Udziec Jagnięcy z Dynią

Udzieć jagnięcy umyć i osuszyć

Naszpikować mięso ząbkmaai czosnku
posypać solą, pieprzem, cząbrem i rozmarynem
Dodać kilka ziaren kolendry
skropić oliwą i sokiem z cytryny

Odstawić najlepiej na noc do lodówki w celu lepszego zamarynowania

Nagrzać piekarnik do 180C

Wyjąć mięso z lodówki. Do środka dodać marynowaną dynie i zaszyć tak aby powstała jednolita "kulka" mięsa

Wstawić do piekarnika i zapiec
Do pieczenie nie używam żadnego dodatkowego tłuszczu tylko wsadzam z powstałą marynatą
przez pierwsze 20 - 30 min bez przykrycia w celu zrumienienia udźca.
Nastepnie dolać białe wino - ok 1,5 kieliszka najlepiej półwytrawne.

I piec pod przykryciem aż mięso bedzie miękkie - ok 1h w zalezności od wagi udźca - podlewajac od czasu do czasu

Po pieczeniu wyjać udzieć z piekarnika - delikatnie zdjąć nitke i podawać

Osobiście polecam podawanie z zapiekanymi ziemniakami z majerankiem i grilowana cukinią z tymiankiem.
Do konsumpcji polecam delikatne wino czerwone - osobiście polecam wina z ameryki południowej, australii lub Izraela