- 1 nieduza dynia (ma byc ok. 2.5 szklanki dyni)
- 1 szklanka bulionu
- 1/2 szklanki smietanki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 mala szalotka
- 4 suszone pomidory
- 4 listki swiezej szalwii
- 2 lyzki bialego wina
- 1 lyzka miodu
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 1 lyzeczka soli
- 1/2 lyzeczki suszonego tymianku
- 1/4 lyzeczki cynamonu
- 1/4 lyzeczki chili w proszku
- 1/8 lyzeczki czarnego pieprzu
- szczypta mielonego ziela angielskiego
Zaczynamy od upieczenia dyni. Najlepiej byloby dynie uwedzic - mialaby wtedy charakterystyczny wedzony aromat. Mozna ja tez grillowac lub po prostu upiec w piekarniku. Dynie kroimy, wydrazamy, obieramy ze skory i ukladamy na formie do pieczenia. Pieczemy w 200 st. C az bedzie miekka i lekko zacznie brazowiec. Wyjmujemy i studzimy.
Wszystkie skladniki wkladamy do malaksera i miksujemy. Przekladamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia.
Uzywamy np. do pizzy, zapiekanek, makaronu, klusek, itp. itd.