schab faszerowany wątróbką.

Wątróbkę myjemy, kroimy w mniejsze kawałki, smażymy na maśle. Pod koniec dodajemy bułkę tartą. Studzimy.  Gdy będzie chłodna przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy surowe jajka i dokładnie mieszamy.

Schab rozcinamy wzdłuż (tak żeby go nie przekroić całkowicie, lekko rozbijamy. Nakładamy na całą powierzchnię wątróbkę zostawiając po 3 cm przy brzegach. Zwijamy i wiążemy sznurkiem bądź wykałaczkami (ja prezesuję jednak wykałaczki).

Przyprawy mieszamy z olejem i powstałą masą nacieramy schab. Wkładamy na naczynia żaroodpornego, polewamy winem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez 1,5-2 godzin polewając co jakiś czas płynem z pieczenia.

Do tego sałatka i gotowe:)

_{Oryginał znaleziony gdzieś w necie, ale zmodyfikowany na nasze gusta :)}