You are here:
Main page
/
Recipes
/
Szyneczka gotowana-wyjątkowo krucha i soczysta
Szyneczka gotowana-wyjątkowo krucha i soczysta
Difficulty level
Easy
Prepare time
Średni
Portions
6
portions
Ingredients:
Do peklowania (do wstrzyknięcia w szynkę):
1 kg mięsa od szynki
100ml wody
25g soli
na zalewę:(na 1 litr wody
3 ząbki czosnku,
2 łyżki majeranku.
kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego,
50g soli peklującej,
2-3listki laurowe,
Do gotowania: robimy nową zalewę-Na 2 litry wody dajemy :
2 łyżki majonezu,
ziele angielskie, pieprz,
kilka ząbków czosnku(ja daję nie obierany tylko rozgnieciony)
majeranek, listek laurowy
jeśli mięsko było peklowane to 1 łyżkę soli jeśli nie było peklowane to 4 łyżki.
Prepare instructions:
Do peklowania: na 1 kg mięsa 100ml wody z 25g soli peklującej to wstrzykujemy do mięsa(można zwykłą strzykawką zakupioną w aptece). Po o strzyknięciu wstawiamy do zalewy na 1 litr wody 50g soli peklującej, 3 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego, 2-3listki laurowe, 2 łyżki majeranku.Zostawiamy na kilka dni w lodówce(3-4 dni). Codziennie odwracamy.Do gotowania: robimy nową zalewę-Na 2 litry wody dajemy 2 łyżki majonezu, ziele angielskie, pieprz, kilka ząbków czosnku(ja daję nie obierany tylko rozgnieciony), majeranek, listek laurowy, ewentualnie jakieś ulubione zioła, jeśli mięsko było peklowane to 1 łyżkę soli jeśli nie było peklowane to
4 łyżki. Mięsko sznurujemy wkładamy do wody (tak by całkowicie było zakryte).Wstawiamy na gaz i od zagotowania (pyrkamy) 8minut. Zostawiamy w tej wodzie na min 6h. Następnie wstawiamy jeszcze raz i znów gotujemy 8 minut i zostawiamy do wystygnięcia. Jak wystygnie to wkładamy do lodówki ,żeby stężała.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".