Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Najnowsze przepisy
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Najnowsze artukuły
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Najnowsze galerie
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Najnowsze filmy
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / szynka z sarny po staropolsku

szynka z sarny po staropolsku

46.1k

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

ładny kawałek szynki z sarny
plaster słoniny
garść suszonych grzybów- najlepiej pawdziwków lub podgrzybków
2 marchewki
kawałek selera
natka pietruszki
2-3 cebule
mąka
pieprz, kilka ziaren jałowca, ziarenka smaku, sól, pieprz, kolendra

Marynata

1litr wody
1 łyżka soli
1 cebula w talarki
3 ząbki czosnku
pół cytryny- sok wcisnąć do wody, a skórkę zagotować
liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec 5-6 ziaren, kilka ziaren kolendry,majeranek

Prepare instructions:

Marynata
Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Pogotować chwilkę, a następnie wystudzić.

Mięso
Mięso z sarny umyć, oczyścić z błon a następnie włożyć do wystudzonej zalewy na 2 doby- najlepiej do lodówki lub postawić w chłodnym miejscu. Po tym czasie wyjąć z zalewy. Mięso pokroić w dość grube plastry i naszpikować słoniną, a następnie obtoczyć w mące i obsmażyć chwilkę na oleju.

Dzień wcześniej namoczyć garść suszonych grzybów. Gdy będą miękkie zagotować. Dodać do tego 2 marchewki pokrojone w talarki, kawałek selera, nać pietruszki, 2 cebule zeszklone na niewielkiej ilości oleju, pare ziaren pieprzu, kilka ziaren jałowca i kolendry.
Do tak przygotowanego wywaru dodać obsmażone mięso. Gotować do miękkości doprawiając ziarenkami smaku.
Gdy mięso będzie miękkie wyjąć z garnka razem z kilkoma łyżkami sosu, a resztę zmiksować, by zagęścić sos. Doprawić do smaku.
Mięso włożyć ponownie, zagotować.
Podawać z kluskami śląskimi i buraczkami.

Wszystkim życzę smacznego :)

Author: Kasia z Płocka 2008-09-18

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Venision
Tags:	dziczyzna more tags

View all comments (1)

merana (2011-05-17 12:36)

Wyszło przepysznie. Bałam się tego mięsa i myslałam sobie " przygotuję je ale do ust nie wezmę", jednak wyszło bardzo smaczne. Dzisiaj zjemy je na obiad. Druga porcja czeka w zamrażarce Dzieki za przepis

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Jeleń z muszelkami jelen

By ciapeczka, Królik w sosie winno - śmietanowym

Królik w sosie winno - śmietanowym ciapeczka

Sałatka z szynką z dzika je7mima

mięsko z dzika w słoikach w pysznej galarecie doris36

Roladki z sarniny a.

Gulasz słowacki z sarniny - polecam Maryśka2

Wątróbka z dzika z jabłkami mirasolek

Bitki z jeleniny duszone w cebuli w sosie śmietanowym. mirasolek

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".