Comments for recipe „Ryż sypki duszony”

bunia (2006-12-07 16:34)

Dziś zrobiłam ten ryż. Wyszedł super i w smaku i efekt był własnie taki jak chciałam - SYPKI.
Dziekuje za dobre rady na chacie :) pozdrawiam!

bunia (2007-08-08 19:44)

Jak dla mnie - idealany ryż sypki do chińszczyzny.Polecam.

zosiek (2007-08-08 20:41)

Chciałam zapytać czy kurkuma to przyprawa czy jakaś odmiana ryżu....bardzo proszę o odpowiedzieć...

sunny (2007-08-08 20:48)

Przyprawa ;)

Janek (2007-08-08 20:49)

Cieszę się, że Tobie, Rodzinie zapewne też, smakuje ryż tak przygotowany. Ja robię  ok 15 razy w m-cu, zawsze w ten sposób. Czasem dodaję różne zioła dla urozmaicenia.
Ten ryż zawsze wyjdzie sypki. Tajemnica ryżu sypkiego to nic innego jak  ..."niedostatek wody-płynu". Robiłem różne "doswiadczenia" i zawsze ryż był sypki, bez względu na czas "duszenia". Odgrzewanie jest też proste. Podlewmy nieco wody i grzejemy często mieszajac, bez przykrywania.
Pozdrawiam.
Janek

Kry (2007-08-08 20:49)

Kurkuma, to roślina z kłącz której sporządza się przyprawę stosowaną przede wszystkiem w kuchni indyjskiej. Wchodzi w skład m.in. curry. Można ja dostać prawie we wszystkich sklepach, które prowadzą sprzedaż przypraw. Daje piękny żółty kolor, co widać na zdjęciu.

Janek (2007-08-08 21:16)

Zosiek, Kry i sunny już Ci odpowiedziały. Można dodać curry zamiast kurkumy, wówczas kolor jest nieco inny. Można szafran ale po co, jest droższy.
Można dodać słodkiej papryki ale to w połowie duszenia (po ok 10 min) wówczas ryż będzie brunatny i ma dosyć ciekawy smak, do pieczonego mięsa jest super.
Dla "zabawy" mozna zrobić dwa kolory jak i dwa smaki (uzyć np. bulionu grzybowego i dodać właśnie paprykę) ..gości mozna zaskoczyć "egzotycznym" ryżem ..żółtym, brazowym i lekko zielonkawym(curry), a wszystko z tego samego opakowania"surowca".
Pozdrawiam i życzę udanych eksperymentów.
Janek

zosiek (2007-08-10 22:09)

Dzięki za wyjaśnienia.....bpytanie było banalne...ale pytać to nie grzech, gorzej jest nie wiedzieć ...:-)))

sabia (2007-08-10 23:01)

Zrobiłam ryż wg Twojego przepisu do sałatki. Dzięki kurkumie ma ciekawy smaczek i piękny kolor :)

nonka4 (2007-09-27 12:10)

Moj ryż to katastrofa jak dla mnie.Robiłam wg przepisu,"poiłam" go powoli,mleka dałam 1,5szkl a on wyszedł kleisty!
 i na dodatek nie lekko aldente tylko twardawy.Pieściłam sie nad nim ok 40 min.Nie wiem co nie tak zrobiłam
Smak ma łagodny i delikatny-ok.

Janek (2007-09-28 13:25)

nonka4Szczerze mówiąc nie wiem co spowodowało kleistość i jednocześnie twardość(!). Po to by nie szukać domyślnych przychyn zrobię moze dziś(!) na samym mleku i dam Ci odpowiedź. Może ryż..czy przypadkiem nie zrobiłaś przed tem płukania...może ryż jakiś..Nie lubię gdybania w przepisach, a nie potrafię teraz odpowiedzieć. Musisz uzbroić się w cierpliwość.Nie sprawdzałem czy masz GG, pocztę e-ilową, jeśli tak to odpowiem na GGlub e-ilem również.PozdrawiamJanek

Janek (2007-09-28 17:32)

Sprawa chyba wyjaśniona: nie wpisałem w przepisie o przykrywaniu ryżu między mieszaniami było parowanie i ryż nie zdążył wypić płynów.

katex (2007-11-08 23:40)

Dodałam do ulubionych zobaczymy przy najbliższej okazji, czy uda mi się 1-szy raz w życiu, zrobić sypki ryż do potraw :) Pozdrawiam

katex (2007-11-17 11:06)

Spróbowałam i ryż wyszedł idealnie sypki  .......... taki smażony jest o niebo lepszy w smaku niż gotowany, dzięki Janku za podpowiedź jak go przyrządzać

łasica (2007-11-17 16:18)

Przeczytałam kilka godzin temu komentarz katex,też spróbowałam i mogę potwierdzić,że ryż jest doskonały:-)Już zawsze będę go w ten sposób przyrządzać i z chęcią poeksperymentuję ze smakami.Pycha!

małgoska (2007-12-02 15:18)

 ryz pychota bardzo łatwo sie go robi, to z pewnoscia nie ostatni moj raz ;-)

laurita (2007-12-04 16:03)

Ryz faktycznie smaczny.Wyszedl sypki... Ja odkad pamietam robilam go z kurkuma i na kostce rosolowej...jednak nie probowalam do tej pory z mlekiem . Bardzo mi ta wersja posmakowala,wyladowala w ulubionych jeszcze przed zrobieniem. Lubie eksperymentowac z ryzem i marzy mi sie,ze kiedys uda mi sie przyrzadzic go w taki sam sposob jak to robili znajomi z Iranu . Dlugi,supersypki,przepychota,basmati... Jeszcze nigdy mi nie wyszedl taki jak chcialam.Ale trening czyni mistrza,nie poddaje sie.

małgoska (2007-12-16 00:18)

 janku wiem ze sie powtarzam ale ten ryz to prawdziwa rewelacja polecam wszystkim

Majka2 (2008-02-22 17:33)

Fajny dodatek do obiadu zamiast ziemniaków. Robiłam ten ryż dwa razy. Za pierwszym razem użyłam tylko wody. Nie miałam też kurkumy, więc użyłam curry. Wyszło smacznie.
 

Janek (2008-02-23 23:05)

Dziękuję za wszystkie komentarze, cieszę sie , że trafiłem Wam i Waszym domownikom w "smaki".
Przez moje "ryżowe wariacje" spożywamy ryżu chyba więcej niż chińskie rodziny ale moja Rodzinka nie ma nic przeciwko temu ...nawet zwykłe kluski kładzione ... są "ryżowane" i faktycznie, są dużo lżejsze  po spożyciu

a. (2009-02-26 19:11)

vena1980 (2009-07-11 15:59)

Ryż jest naprawdę smaczny. Zrobiłam w wersji z ryżem brązowym, a zamiast mleka dałam wodę. Rewelacja!!!

Karolinkamila (2010-02-22 16:16)

Zrobiłam dzisiaj ten pyszny ryż. Zmodyfikowałam przepis na tej zasadzie że bulion był cielęcy, a przyprawa z kurkumą a nie sama kurkuma i do tego mleko 1,5 % a nie 3% wyszedł suuuuper. Polecam !!!!

Kazik45 (2010-02-22 18:47)

Cieszę się, że mimo upływu czasu, ryż ten mój cieszy sie powodzeniem. Ja też teraz robię z różnymi bulionami, czasem z curry zamiast kurkumy, zależy do czego ten ryż ma być.

Izma73 (2016-02-11 20:06)

W ten sposób przygotowany ryż nie klei się.Właśnie gotuję do sałatki,ale na wodzie i bez bulionu.