Sałatka z bobu z bekonem i miętą

Sałatę porwij na kawałki do miski. Posiekaj miętę, wrzuć do sałaty i wymieszaj. Pokrój boczek w paseczki. Zblanszuj bób w gotującej posolonej wodzie (czas zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu). (Jeśli masz świeży bób licz 1,8 kg bobu na 2 minuty gotowania). Podsmaż boczek na złoto na rozgrzanej patelni, następnie wrzuć go do sałaty. Odcedź bób i przepłucz zimną wodą. Obierz każde ziarnko ze skórki i przełóż do miski z sałatą. Wymieszaj wszystkie składniki.

Sos vinaigrette:

Wymieszaj dokładnie musztardę, ocet, cukier i oliwę. Polej sałatkę tuż przed podaniem. Najlepiej smakuje podawana z podgrzaną w piekarniku, gorącą pitą.

_{Przepis jest Pascala Brodnickiego}