Comments for recipe „Sernik Biały Puch”

kasia.terlecka (2007-05-19 14:46)

Nie wiem czy odzyskasz komentarze wiec wpisuje swoj. Kocham ten serniczek. Jest u mnie przy kazdej wiekszej okazji. Ma niepowtarzalny blogo anielski smak lekkosci! Dodaje zdjecie na dowod ze wychodzi wysoki i puszysty. Wart zachodu!

ANUTSCHKA (2007-05-21 10:38)

alidab proszę o odpowiedź: w jakiej temperaturze i przez jaki czas upiec serniczek????
I jeszcze jedno: pieczemy wszystko razem czy podpiekamy pierwszy spód.... ?
Dzięki z góry za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie ! ANUTSCHKA

kasia.terlecka (2007-05-21 14:33)

widze ze alidab nie odpisuje wiec moze ja pomoge. spodu nie podpiekalam a sernik pieklam w 160 - 170 stopniiach nieco ponad godzine. po upieczeniu pozostawilam go w piekarniku do wystudzenia.

ANUTSCHKA (2007-05-21 16:31)

Dzięki wielkie Kasiu. Pozdrawiam :))

alidab (2007-05-21 17:11)

Kasiu, dziękuję Ci bardzo za wstawienie zdjęcia  - niestety nie potrafię chyba znależć komentarzy do tego sernika więc Twój będzie póki co - jedyny...:)))
Dzięki również za wyręczenie mnie w odpowiedzi co do temp. i czasu pieczenia. Jeszcze nie wyrobiłam w sobie nawyku żeby takie informacje umieszczać w przepisie.
Uważam, że i tak zależy to głównie od piekarnika ale fakt, że taka informacja powinna być umieszczona w przepisie. Dziękuję i pozdrawiam :))))

Wróbelek (2007-06-20 09:16)

Serniczek rewelacyjny, puszysty. Wręcz rozpływa sięw ustach. Zdjątko wstawie jak na kompa ściagnę.

Wróbelek (2007-06-20 18:24)

 obiecane zdjecie mojego wypieku:)

Monika86 (2007-07-06 09:04)

U mnie również zadomowił się na dobre.Jest wyjątkowy,jeden z najlepszych serników jakie robiłam.Zastępuje tylko skórkę z cytryny różnymi aromatami,bo rodzina za nią nie przepada i dla niektórych jest trochę za słodki.

olusia1p (2007-07-06 10:03)

a ja mam pytanko o wielkośc blachy ??? bo chciałam sernik zrobic na urodzinki męza:)

alidab (2007-07-06 11:15)

Ja piekę ten sernik w formie o wymiarach 25x36 cm. :)))

olusia1p (2007-07-07 19:02)

nie wiem co bedzie z mojego sernika , strasznie mi popękał , mam nadzieję , że jakoś da się go jutro pokroić , mam jeszcze pytanko co dać na górę , czy na twoim serniku jest lukier?

sabia (2007-10-02 09:36)

Alu, tak jak pisałam już w mailu serniczek podobno był PRZEPYSZNY!!!! Nie wiem tylko co zrobiłam źle z tym ciastem, że nie dałam rady wyłożyć je na wierzch. Na pewno wkrótce popełnię go znowu bo naprawdę jest tego wart no i będę dążyła do doskonałości tego serniczka w moim wykonaniu :D. Pozdrawiamy serdecznie ;)

Angelikabg (2007-10-02 17:40)

Serniczek ogromny i wspaniały. Robiłam na chrzciny córeczki no i co tu dużo mówić...PYCHA. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.

*Balonusia* (2007-10-21 14:39)

sernik wypróbowany-rezultaty? WSPANIAłE CIASTO!!!!! Pycha! polecam wszystkim niezdecydowanym. Dziekuję za przepis i pozdrawiam!

Krystyna911 (2007-10-21 20:10)

Już od dawna ten przepis mnie intrygował. Ciągle miałam za mało białek. Aż w końcu uzbierałam odpowiednią ilośc. No i do dzieła. Ciasto wyszło tak kruche, że o wałkowaniu trudno nawet myślec. Ale od czego jest tarka jarzynowa? No i najważniejsze - piana z białek. Najpierw w jednej misce. Gdy już była pełna, przłożyłam do większej Gdy i ta była pełna, musiałam posłużyc się miedniczką. Wreszcie ubita na sztywno (próba - odwrócenie miedniczki do góry nogami). Delikatnie wmieszałam ser. Wyszła mi prawie pełna blacha. Dobrze że wyłożyłam papierem ponad boki. Wyrósł mi tak gdzieś około 3 cm ponad brzegi. Po upieczeniu został zobie w piekarniku aby nie opadł. Niestety, nie jest to chyba patent na równy sernik. Opadł, ale i tak był wyższy niż przed pieczeniem. Kroiłam dopiero rano, po całkowitym wystudzeniu. Faktycznie puch. I do tego bardzo smaczny. Żałuję że nie miałam tylko cytryny, bo wydaje mi się że bardzo by podniosła smak sernika. Ach, zapomniała bym. Cukru dałam o połowę mniej niż w przepisie, gdyż rodzina i ja, nie lubimy bardzo słodkich ciast. Od dzisiaj wszystkie zbędne białka będą zbierane właśnie po to aby wykorzystac je do tego właśnie sernika.

panterkaKK (2007-10-21 20:15)

Sernik rewelacyjny,chociaż robię go troszkę inaczej,tzn.na blaszkę biszkoptową robię ser z połowy porcji,a ciasto z całej.Jest niesamowicie pyszny robiłam go już duuuużo razy.Wierzch polewam lukrem cytrynowym.Po prostu rewelacja,najlepszy sernik jaki jadłam,a jestem wielką fanką serników.

alidab (2007-10-21 20:30)

Bardzo się cieszę, że ten sernik znalazł uznanie u tak wielu osób. Zastanawia mnie tylko uwaga, że są problemy z rozwałkowaniem ciasta. Ja nigdy takich nie miałam- ciasto jest kruche ale zawsze można dodać łyżkę kwaśnej śmietany i ciasto będzie bardziej elastyczne w obróbce.
Krystyna911-  ten sernik zawsze troszeczkę opada ale raczej równo, natomiast co do ilości piany to z 16-18 białek z trudem mieści się w dużym garnku. Cytryna moim zdaniem jest konieczna, czasem dodaję też trochę soku. Najbardziej ten sernik smakuje mi z lukrem cytrynowym.Ilość cukru to rzecz gustu - ja uważam, że sernik powinien byc słodki i taki lubię.
Czytam te komentarze i cieszę się, że mogłam podzielić się z Wami tym przepisem...:)))

Krystyna911 (2007-10-21 20:41)

Alu, to że nie mogłam rozwałkowac ciasta, to żaden feler. Za to wyszło cudownie kruche po upieczeniu. Też uważam że cytryna jest konieczna, ale robiłam go późno wieczorem i już nie miałam ochoty na wędrówkę do sklepu. Sernik i tak wyszedł pyszny.

sunny (2007-11-17 13:02)

Alidab, melduję - sernik upieczony. Już wiem, że będzie pyszny.... ale niestety mój piękny serniczek z kratą na wierzchu w tortownicy legł w gruzach... przy wyjmowaniu otwarła mi się blacha i nie wygląda już tak pięknie... heh. Robiłam z połowy składników. Szkoda, że dekoracja została zburzona, ale wiadomo - liczy się smak. O efektach smakowych napiszą po jutrzejszej konsumpcji, a dzisiaj mogę podziękować za przepis, bo myślę że powtórka sernika nastąpi :)).

sunny (2007-11-18 16:16)

Pyszny serniczek.. taki wilgotny ( nie wiem, czy taki miał wyjść0, naprawdę smaczny. Na przyszłość dam jedynie ciut mniej cukru... ale to szczegół :)

appetita (2007-11-25 10:45)

Z ogromną przyjemnością stwierdzam iż serniczek ten ucztą dla podniebienia ;-)))) ja i moi goście którzy mieli okazję spróbować tego pysznego ciasta byli pod wielkim wrażeniem! Zagości on już pewnie na stałe na moim stole, dziękuję za wspaniały przepis!!!

alidab (2007-11-25 13:10)

Bardzo dziękuję za wyrazy uznania dla sernika...:))) Fajnie miec świadomość, że w tylu domach gościł na stole...:)))

lucy73 (2007-12-14 08:04)

W niedzielę upiekłam ten sernik.Wyrósł pięknie ! Aż bałam się , że wyleje się z blaszki ! Po upieczeniu zostawiłam go jeszcze na chwilę w piekarniku żeby trochę " odpoczął ".Trochę szkoda mi było kiedy opadł , ale i tak był pięknie i apetycznie wysoki.W smaku - pycha! Delikatny , puszysty , wilgotny i aksamitny...Jedyną jego wadą jest to , że można go jeść i jeść i nie zapycha.Na święta na moim stole zagości na bank.Dziękuję za przepis.Pozdrawiam.

ekkore (2007-12-27 08:39)

Sernik zrobiny i w zasadzie zjedzony. Niebiański smak - pycha. Wizualnie też cudo - kontrast kolorystyczny rewelacyjny. Dzieciaki jadły na wyścigi (a to im się niezbyt często zdarza jeżeli idzie o ciasta). Jest tylko pewne ale - nad nim muszę popracować. Otóż masa serowa "sypała się" I nie wiem co mogło być tego przyczyną. Twaróg? Dawałam tłusty, przy innych sernikach się sprawdzał.

marba (2007-12-27 22:21)

Sernik tak dobry, że należy mu się parę słów pochwały. Z tego przepisu wyszła mi blacha i tortownica, choć w tortownicy był praktycznie z minimalną cieniutką ilością ciasta, zaoszczędzoną na serniku w blaszce. Sernik jest puszysty i to bardzo, choć (muszę to przyznać miałam obawy, gdy mi opadł sporo podczas stygnięcia) miałam obawy.  Niepotrzebnie, gdyż mimo to był po prostu świetny, gorąco polecam!!!

alidab (2007-12-29 20:57)

Ekko - nie bardzo potrafię uzasadnić to "sypanie się" sernika. Ja nigdy nie miałam tego problemu, może trochę za mało dodałaś mąki ziemniaczanej bo z tego, co pamiętam miałaś go robić z mrożonych białek i może było ich więcej....Nie wiem - wygląda mi to brak czegoś, co związałoby ser ale to tylko moje domysły. Następnym razem spróbuj użyć sera półtłustego (w zupełności wystarczy)  - tym bardziej, że do sera dodajemy masło. Mnie czasem ten sernik pęka i mimo tylu lat przyjażni z tym sernikiem nie wiem dlaczego...Mimo to jest moim zdecydowanym faworytem wśród serników ale zawsze z lukrem cytrynowym.
Marba - cieszę się, że jesteś zadowolona...:))) Widzę jednak, że trochę za dużo Ci opadł i zastanawiam się - dlaczego?
Może następnym razem (jeśli taki będzie w Twoim wykonaniu) spróbuj sernik po upieczeniu zostawić w wyłączonym już piekarniku do  wystygnięcia. Następnie wyjmij sernik z piekarnika, połóż na blaszkę deskę większą od formy, zrób "fik-mik" czyli szybko odwróć sernik tak aby deska była na dole a sernik na górze. W ten sposób te odstające brzegi ciasta "wejdą" w sernik i zniwelują trochę skutki opadania...Teraz zdejmij blaszkę (bo sernik przejdzie niemiłym zapachem blachy) i tak zostaw do wystudzenia.
Następnie dobrze byłoby go włożyć do lodówki na kilka godzin aby się dobrze schłodził. Taki schłodzony jest najlepszy...:)))
Oczywiście wcześniej koniecznie należy go oblać lukrem cytrynowym.
Pozdrawiam wszystkich amatorów tego sernika ...:))))

anna pliszka (2008-01-08 19:54)

anna -bardzo dobry sernik,robiłam go pierwszy raz na święta,wszystkim bardzo smakował,przepyszny,zagości u mnie już na stałe,pozdrawiam

Mc'da (2008-01-11 12:12)

Zrobiłam ten sernik i nie żałuję :)
Oczywiście jak zawsze zmodyfikowałam nieco przepis dodając mniej cukru do sera i piany (ok.1/2 tego co w przepisie, a i tak wyszedł słodki, ale nie za słodki). Ciasto w całości dałam na spód (zapiekłam je ok.15 min przed wylaniem na nie masy serowej), a sernik polałam polewą czekoladową (margaryna, cukier, kakao,woda)
Piana (z ok.14 białek, bo tyle miałam) jak zwykle nie ubiła mi się "na sztywno", ale i tak wyszło fajnie.

appetita (2008-01-15 12:05)

Poraz kolejny upiekłam ten sernik jak zwykle wspaniały, delikatny smak!!!

anna pliszka (2008-01-19 20:53)

dzisiaj zrobiłam po raz drugi ten sernik i jest przepyszny,na wierzchu zrobiłam kratke i wygląda bardzo ładnie,tylko nie wiem dlaczego mi opada,chociaż nie otwieram piekarnika,zostawiam po upieczeniu w piekarniku,dopiero jak wystygnie to wyciągam,proszę o radę,pozdrawiam Anna

Grażyna (2008-01-20 18:26)

Zostały mi białka po upieczeniu faworków i upiekłam ten sernik.Jak był w piekarniku wyrósł 2 cm ponad blachę ale potem te 2 cm upadł.Mimo to był pyszny bo już go nie ma-lekki,delikatny-pycha.Pozdrawiam autorkę przepisu.

Wioletta (2008-02-25 11:03)

rynia2 (2008-02-29 18:26)

Dzisiaj się skusiłam na ten sernik i upiekłam.Użyłam blaszki 41x31głębokiej.W trakcie pieczenia strasznie wyrósł,myślałam ze wykipi.Pięknie się upiekł,i trochę opadł,ale smak cudowny.Będzie jednym z ulubionych sernikow.Dziękuję za przepis i pozdrawiam autorkę przepisu.

anna-gu (2008-03-02 16:01)

Alu, prawdziwa pychota ten sernik! Za zwyczaj robiłam sernik "na oko" - tak jak moja mama.Ostatnio jakoś mi sie proporcje oczne popsuły i sernik też. Szukałam na WZ dobrego przepisu, kierując się autorytetem i praktyką misytrzowska autorki. No i  nie zawiodłam sie! Będzie powtórka na święta. Na prawdę rewelacja ! :)

gitan (2008-03-03 18:58)

Serniczek baaaaaaaaaaaaardzo dobry!

luckystar (2008-03-03 19:57)

Alu, przymierzam sie do tego serniczka na Wielkanoc i tu jest pytanie ;) mam 14 zamrozonych bialek, oczywiscie chce dolozyc do tego swieze, ale nie mam pojecia, czy te zamroznone zdadza egzamin ??? Nigdy wczesniej nie robilam nic z mrozonych bialek i nie wiem czy sie ubija ??

alidab (2008-03-03 20:57)

Marylko, bez obawy możesz użyć mrożonych białek. Zachowują się  jak swieże, ubiją się z całą pewnością...:)))

luckystar (2008-03-04 00:36)

Dzieki Alu, wobec powyzszego sernik jest juz na swiatecznej liscie i dam znac jak sie udal :))

basilek (2008-03-04 21:40)

Sernik wypróbowany i zjedzony. Bardzo dobry! Teraz będę zbierać i mrozić białka, aby znów go upiec, tylko dodam ciut mniej cukru.
Dziękuję za wspaniały przepis i pozdrawiam.

rybka80 (2008-03-21 10:10)

Alu mam kilka pytań.Chcę go dziś upiec.Czy ciasto przed zagnieceniem najpierw trzeba posiekać, czy od razu wszystkie składniki zagniatać.Ser kupiłam z firmy President
, on już jest mielony,Nie chciałabym aby przez miksowanie z cukrem, później śmietanę i mąkę ziemniaczaną zrobił się rzadki.Doradź co zrobić Alu.I napisz jeszcze jak długo pieczesz ten serniczek i w jakiej temp.Przepraszam Alu że mieszam ale chciałabym żeby udał mi się tak śliczny jaj Twój.Dzięki i życzę Wesołych, Ciepłych świąt

alidab (2008-03-21 11:35)

Rybko, ja piekę ten sernik ponad godzinę na termoobiegu , w temp. ok.160 - 170 C. Potem zostawiam jeszcze w piekarniku aż trochę wystygnie. Ciasto natomiast jak każde kruche robię w ten sposób, że tłuszcz siekam z mąką nożem, dodaję żółtka, resztę składników i zagniatam pamiętając o tym, że zbyt długi kontakt z dłońmi nie służy takim ciastom. Pozdrawiam i również życzę wesołych świąt....:)))

edzia39 (2008-03-21 12:05)

Jeżeli mogę się wtrącić to żeby w serniku nie było krateru to na sam środek nakłada się więcej sera i jak opadnie to przynajmniej równo.Pozdrawiam

rybka80 (2008-03-21 16:11)

Alu jestem już na etapie serniczka.Formę wyłożyć papierem do piecz.czy posmarować masłem i wysypać bułką tartą?I czy sernik da się wyciągnąć z formy, czy lepiej go w niej zostawić.

jamajka (2008-03-21 16:14)

Ja zrobiłam serniczek rewelacja jednak miałam za płytkę blaszkę i upiekłam na blaszce 41x32 i wyszedł trochę niski ale w smaku pyszny ja oblałam go masą kajmakową wymieszaną z płatkami migdałów pychaaa

alidab (2008-03-21 16:40)

Rybko, ja na formę do pieczenia wykładam papier , smaruję tłuszczem i tak piekę. Sernik, jak już zupełnie wystygnie wyjmuję z formy na deskę i dopiero robię lukier. Uważam, że ciasta zostawione w formie, w której się piekły przechodzą brzydko zapachem blachy.

Jamajko, muszę kiedyś i ja spróbować w takiej wersji jak Ty zrobiłaś.
 Dziewczyny, wesołych świąt Wam życzę w towarzystwie serników i nie tylko...:)))

rybka80 (2008-03-21 16:58)

Dzięki Alu.Chyba będzie dobrze.Już się piecze.Ale pachnie.Później wstawię zdjęcie.

luckystar (2008-03-25 15:03)

Alu, tak jak sie przymierzalam, tak tez zrobilam i sernik jest pyszny !!!! Moj maz stwierdzil, ze tylko taki sernik mam piec, bo jest wyjatkowo lekki i podejrzewamy, ze ze wzgledu na brak zoltek duzo mniej kaloryczny, a smakuje niebiansko :))) Ba nawet moj syn, ktory z ciast najbardziej lubi schabowe, zazyczyl sobie porcje na wynos :))) A tak wygladal w moim wykonaniu:
 Jak widzisz posypalam lukier przyrumienionymi platkami migdalowymi bo dalam odrobinke esencji migdalowej do ciasta. Dziekuje serdecznie za kolejny wspanialy przepis :)))

mamawiesia (2008-03-26 09:00)

sernik bardzo dobry, trochę się mój kruszył (może z braku żółtek?) ale faktycznie jest bardzo puszysty, sądzę że zagości na stałe w moim menu deserowym

rybka80 (2008-03-28 22:48)

Alu dziękuję za przepis.Sernik przepyszny.Bardzo polecam;-))

appetita (2008-03-29 15:23)

Właściwie to ja już przestałam liczyć, który raz robię ten sernik, tym razem chcialam wypróbować taki gotowy ser z wiaderka(wcześniej robiłam tylko z domowego wiejskiego sera), efekt wizualny prawie identyczny, natomiast smaku dobrego, wiejskiego sera niestety nic nie zastąpi....W smaku puszysty, delikatny i jak zwykle pyyyszny....