Porcja dla 5 -6 osób
1 kg żeberek wieprzowych (dość chudych)
5 cebul
1 duży ząbek czosnku
1 marchewka
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka roztartego majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
sól, pieprz
2 łyżki mąki
kilka łyżek wody
1 łyżka oleju
Żeberka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Cebule obrać, pokroić w piórka i zeszklić na łyżce oleju, następnie dodać pokrojoną marchewkę i posiekany czosnek.
Na wierzch ułożyć pokrojone kawałki żeberek i zalać taką ilością wody, żeby żeberka były przykryte. Zagotować i zdjąć pianę. Dodać wszystkie przyprawy, zmniejszyć ogień do minimum i gotować aż mięso będzie miękkie (ok. 30 min).
Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, tak żeby nie było grudek, wlać do mięsa i mieszając co jakiś czas, gotować 2 min. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.
Doskonałe i szybkie żeberka, najlepiej smakują z tłuczonymi ziemniakami.
Smacznego.
Danie wspaniałe, świetnie dobrane przyprawy. Sos rewelacyjny. Mam tylko jedno zastrzeżenie, moje żeberka po 30 min. były twarde i dusiły się 1,5 godz. To jedyna uwaga, bo poza tym niebo w gębie!
Moje żeberka były pokrojone na małe kawałki i dusiły się krótko, ale to chyba zależy od wieku śwnki:) Miło mi że danie smakowało:)Pozdrawiam
Barzdo smaczne żeberka. Dosmaczyłam jeszcze odrobiną koncentratu pomidorowego i łyżką śmietany. Polecam:)
Pyszne i aromatyczne żeberka,naprawdę warto je zrobić.Dziękuję za przepis i pozdrawiam