól talarki, przesmażyć i dodać do pozostałych składników w garnku

11.   Chwilę pogotować i dodać chrzan, zakwas, majeranek, cukier, maggi  i pieprz

12.   Na koniec śmietanę, doprowadzić do zagotowania, ale ze śmietana już nie gotować

13.   Ew. dosmaczać.

 PS.wersja specjalnie dla Wkn,i-cinki i emska1974.Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do dalszych ciekawych komentarzy - eidcook

kokarda (2012-08-26 12:26)

Przecież nikt nikogo do pisania tutaj nie zmusza... Po co te emocje? Dziewczyny zwróciły uwagę słusznie, bo faktycznie naciapciałeś tekstu i nie wiadomo co i jak :/ No i po co się unosić?... Ehh... 

iwciaG (2017-04-13 10:02)

Edi, już tu pewnikiem nieczęsto zaglądasz...... szkoda, bo przepis i zdjęcie bardzo apetyczne, jak inne Twojego autorstwa ;) Chętnie skorzystam;)

madziulka-81 (2017-04-13 11:59)

Witam, Żurek będę robiła po raz kolejny, mojej rodzince baaardzo smakuje, pozdrawiam autorkę przepisu

iwett (2017-04-13 12:49)

Gotuje prawie taki sam barszcz tyle, że nigdy nie dawałam chrzanu a musze w tym roku spróbnąć.
Za to oprócz białej i wędzonego boczku dorzucam spore pętko polskiej surowej......świetny smak.

aggusia35 (2017-04-13 16:32)

Robię podobnie z małymi uwagami. Kiełbasy białej nie kroję w plasterki. Wyjmuje i później na patelni ją podsmażam z pieczarkami lub cebulką i jemy jako osobne danie lub  pozostawiam w całości i tak jemy w talerzu. A kiełbasa biała przyznam u mnie pierwsza klasa. Kupuję u takiego Pana co ma wyroby wg tradycyjnych receptur.
Czosnek - nie podsmażam zgniatam w łupinie dłonią 2,3 ząbki i dodaje w całości, w ten sposób ma mocniejszy aromat.
Cebuli nie daje moim zdaniem zbędna.
Żurek gotuję oprócz białej kiełbasy na jakieś wędzonce np. boczek lub szynka.
Zup na bulionach z kostek lub innych chemio podobnych staram się nie używać, ale nie neguję jak komuś tak smakuje. Wszystko jest dala ludzi. Mój wywar z boczku lub szynki jest dla mnie wystarczający.
Grzyby- zgadza się z nimi żur pierwsza klasa. A robiłeś taki postny żur na wywarze z grzybów. Robię na Wigilię, pierwsza klasa. 
Chrzan dawałam jest oki, ale taki domowy świeżo utarty ze słoika to nie to. Z przypraw, oprócz tych co wymieniłeś, daję jeszcze jałowiec i lubię też koper. Ten ostatni zdecydowanie wzbogaca smak.
Mąka - Po co jak żur jest ma mące i przy takiej ilości wody i 1 butelce żuru powinno wystarczyć. U mnie taką ilością nikt by się nie najadł. Ja robię tak z 3,5 l garnek i 2 but żuru. Dobry żur w butelce kupić to jest połowa sukcesu. 
Śmietanę każdy sobie daje sam w talerzu. Oprócz białej kiełbasy dodaje do żuru kiełbasę wiejską i jajka.
Czym się rożni żur od barszczu białego sam sobie odpowiedziałeś :)

aggusia35 (2017-04-13 16:39)

Jeszcze taka mała uwaga. Po to są reguły pisania przepisów żeby się do nich stosować:) Wstawiłeś przepis na dobry żurek, a on jest skreślony z tego powodu, że trudno "wyłapać" jak go zrobić co kupić. Jak masz składniki w jednej stronie to już cała lista zakupów gotowa.  Pozdrawiam świątecznie i życzę wiele wrażeń smakowych w te święta :)

aggusia35 (2017-04-13 16:40)

Aaaaa i przepis możesz edytować nie musisz wstawiać w komentarzach :)

Krystyna911 (2017-04-13 18:08)

Krzysztof Wam już nie odpowie. Umarł w Wigilię 2014roku

iwett (2017-04-13 18:18)

Smutno sie zrobiło......fajne ma przepisy.

aggusia35 (2017-04-13 19:55)

Ojej przykro mi ................:(

iwciaG (2017-04-13 20:18)

Przykra wiadomość......[*]