Comments for recipe „Sernik Wiedeński bardzo puszysty”

MonikaK (2007-01-09 15:17)

Agi , podaj proszę rozmiar tortownicy. Cukier dodajemy puder czy zwykły? Czy to mleko nie spowoduje że masa będzie "pływająca"?

agi_q (2007-01-09 18:31)

Po dodaniu mleka masa rzeczywiście robi się trochę rzadka, ale dlatego dodajemy budyń. Ja używam zwykłego cukru, ponieważ jest lżejszy. A jeśli chodzi o tortownicę, to zwykle piekę w formie o średnicy 26cm.:)

edytag5 (2007-01-15 08:45)

W życiu nie miałam takiego sernika!Coś pysznego! Rozpływa się w ustach!A jak wyrósł... marzenie.Pychota!!!!!!!!!!!!!!! Pierwszy raz dałam zwykły cukier (zawsze tylko puder) a druga tajemnica sukcesu tego przepisu to brak dodatku masła(ser jest tłusty lub półtłusty a masło jest ciężkie i dletego serniki siadają a ten nic nie opadł . Przez to jest taki puszysty.Dzieciaki się zajadały dobrze że zrobiłam dużą blachę. Agi_q wielkie dzięki za fantastyczny przepis. POLECAM i pozdrawiam. 6+

dora182 (2007-01-16 08:47)

Sernik ma być bez proszku do pieczenia?

edytag5 (2007-01-16 11:27)

Tak bez proszku do pieczenia. Pięknie wyrasta i jest niesamowicie pulchny i wilgotny. Ja robiłam go na kruchym cieście ( z tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/przepis.php?przepis=21&ul=1 też dobre) bo nie lubię sernika bez spodu.Przepi naprawdę REWELACYJNY i prosty.(nie przerażaj się mlekiem bo ser wcale nie jest taki rzadki-no ale kratki na nim nie ułożysz). Pozdrawiam.  Smacznego.

dora182 (2007-01-16 11:38)

Dzięki Edytag5 .  To powiedz mi jeszcze, proszę, czy mogę go zrobić z serka z wiaderka czy lepiej kupić kostki i zmielić?

edytag5 (2007-01-16 22:37)

Przepraszam że piszę dopiero teraz ale wcześniej nie mogłam.Ja zrobiłam z podwójnej porcji ,bo zrobiłam dużą blachę (30x43) i na kruchym spodzie.Miałam wiaderko sera półtłustego i dokupiłam dwie kostki tłustego.A ha i jeszcze piekłam dłużej (nie pamiętam ile czasu ale myślę ,że ok 1.5-2 godz. to i tak zależy od piekarnika,a mój nie jest nowej generacji,musisz srawdzać w czasie pieczenia) i doprawiłam trochę po swojemu skórką pomarańczową rodzynkami i sokiem z cytryny.Przepraszam jeszcze raz,że tak póżno odpisuję ,ale sernik napewno Ci będzie smakował.Życzę smacznego.

psiunia (2007-01-17 13:28)

Mój serniczek opadł - dlaczego?? taki był pięknie wyrośnięty a jednak.W smaku pyszniutki.Pozdrawiam

Krystyna9 (2007-01-23 11:29)

Serniczek wyszedł bardzo pyszny i puszysty, pomimo że troszkę opadł.

Krolka2 (2007-02-01 20:08)

Aby sernik nie opadl, trzeba zaraz po wyjeciu z piekarnika, , przewrocic ciasto w foremce do gory dnem i tak pozostawic do wystygniecia. Pozdrawiam.

holly (2007-02-01 20:34)

yy.. no nie wiem. przecież sernik by się rozleciał

Małgoś (2007-02-01 20:43)

Tyle lat pieke ciasta i jeszcze nie widziałam ,żeby sernik wywracać do góry nogami ,pewnie ze sie rozleci .Zawsze wystawiam z piekarnika i sobie stygnie i jest git

bunia (2007-02-01 21:05)

Nic się nie rozleci, a juz napewno jak bedzie w tortownicy:)))

Krystyna9 (2007-02-02 08:01)

Kiedyś usłyszałam od cukiernika, że sernik należy odwrócić do góry nogami. Zaraz potem to zastosowałam przy serniku robionym na kruchym spodzie. I jakież było moje zdumienie a zarazem podziw dla tego prostego pomysłu. Spód sernika był przepyszny i kruchutki, gdyż ciasto nie nasiąkło nic od sera. Stał sobie tak całą noc. Przewróciłam go do góry nogami, wyjmując z blachy po około 20-30 minutach od wyłączenia piekarnika. Wcześniej, dla efektu wizualnego spód posypałam kakao i dopiero wyłożyłam ser.

grażka (2007-02-03 12:41)

wyrósł piękny, odwróciłam i wyszedł kapeć , ale się uśmiałam

Krolka2 (2007-02-11 10:39)

Nigdy mi sie nie rozlecial , ani nie opadl. Byl rowny i puszysty. Duzo osob stosuje te metode, a ja dowiedzialam sie o niej od cukiernika. Pozdrawiam !!!

donama (2007-03-18 11:57)

sernik dobry ,bardzo smakuje mojemu synusiowi ,spróbowałam metody z wywróceniem niestety... ciasto wyjechało z tortownicy ,zrobiły się dziury wielkości rowu marsjańskiego ale się nie poddam.

agi_q (2007-03-18 12:03)

piekłam to ciasto wiele razy i nigdy nie miałam problemów z opadaniem... nie próbowałam też metody "odwracanej"... ale cieszę się, że smakuje :)

Ksenian (2007-07-04 22:17)

ja mam pytanko, czy robil ktos ten sernik z calego kilograma sera? jesli tak to moge prosic o podanie proporcji innych skladnikow?

Tekla (2007-12-27 10:19)

Piekłam ten sernik już dwa razy. Piekę go z 1 kg sera a składniki przeliczyłam. Sernik bardzo smaczny taki jaki lubię wilgotny i puszysty, nie ma kłopotów z krojeniem. Za pierwszym razem dałam wszystko zgodnie z przepisem x 1,5. Piekłam w tortownicy o średnicy 26 cm.W piecu sernik podwoił swoją wysokość ale później opadł. Po przestudzeniu (ale był jeszcze letni) przewróciłam go "do góry nogami"  i to sprawiło, że później był bardzo ładny i równiótki. Drugi raz piekłam na święta w blaszce 25x40 cm na spodzie z kakaowych biszkoptów ale do masy serowej dałam o 2 białka mniej. Ser już tak nie szalał w trakcie pieczenia. Po upieczeniu również zastosowałam obrót ciasta, żeby było ładnie równe. Zmniejszenie ilości białek nie wpłynęło w żaden sposób na jakość ciasta. Było przepyszne. Uważam, że przepis jest bardzo dobry.Tekla

iskaka (2008-05-25 11:29)

Ten sernik to po prostu rewelacja, sprzedany przepis już chyba pół osiedla go piecze, rzeczywiscie puszysty i prawdziwie wiedenski. Dziekuję za przepis, nastepnym razem postaram sie zamiescic zdjecie..

Lineta (2009-02-13 15:37)

Właśnie wyjęłam z lodówki sernik. Jest przepyszny, rozpływa się w ustach, puszek Przepis rewelacyjny !!! Następnym razem zrobię ze śmietaną kremówką, którą ubiję, ciekawa jestem czy bedzie równie dobry jak z mlekiem. Autorko, dziękuje za bombowy przepis

aliisanka (2009-03-30 11:19)

a mój sernik opadł, możliwe że to od tego że od razu po upieczeniu otworzyłam piekarnik?

Dina (2009-07-10 12:16)

Sernik niebo w gębie! Bardzo delikatny i puszysty. Poszłam na łatwiznę i zrobiłam z gotowego sera w wiaderku. Szkoda tylko że opadł ( blaszka 25x30). Po upieczeniu był niższy, niż przy wkładaniu do piekarnika.

wiola11 (2009-08-29 18:05)

Dzis pieklam serniczek z sera w wiaderku i pieknie wyrosl ale pozniej opadl ale i tak jest dobry-ja zreszta uwielbiam wszystkie serniki.
pozdrawiam.

piacha (2009-10-10 09:27)

Pyszniutki i jaki szybciutki ;))) Rewelacja :)) Zrobiłam na herbatnikach i wyszło cudo :)))

smerfetka715 (2009-11-19 18:07)

A mój sernik miał niestety jakieś 2cm. Początkowo wyrósł rzeczywiście pięknie, po czy opadł i już taki został. Zupełnie jakby był z serków homogenizowanych. Może to wina sera. Użyłam President mielonego w wiaderku.

Sara_R (2009-12-23 20:09)

moj sernik wlasnie stygnie do konca, to moj pierwszy sernik w zyciu, robilam dokladnie wg przepisu, to dla meza niespodzianka, mam nadzieje,ze jak go rozkroi to serniczek sie nie rozpłynie :)

mej (2010-01-25 15:47)

Witajcie, jezeli ktos jeszcze czasami tu zaglada to moze mi podopowie, jak to wlasciwie jest z tym przewracaniem sernika do gory nogami, wyjmujac ciasto z piekarnika nalezy go odworcic gdy jest jeszcze super gorace czy juz troszke przestygniete po 20 min.? Ktora metoda jest lepsza? Pytam bo zawsze jest problem z sernikiem, z reguly opada i to znacznie. Tego przepisu jeszcze nie robilam, ale chetnie go wyprobuje. Z gory dziekuje.

mej (2010-01-25 15:48)

Witajcie, jezeli ktos jeszcze czasami tu zaglada to moze mi podopowie, jak to wlasciwie jest z tym przewracaniem sernika do gory nogami, wyjmujac ciasto z piekarnika nalezy go odworcic gdy jest jeszcze super gorace czy juz troszke przestygniete po 20 min.? Ktora metoda jest lepsza? Pytam bo zawsze jest problem z sernikiem, z reguly opada i to znacznie. Tego przepisu jeszcze nie robilam, ale chetnie go wyprobuje. Z gory dziekuje.

Juliuszka (2010-09-06 13:28)

Bardzo łatwy przepis, przyjemnie mi się robiło. Urósł bardzo duży, potem oczywiście opadł i jedyna wada to to, że pękł przez środek, ale myślę ze mimo wszystko bedzie dobry :). czekam aż wystygnie :)

joasia_82 (2010-12-31 09:29)

Robię sernik z tego przepisu już chyba 5 raz i jest super. Zwiększam proporcje do 1kg sera i piekę w tortownicy, wychodzi bardzo wysoki, mało opada i wogóle nie pęka. Dodaję rodzynki bo bardzo je lubię.

EVE1970 (2011-01-06 21:05)

Robiłam dzisiaj to ciasto, niestety nie wyszło takie piękne jak na zdjęciu. Robiłam na herbatnikach.  I jakoś tak słabo wyrosło....nie wiem czy to moja wina czy piekarnika:( no ale zjeść się da(może miałam za dużą blachę?)

syl1980 (2011-09-23 11:36)

Trzeba zostawić ciasto na godzinę w piekarniku do wystygnięcia z lekko uchylonymi drzwiczkami i wtedy nie opada i wygląda super :)

smunga (2012-07-16 14:57)

Serniczek wyszedł pyszny!! Ogólnie rzecz biorąc - palce lizać!!! Dzięki za super przepis!

Bernadeta1233 (2012-07-16 21:14)

A ja się zastanawiam czy te kuleczki białe i czekoladowe to kupione czy zrobione samodzielnie...jesli samodzielnie to proszę o przepis:)

magda1 (2012-09-01 17:26)

Sernik zrobiłam z kilograma sera i 6 jajek. Urósł baaardzo, ale podczas stygnięcia trochę opadł. W smaku jest bardzo delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. 5 minut roboty, 1,5h pieczenia i już pół sernika nie ma :-).

bettsi (2013-03-24 21:25)

Nie trzeba dodawać żadnego tłuszczu??

agi_q (2013-03-24 21:47)

nie trzeba :)

beata77 (2013-03-29 21:06)

serniczek przepyszny piekłam z 1 kg sera,lekko opadł rozpływa sie w ustach polecam  polecam polecam :)

marlenam (2013-04-09 22:44)

Ja dziś robilam i klapa. W piecu nawet ładnie wyrosł ale

zrobilam tak jak mowilyscie zeby nie opadł, odwrócilam do gory dnem na blaszke i zostawilam do ostygniecia, po odwróceniu spowrotem sernik opadł i poodrywal sie z brzegów, czego efektem jest jedna wielka papa. Jest go teraz mniej niz przed wstawieniemd o pieca.

Cóż kilo sera zmarnowane, chyba bedziemy to teraz jesc łyzkami.

Niestety ten sernik wylatuje z mojego spisu.

AgaMaria (2013-04-10 10:33)

Każdy sernik sie uda jeśli przestrzega się zasady, że ser z pozostałymi dodatkami miesza się jak najkrócej i najlepiej nie ubija mikserem, tylko delikatnie miesza łyżką. Wtedy nie pęka.

Przepis pyszny, ale nie odważyłam się z odwracaniem. I najlepszy sernik jest jeszcze ciepły....

alicjagrab (2013-11-22 13:06)

Pierwszy raz piekłam sernik i na pewno nie ostatni, sernik wyszedł puszysty i pyszny.

Kas75 (2013-12-16 20:01)

Ten sernik piekę już chyba od 10 lat - jest nie do pokonania przez żaden inny przepis

Jednak moja modyfikacja dotyczy mleka - w zależności od tego jaki ser stosuje wlewam lub nie mleko. Kiedy kupuje ser w pudełkach (taki sernikowy 1kg) on jest wystarczająco rzadki, że nie ma już potrzeby wlewać mleka - cała reszta taka samo - zawsze cudny i zawsze najlepszy, no i zawsze coś tam opadnie, ale bez przesady

Metody "na odwrócenie" przy tym serniku bym raczej nie stosowała..sernik do wystudzenia ma trochę inna konsystencje niż wszystkie serniki (ciepłego się je łyżką a nie kroi nożem  )...mogę sobie tylko wyobrazić co się z nim stanie po odwróceniu na ciepło

Polecam najlepszy sernik na caaaałym świecie!!!!

OwocowaSałateczka (2013-12-25 16:56)

Nic innego mi nie pozostaje jak za umieszczenie przepisu podziękować;

bo sernik wiedeński będzie na moim stole już zawsze królować.

bo jest tak przepyszny, że znika calutki,

a czas jego przygotowania jest bardzo króciutki;

Efekt końcowy jest naprawdę zadowalający,

bo uśmiech na twarzach osób go kosztujących jest zdumiewający;

Polecam ten sernik każdemu bez zastanowienia

i życzę Tobie i wszystkim "żarłoczkom" cudownych Świąt Bożego Narodzenia.

Ps. Nie dzieliłam się jeszcze moją opinią ale serniczek robiłam już razy wiele;

tym razem zrobiłam na biszkoptach, nadaję się na co dzień, od święta lub na wesele :)

ch_aga (2014-04-27 23:18)

Szukałam przepisu na sernik wiedeński i wybrałam trzy różne, wszystkie z wielkiego żarcia. Ten był pierwszy, niestety do wiedeńskiego bardzo mu daleko. Dla mnie zwykły sernik jakich wiele.