Comments for recipe „Wino z winogron wg starego winiarza”

alman (2009-10-21 11:47)

Chętnie skorzystam z przepisu, ale mam takie pytania
- czy owoce dać całe czy uprzednio rozgniecione
- jak długo ma stać w gąsiorku? czy jak już przestanie "pracować" to zlewać?

jaska2503 (2009-10-21 12:44)

Moje wino zlewam przeważnie przed Bożym Narodzeniem(jak mam czas i wolne w pracy),ale można je zlać jak przestanie "pracować".Owoce rozgniatam lub nie,ale w czasie obrywania ich z "kitek" same pękają więc ja wrzuciłam całe.Polecam i proszę o opinię przy degustacji

gitan (2009-10-21 19:13)

Winko juz pracuje 

Waszka (2009-10-21 19:24)

moje też :) tylko ja dodaję garść rodzykek

jaska2503 (2009-10-21 20:55)

oooooooooooo.....skorzystam z pomysła bo mam jeszcze 2 duże (10 i 20 lirtów)i 2 małe (5 litrowe) do napełnienia winogronem-ciekawe jaka różnica w smaku...

iwka76 (2009-10-21 21:40)

a gdzie można dostać taką rurkę fermentacynjną>?
winogronka już nam dojrzały i trzeba je przerobić-może być winko

jaska2503 (2009-10-22 07:07)

Ja kupowałam w sklepie ogrodniczym albo w zwykłym wielobranżowym z drobiazgami potrzebnymi w kuchni.Kiedyś w Biedronce było wszystko co potrzebne do produkcji wina.Proponuje uważniej popatrzeć albo po prostu popytać:kto pyta-nie błądzi

kleo (2009-10-22 07:34)

Moj tato robi takie wino od zawsze, ja od paru lat- faktycznie dobre zwłaszcza na babskie wieczorki. A z rodzynkami też spróbuję

iwka76 (2009-10-22 11:32)

dzięki poszukam

papryczka (2009-10-22 12:45)

A można zrobić winko ze "sklepowych" winogron?

gitan (2009-10-22 17:31)

Ostatnio kupowałam takie rurki w Auchanie,było tam wiele,wiele innych rzeczy potrzebnych do produkcji wina.

jaska2503 (2009-10-22 20:40)

Co prawda nie próbowam,ale myslę ,że można

papryczka (2009-10-26 19:38)

Udało mi się dostać ogrodowe winogrona
Winko już pracuje! hi,hi,hi

behemotka84 (2009-10-26 22:21)

czy ktoś mi prosze powie w przybliżeniu ile czasu od wlania do baniaka, mija do czasu kiedy mam wino zlać. A jak zleję to ile czasu ma stać "czyste" ędę robiła wino z jabłuszek i winogron, czy mogę połączyc te dwa owocki i postępować dalej wg przepisu? pozdrawiam

jaska2503 (2009-10-27 00:12)

wino zlewamy jak przestanie pracować(ok miesiąca albo więcej)Owoce pewnie można łączyć ale się nie wypowiem,bo nie ekspemeryntowałam...

gitan (2009-10-27 09:00)

Wina jabłkowe i winogronowe robię w osobnych butlach,a po pierwszej fermentacji zlewam częśc do jednej butli i w ten sposób mam wino jabłkowe,winogronowe i owocowe.Myślę,że jeżeli chcesz zrobic jedno wino owocowe,to po prostu do wina z winogron dodaj sok z jabłek.Należy pamiętac,że do wina z jabłek nie dodajemy wody.

urszulka (2009-10-27 09:09)

A czy mogłabys podac przepis na wino z jabłek .

urszulka (2009-10-27 09:12)

Gitan a podałabys przepis na wino jabłkowe

gitan (2009-10-28 21:30)

Zrobic sok z jabłek,czyli jabłka przepuścic przez sokowirówke.Sok wlac do butli,dodac cukier rozpuszczony w letnim soku.Rurkę zakładam dopiero na drugi dzień.Na butlę 25 litrowa daję 5kg cukru i tak sobie stoi dotąd aż przestanie pracowac (około 6 tygodni,jak jest bardzo ciepoło w pomieszczeniu to bedzie to szybciej) nastepnie ściągam rurką do drugiej butli,delikatnie,żeby nie naruszyc tego osadu co jest na dnie.Teraz należy winko spróbowac i albo dodac cukru,albo nie.I dalej zostawic żeby sobie pracowało.Jak przestanie pracowac to daje do zimnego pomieszczenia i tam sobie stoi i się klaruje.Jezeli winko nie zniknie wczesniej z butli to przelweam do butelek.

jaska2503 (2009-10-28 23:06)

muszę wypróbować

papryczka (2009-12-14 15:17)

Kiedy mam zlewać winko do butelek? Moje winko pracuje już dwa miesiące

gitan (2009-12-14 15:24)

Czy Twoje winko jeszcze pracuje?

jaska2503 (2009-12-14 22:00)

Pracuje...mniej ,niż podczas początkowej burzliwej fermentacji,ale swoje "plumm" robi...Zawsze ściągam wino przed lub po Bożym Narodzeniu.ciekawi mnie smak tego rocznego:-)))))

papryczka (2009-12-16 10:43)

Moje winko już tak intesywnie nie pracuje tylko raz na trzy minuty robi plum. I nie wiem czy już ściągać czy jeszcze zostawić nie chce niczego popsuć.

jaska2503 (2009-12-16 17:31)

Czekaj cierpliwie :-))))

gitan (2009-12-16 20:34)

Wi

gitan (2009-12-16 20:40)

Winko zlewamy dopiero wtedy jak zupełnie przestanie pracowac.

alman (2010-01-03 17:00)

Dziś zlałam, wstępna degustacja wypadła pozytywnie. Myślę, że jak jeszcze trochę postoi, będzie bardzo dobre. Dodawałam rodzynki. Dzięki za udostępnienie przepisu.

papryczka (2010-01-13 15:31)

Przepraszam, że tak późno piszę. Winko udało się rozlać przed świętami wyszło w sumie około 8l. Najlepszą rekomendacją jest to że zostało tylko 4l. Winko jest bardzo dobre, delikatne, nie za mocne w sam raz w przyszłym sezonie mamy w planach zrobić podwójną porcję.
Dziękuje bardzo za przepis i pozdrawiam.

izula333 (2010-02-16 14:11)

Mam pytanie: Można balon z winem nie napełniać w całości (na zdjęciu od gitan widać,że nie jest pełen) to nie przeszkadza,by wino się udało?Bardzo dziękuję za odpowiedź.

Zuzanna248 (2011-12-26 11:29)

Wino bardzo dobre. Dziękuję za udostępnienie przepisu. Czy wg tego przepisu można zrobić wino z innych owoców?

krzysiek111d (2012-09-02 20:42)

Ja robiłem wino z wionogrona tak 40 litrowe i dałem 8 kilo cukru nie myłem winogrona bo nie kupowałem drożdzy , udało się dobre ale nie było takie słodkie jak przypuszczałem . Co zrobic aby poprawić smak sa jakieś zaprawki słysząlem że syrop sosnowy poprawia smak. A jak zrobić wino z rodzynek myć te rodzynki jak je kroić woda ma być przegotowana prosze o odpowiedż

ursula (2012-09-03 18:51)

do krzysiek111d,

nigdy nie robilismy wina z rodzynek, ale znalazlam cos takiego, moze sie przyda:

http://old.wino.org.pl/frames/rodzynki.html,

jesli chodzi o dosladzanie to u nas dodajemy Wine Conditioner, przewaznie 250ml na 23 litry wina, ale ja nie mieszkam w Polsce, moze ktos inny doradzi...

pozdrawiam

krzysiek romcio (2012-09-10 20:40)

Wczoraj postapiłem według przepsu i dzisaj juz zaczyna bulgać :D Mam nadzueje, że wyjdzie dobre ( to moje pierwsze wino :P ) Mam pytanie. Czy z tego przepisu wino nalezy fermentować raz czy dwa razy?

krzysiek romcio (2012-09-10 22:35)

Wczoraj postawiłem winko do roboty i dzisiaj wygląda to tak czy tak ma wyglądać prawidłowo?

krzysiek romcio (2012-09-10 22:44)

czy tak ma wyglądać winko które wczoraj załozyłem według tego przepisu?

PAWEŁ 2083 (2012-09-26 15:59)

Pozdrawiam i biegnę z pytaniem cozrobiłem żle??? Postąpiłem dokładnie według przepisu na wino z ciemnych winogron czyli 3kg owoców 3 kg cukru rozpuszczone w gorącej wodzie wrzuciłem to wszystko do balonu i po 3 tygodniach pojawiła się podejrzana biała  jak mleko zawiesina na ściankach balonu.Jak powąchałem to był zapach kwasu nie wina więc niestety skończyło żywot w toalecie. Jedynie czego nie zrobiłem to nie oblałem korka świecą ale dlatego że mam gumowy i on chyba nie powinien dopuścić powietrza a wino bąblowało do końca aż miło.

jaska2503 (2012-09-27 18:36)

Zawsze korek gumowy oblewam woskiem.

Zdarza się też ,że mi nie wyjdzie -niestety.

Obecnie mam bąblujące 1 dzień  :)

bartekntphl (2012-10-03 12:35)

witam jestem laikiem w sprawie win właśnie zamierzam zrobic winko,,chciałem sie dowiedziec ilu procentowe wychodzi winko z tego przepisu,i czy ewenteualnie rozpuszczony cukier mozna dodac na 2 razy,to winko wyjdzie mocniejsze?,jesli tak to  po jakim czasie dolAĆ DRUGĄ PORCJE

saguaro (2012-10-09 23:58)

witam pierwszy raz robie wino i potrzebuję trochę pomocy :) jak już zakorkuję butle i zacznie bulgać co dalej? ile ma bulgać? czy przelewać? oddzielać od owoców? jeśli tak to kiedy? kazda informacja się przyda :) dzięki

toff10 (2012-10-12 16:36)

Ja swoje wstawiłem 7 Pazdziernika :D     JJest to moje pierwsze wasne winko wiec stosowałem sie wiernie do przepisu powyzej...  Dzis jest 12 a winko pieknie bombluje (az wody musze dolewac)    Wszystko idzie super zamiesciłem zdjecia mojego dzieciatka :)    Jedyne co dodałem to saszetke suszonych drozdzy winiarskich na start zmniejszają one temperature wazenia nawet do 9 stopni cercujsza i daja nawet 17% a wszystko za marne 2.50 zł EFEKT  Wspaniały !!!  Bardzo dziekuje za przepis pozdrawiam jak dobrze pójdzie na wigilie bedzie pyszne winko :)

A oto link do drozdzyków polecam nie zmieniaja smaku

http://destylacja.com/pl/p/BAYANUS-G995-10g/5

grex72 (2012-10-18 22:43)

Przepraszam ale nie mogłem się powstrzymać i musiałem się zalogować. Sorry, co prawda wino robię dopiero po raz trzeci ale przepisu na taką berbeluchę dawno nie widziałem!!! Jak można zrobić wino z  takich proporcji !!?? To przecież jest woda z dodatkiem smakowym winogron. Wystarczy kupić sobie jakąś literaturę za 15 zł i dowiedzieć się jak sie robi wino. Wino robi się z soku z winogron a nie z wody!!! (Chyba że jesteś Chrystusem) Wodę z cukrem dodaje się tylko w celu skorygowania soku co do zawartości cukru w soku i jego kwasowości. Ilość dodanej wody nie powinno przekraczać 10-20% ilości soku. No i fermentacja tylko przy naturalnych drożdżach znajdujących się na owocach (dzikich drożdżach) może doprowadzić do zepsucia wina oraz niskiej zawartości alkoholu (to raczej będzie soczek lub ocet). Za parę złotych można kupić drożdże winiarskie w proszku lub w płynie które fermentują i zamieniają cukier w alkohol nawet do 16-18%. No ale jeśli  ktoś uważa że powyższy przepis jest świetny i jest zadowolony z tego co pije, to w sumie wolny wybór i życzę powodzenia.

jaska2503 (2012-10-19 13:26)

grex72 dzięki za bardzo ważną informację na bardzo wysokim poziomie intelektualnym .

I niestety nie mam nic na obronę swojej berbeluchy ;>

Chyba,że zaproszę Cię do swojej piwnicy na degustację,ale podejrzewam,że skrytykowałbyś,że źle przechowuję wina,bo powinny leżakować ,a moje stoją :)

I nie lubię podpierania się religią w tak prozaicznych sprawach ;/

Czekam z niecierpliwością na Twój przepis ;),bo mam jeszcze winogrona i wolny gąsiorek :)

nesselia (2012-10-30 19:10)

dobry wieczór :)

właśnie robię winko według zamieszczonego przepisu.teściówka, robiła w podobny sposob nalewkę z jeżyn, więc wiem że się uda, nawet nie będąc Jezusem, pozdrawiam i będe meldowac o postępach :)

Neska

lechu84 (2013-01-04 22:35)

Winko zrobione zgodnie z przepisem i rozlane do butelek. Może się nie znam, ale mi bardzo smakuje... i w sumie nie tylko mi, a każdemu, kto je pije...

Zastanawiam się tylko, jakie ono jest mocne... Mierzył ktoś? Mi się wydaje, że trochę ma %... :)

Zuzanna248 (2013-01-05 16:51)

Degustuję winko zrobione w 2010, pyszne wg mnie ogromnie... dzięki!

jaska2503 (2013-01-05 22:31)

Moc wina prorokuję na  11-13 %.

Im starsze wino tym mocniejsze.

Agnieszka i Slawek (2013-01-16 21:40)

Witam, przepis na 100% sprawdzony,pomimo tego,że winko robiliśmy pierwszy raz w życiu. Zrobione wg przepisu,wyszło klarowne,różowe i mega,mega pyszne!!Roboty zaczęły się w sierpniu,pierwsza butelka pękła na święta :) nie znamy poziomu alkoholu,ale zakupimy ten przedmiot,bo winko nadal dojrzewa :))))) Pychotka,mmmmmm:))))Dziękujemy za przepis i polecamy!!!!!!

Zuzanna248 (2013-01-22 16:37)

Pyszne, wpadnę w alkoholizm przez nie!!! całe szczęście, że zapas na wyczerpaniu, bo w ub. r. nie zrobiłam, ale ze "starego" zapasu..... uzależniłam się chyba od niego.

toperek (2013-08-30 22:54)

Witam mam pytanie, po jakim czasie trzeba zlac wino do butelek??