Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Sztufada na zimno

Sztufada na zimno

Difficulty level
Easy

Ingredients:

- 1 kg wołowiny ( gruby, krótki kawałek),
- 1 kieliszek czystej wódki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 4 - 5 goździków,
- 5 - 6 ziarenek ziela angielskiego,
- 1 listek laurowy,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżeczka smalcu,
- sól,

Marynata:
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 cebule,
- po 10 ziarenek: ziela ang. i pieprzu,
- 2 listki laurowe,

Zamiast wina i cytryny może być szklanka mocnego octu winnego i szklanka wody.

Prepare instructions:

Zagotować marynatę.
Mięso mocno wygnieść ręką, ułożyć w kamiennym garnku, zalać przestudzoną marynatą, zostawić na 3 - 4 dni w chłodnym miejscu, ale codziennie przekładać je na drugą stronę, aby się równo zamarynowało.
Wyjęte z marynaty mięso opłukać,osuszyć ściereczką, natrzeć solą.
W rondlu rozgrzać tłuszcz, zrumienić ze wszystkich stron mięso, posypać majerankiem, dodać przyprawy korzenne, skropić wódka, podlac 2 - 3 łyżkami wody i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, często skrapiając przecedzoną marynatą.

Sztufadę podawać na zimno, pokrojoną w cienkie plastry z korniszonami lub marynowanymi grzybkami, albo ostrymi sosami.

Poradnik domowy Kwiecień 1994 r.

Author: Teresa.Marcjan 2008-08-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat

View all comments (4)

saburg (2008-08-27 21:26)

www.pysznie.pl/index.php?m=przepisy&p=pokaz&r=720 - 23k - zabawa w kliknij i wklej?

Teresa.Marcjan (2008-08-27 21:46)

Słuchaj saburg a może weż do ręki poradniki domowe.. ja je mam , bo prenumerowałam... i poczytaj...

anay (2008-08-27 21:49)

Hm. Tereso, więc jeśli to jest coś z Poradnika Domowego, należałoby to napisać przy przepisie. Jeśli na pysznie.pl ktoś tego też nie zrobił - również popełnił błąd.

EWA007 (2008-08-27 21:55)

Ale istotą sztufady jest szpikowanie słoninką, a nie kąpiele w marynacie...

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Klopsiki w sosie śmietanowym czerwony_pieprz

By Kolorowa75, Szynka z wkładką pieczona w keczupie

Szynka z wkładką pieczona w keczupie Kolorowa75

Mielonka tyrolska czerwony_pieprz

Frykadelki czosnkowe Anna Z

By kasia_sach, Sos bolognese / sos boloński (4 porcje)

Sos bolognese / sos boloński (4 porcje) kasia_sach

piersi kurczaka z suszonymi pomidorami kremowa

Piersi z kurczaka w sosie pieczeniowym milagros

Kotleciki mielone - inaczej amel

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".