Comments for recipe „Piernik tygodniowy”

alidab (2007-12-17 22:31)

Jak musi, to może...:)))) 

e_linka (2007-12-17 22:48)

tak alidab, sa sliczne i jestem pewna, ze beda pyszne - z ostateczna laudacja poczekam, az zostana naboznie skonsumowane:-) ale juz teraz dzieki za swietny przepis i za calodobowe wsparcie:-)

martinem (2007-12-18 22:11)

Witam, pewnie to oczywiste ale ja jestem poczatkujaca i nei wiem jaka smietane mam dodac do ciasta?? nie moge znalesc nigdzie czy 12% czy 30% :( Z góry dziękujęi pozdrawiam. Martyśa.

alidab (2007-12-18 23:15)

Już uzupełniłam przepis o tę informację- chodzi o śmietanę 18 lub 12 % - kwaśną...:)))

martinem (2007-12-19 13:52)

Super, wielkie dzięki, już będę wiedzieć :) W takim razie zabieram się za piernik, mam nadzieje że zdąże i piernik bedzie miekki. Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź i przepraszam, że kolejny raz pytałam ale na szybko nie mogłam znaleść tej śmietany :(. Dziękuję i pozdrawiam, Martyśka. WESOŁYCH ŚWIĄT!!!!!!

superka (2007-12-20 13:51)

Moje placki nie leżakowały kilka dni tylko kilka godzin:)) Wczoraj rano upiekłam , wieczorem przełożyłam powidłami i masą orzechową.Chcę zrobić polewę z czekolady i śmietanki i mam obawy czy nie przypalę :)) Można to roztopić w mikrofali, czy to nie to?

alidab (2007-12-20 15:55)

Superka, nigdy nie roztapiałam czekolady w mikrofalówce ale myślę, że możesz. Ja wolę mieć "na oku" to, co robię ...:)))
Swoją drogą, to expresowo potraktowałaś ten piernik - nie dałaś mu poleżeć ani przed ani po pieczeniu....:)))

Adam 1945 (2007-12-21 20:19)

superka (2007-12-21 20:47)

Przed upieczeniem moje ciasto leżało 8 dni:)) Może dlatego placki wcale nie są twarde? Po przełożeniu Twoją masą orzechową i posmarowaniu roztopioną czekoladą( roztapiałam w mikrofali , ale kończyłam  w rondelku na gazie) są pyszne. "Domowe sępy "dostały 1/4 piernika ,a reszta- nabiera mocy owinięta folią aluminiową. Super piernik !

alidab (2007-12-21 20:52)

Adam, piernik po upieczeniu powinien być twardy. Trzeba dać mu kilka dni czasu żeby zdążył trochę zmięknąć. Można to przyśpieszyć
wkładając do worka z upieczonymi plackami piernikowymi kawałek świeżego chleba lub skórki z jabłka.Poczytaj sobie wątek
pt. "Pierniki...:)))" w dziale "Gawędy o jedzeniu".Ta lektura wyjaśni wszystkie Twoje wątpliwości (mam nadzieję)...:)))
W Twoim przypadku radziłabym przyspieszyć "zmiękczanie" piernika czyli : zaparz  ok. pól szklanki kawy rozpuszczalnej  ( ok. 1,5 łyżeczki), dodaj 50 -kę wódki, ponakłuwaj placki piernikowe wykałaczką i nasącz placki piernikowe ciepłym naparem kawy z wódką.
Każdy placek przełóż papierem śniadaniowym żeby się nie posklejały, zawiń w ściereczkę, włóż do podziurawionego lub niezbyt szczelnie zamkniętego worka foliowego i zostaw przynajmniej do jutra.
Jutro możesz przełożyć piernik powidłami ze śliwek i masą. Nie bardzo wiem co masz na myśli pisząc : masa maślana...
Typowa masa maślana nie przyspieszy Ci zmiękczania piernika. Może zdecydujesz się na moją masę orzechową lub masę grysikową, która również do piernika doskonale się nadaje. Piernik przekładamy jeszcze ciepłą masą i ciepłymi powidłami.
Po przełożeniu i oblaniu polewą należy go zawinąć w folię aluminiową i dać mu ok. 2 dni czasu.
Jeśli skorzystasz z moich podpowiedzi, to masz szansę w święta cieszyć się jego smakiem czego Ci serdecznie i świątecznie życzę....:)))))))
P.S. Ten instruktaż dotyczy tylko przypadków awaryjnych - w pozostałych obowiązuje normalna procedura postępowania z piernikiem...:)))

kucbog (2007-12-21 22:53)

Kochana Alu! Piernik od A do Z wykonałam wg Twoich rad, które pozwolą mi cieszyć się w świeta tak WSPANIAŁYM piernikiem pierwszy raz w życiu!!! Nawet polewę zrobiłam tak jak radziłaś ze śmietany i czekolady i wyszła SUPER!!!! Chciałam Tobie bardzo serdecznie podziękować za rady i wskazówki. Teraz mój przystrojony na święta piernik "dochodzi" w piwnicy i czekoa na 24 grudnia! Jeśli uda mi sie zrobić zdjęcia przed konsumpcją to wkleję ale pewnie dopiero po świetach. Dziękuje jeszcze raz za przepis!!!!

alidab (2007-12-21 23:18)

Miło czytać słowa zadowolenia i mieć świadomość, że moje rady na coś się przydały.  Powiem tak: a mówiłam, że wszystko będzie dobrze ?   Mam nadzieję, że po degustacji nie zmienisz swojej opinii o pierniku...:)))

alidab (2007-12-24 00:23)

Oto moje pierniki tygodniowe - choinki z powidłem i marcepanem a dzwony z masą grysikową i powidem...:)))
 

kdamek (2008-01-03 09:42)

Pyszny ten piernik. Zrobiłam trzy placki na blaszce z piekarnika, każda część piekłam w 180C 13minut, tak więc ciasto jest w sumie szybkie do zrobienia. Polecam.

kucbog (2008-01-06 21:47)

 Oto moje dwa piękne pierniki!!!! A tu jeszcze zdjęciątko tuż przed konsumpcją ;) jednym słowem - REWELACJA!

milunia (2008-01-13 14:57)

Ja dopiero teraz upiekłam piernik,tak jakoś na święta było za dużo tego wszystkiego:):)wyszedł mi wielgachny ,zrobiłam 4 warstwy.Przełożyłam go masą orzechową.W smaku ..........anielsko dobry.

alcze (2008-03-31 19:42)

Upiekłam piernik na święta.Wspaniały. Wszystkim bardzo smakował Przełożyłam masą orzechową i powidłami.Rewelacja!!!!!!!!!!!!

jusia28 (2008-11-30 10:45)

BARDZO PROSZE O POMOC,czy z tej ilosci ciasta wyjada 2 keksówki piernika?po upieczeniu przekroic je i przełozyc powidłami i masa orzechowa i gotowe?jak robicie ,że wasze pierniki sa takie proste? alidab gdzie mozna zanlez przepis na Twoja polewe z czekolady i smietany?pysznie brzmi.....czy ten piernik moze byc przełozony np.tydzien przed swietami?

superka (2008-12-02 17:11)

Ja już dzisiaj zarobiłam swoje ciasto na piernik!  Jusia28, placków nie pieczemy w keksówce, tylko podziel na 4 części, każdy rozwałkuj i upiecz na blasze o podanej wielkości, czyli typowe blachy do ciast. Po przełozeniu warto je podzielić na węższe paski, jak z keksówki -aby łatwo można je owinąć folią. Przepis na polewę czekoladową znajdziesz w komentarzach, dokładnie w odpowiedzi Alidab(strona1). A gdy przełożysz masą orzechową wedlug przepisu Alidab( ze spirytusem) to spokojnie piernik poleży i 2 tygodnie w chłodnym miejscu, jeżeli oczywiście wcześniej go nie zjecie:)) Pozdrowienia dla autorki przepisu (mojego ulubionego).

jusia28 (2008-12-02 22:22)

dziekuje za cenne wskazówki,czy możesz mi jeszcze powiedzciec,czy zamiast spitytusu moze byc wódka???jak długo piec 1 placek w ilu stopniach bez termoobiegu???

superka (2008-12-03 22:06)

jusia28 , spirytus konserwuje masę, czyli nie psuje się szybko , nie kwaśnieje nawet gdy piernik jest przechowywany poza lodówką, np. na balkonie , bo w święta lodówka pełna:)) Wódka tez działa podobnie, chociaż podobno spirytus lepszy. Nie pamiętam ile minut piecze sie placki, ale ok.10 , pieką się szybko, to widać bo ciasto jakby kurczyło sie odchodzćc od brzegów blachy.Temperatura ok.200 stopni, ale to zależy od piekarnika , jak masz niepewny  to daj na 190, najwyżej przy następnych plackach zwiększysz temperaturę albo będziesz piekła dłużej. Moje placki będę piekła ok.15, to sprawdzę czas i temperaturę .Do pieczenia pojedynczych placków proponujęCi blaszkeę z 3 brzegami , bywają takie w sklepach , świetnie wyciągać z nich wszystkie kruche placki- właściwie to wysuwa sie je na papierze- jak szufladę;))

m one (2008-12-08 21:21)

Witam; mam pytanie a propo tej foremki w kształcie dzwonka.Czy ją jakoś specjalnie przygotowywałaś?Ja kupiłam taką samą, nasmarowałam masłem i upiekłam na próbę jeden dzwonek; przywarł na amen.Zjadłam piernik wydrążając go łyżką i czym prędzej nastawiłam dodatkową porcję - w razie kolejnej nieudanej próby przyjaciele coś i tak dostaną.Ale chciałabym, żeby dostali takie śliczne dzwonki.No i właśnie.Czy czymś posypać, a może dać folię aluminiową,żeby dało się piernik wyciągnąć z tej teoretycznie nieprzywieralnej formy?Będę wdzięczna za podzielenie się doświadczeniem w tej kwestii; pozdrawiam magda

alidab (2008-12-08 22:13)

Foremki w kształcie choinki i dzwonu posmarowałam dokładnie tłuszczem i równie dokładnie wysypałam tartą bułką .
Nie miałam żadnych problemów z wyjęciem pierników z foremek.Po ostudzeniu piernik należy oczyścić pędzelkiem z nadmiaru tartej bułki.
Powodzenia...:)))

m one (2008-12-08 23:02)

Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedż.Zrobię jak radzisz.Pozdrawiam świątecznie

mysha2006 (2008-12-08 23:19)

jusia28 (2008-12-09 21:39)

alidab,prosze o rade,już upiekłam piernik,teraz lezakuje i mam w zwiazku z tym pytanie,czy piernik moze leżakowac tzn dojrzewac 2 tyg.?czy nie bedzie zbyt miekki?chyba troche za wczesnie zabarałam sie za ten piernik.....

pekatka (2008-12-15 15:18)

a ja chciałabym zrobić małe pierniczki na choinkę - pewnie na choince długo nie powiszą ;-) no, ale ...  czy też mam upiec je kilka dni wcześniej, polukrować i włożyć do worka aby zmiękły?

orma (2008-12-15 18:52)

ile należy dać do tego piernika powidła śliwkowego? mam słoiczek 310g czy to wystarczy czy dać dwa takie słoiczki?

julanka (2008-12-30 12:29)

mysha2006 (2008-12-30 17:31)

Piernik przepyszny. Wszystkim bardzo smakował. Upiekłam 4 placki w formie 25x40. Wałkowałam na jednym kawałku papieru do pieczenia (odmierzony wg. blachy)a górę przykrywając drugim kawałkiem. Placki piekłam w 180 stopniach po 20 minut. Po ostudzeniu przełożyłam każdy kawałek papierem do pieczenia, całość owinęłam w ściereczkę i włożyłam do podziurawionej reklamówki. Położyłam w kuchni na podłodze z racji tego, że nigdzie w domu nie mam chłodnego miejsca. Piernik po upieczeniu lekko stwardniał ale po 2 dniach jak sprawdzałam był już miękki. Po 6 dniach przełożyłam masą z orzechów laskowych i powidłami wymieszanymi z czekoladą i spirytusem. Zawinęłam w folię aluminiową, włożyłam do reklamówki i wystawiłam na balkon. Piernik przekroiłam wzdłuż i miałam 2 długie pierniki. Dzień przed wigilią udekorowałam polewą i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi. Napewno jest to ciasto do którego będę wracać co rok.

sk1977 (2009-12-08 11:40)

Czy można użyć do tego piernika miodu sztucznego?

sk1977 (2009-12-08 12:58)

A można zastąpić masło margaryną?

alidab (2009-12-08 13:17)

Oczywiście, że zamiast masła mozna użyć margaryny a nawet można dać trochę margaryny i trochę smalcu,  zamiana miodu pszczelego na sztuczny też jest możliwa.Śmietanę można zastąpić kwaśnym mlekiem lub kefirem.
Zobaczysz, że Twój piernik mimo takich kombinacji też będzie pyszny, pachnący i świąteczny...:))) Możesz po upieczeniu przełożyć masą grysikową i powidłem lub taką konfiturą jaką akurat masz. Zamiast polewy można zrobić lukier. Dużo taniej a i tak aromatycznie i świątecznie. Powodzenia...:)))

sk1977 (2009-12-08 15:22)

Ślicznie dziękuję za szybką odpowiedź. Na pewno upiekę na te święta i pochwalę się co mi wyszło :)

Aoede (2009-12-11 22:33)

Nie dodałam całej mąki. Zostało mi ok. 200g. Gdybym dodała wszystko, nie byłabym w stanie wymieszać. Wyszło mi dość gęste ciasto, ale powoli rozpływające się. Nie wiem, może to kwestia miodu. Wyszło mi takie, niestety zdjęcie nie jest zbyt dobrej jakości. Mam nadzieję, że piernik wyjdzie.
 

jema4 (2009-12-26 21:37)

 Muszę powiedzić, że piernik piekłam po raz pierwszy, ale jestem pewna, że już w każde święta będzie on gościł w moim domu.
 Właściwie wszystko robiłam według przepisu. Ciasto leżakowało 10 dni, placki po przełożeniu masą orzechową i powidłami z czekoladą 5. Warto było tyle czasu czekać. Piernik wyszedł bardzo aromatyczny, mieciutki, po prostu pyszny.  
         
 Dziękuję bardzo za przepis i pozdrawiam!

sk1977 (2010-01-05 17:24)

Piernik wspaniały! Kawałek zamroziłam (mam nadzieję, że to dobry pomysł), reszta zjedzona w Święta i na Nowy Rok jeszcze się uchował. Zapach jest obłędny, patent na polewę i marmoladę z czekoladą są bardzo trafione. Za rok oczywiście powtórka. Jedna rzecz tylko mnie troszkę zdziwiła, a mianowiecie bakalie w przepisie. Nigdy nie jadłam piernika w którym wyczułabym bakalie, więc zrobiłam bez nich. Mam nadzieję, że nie zrobiłam tym krzywdy moim kubeczkom smakowym...

justine75 (2010-08-10 07:47)

Piernik pyszny,w smaku niczym nie ustępuje staropolskiemu.Przełożyłam go Twoją masą grysikową i dżemem porzeczkowym z czekoladą.Polecam!

sabanl36 (2010-11-13 21:28)

Piekłam ten piernik na Boze Narodzenie /w ostatniej chwili/ byl bardzo dobry a w szczegolnosci masy zarowno ta z powidlami jak i orzechowa no i oczywiście polewa czekoladowa.Wczoraj znalazlam przepis na piernik staropolski u holly i czytajac opinie min.Pani to dzis juz nastawilam ciasto piernikowe.Mam nadzieje ze będzie tak dobry jak tygodniowy.Gratuluję przepisow - nie tylko na ciasta.T.N-Ł

sanella* (2010-12-06 12:30)

W tym roku powtorka.
Z jedenej polowy upieklam piernik i przelozylam go masa orzechowa i powidlami z czekolada.Jak zwykle pyszne.
Z drugiej polowy ciasta upieklam male pierniczki. Sa mieciutkie i nie musza lezakowac:)
Polecam

Kamilla (2010-12-27 22:00)

Piernik wyszedl WYSMIENITY. Za rok bede robic z podwojnej porcji, zby popiec wiecej perniczkow. Dzieki

niunia 34 (2011-12-04 07:12)

kochanie- dziś już przygotuję ciasto i zostawię na dłużej dla ciebie dobra rada od kuchary podając przepis musisz dokładnie napisać co robisz ze składnikami nie napisałaś o bakaliach  procesie pieczenia tzn czas i temp  -ja i wiele doświadzonych kucharek sobie poradzi, ale muszisz myśleć o osbach które stawiają pierwsze kroki w kuchni dla nich każdy szczegół jest ważny  potem się biorą komentarze że ciasto nie wyszło- to tak ode mnie ,po świętach napiszę co wyszło z ciasta

ACOMI (2011-12-09 19:56)

w ubiegłym roku piekłam ten piernik.. w tym roku znów leżakuje.. tak myslę sobie, że to już będzie taka moja tradycja związana z powyższym przepisem, bo wszystko przepyszne, więc pozostaje na stałe w moim świątecznym menu   wielkie dzięki autorce!!

Anka53 (2012-01-09 12:20)

Bardzo dobry piernik , wprawdzie trzymalam ciasto w lodowce tylko trzy dni ale po upieczeniu znikl pierwszy ze nawet nie moglam zrobic zdjecia.pozdrawiam i dziekuje za przepis.

anqe (2012-12-07 17:16)

Witaj przygotowuję piernik wg Twojego przepisu, zawsze robię staropolski ale zostałam zaskoczona dużym zamówieniem i na staropolski było już za późno. Ciasto przygotowałam 5 grudnia a gotowe pierniki muszą wyjechać z mojej kuchni 21 grudnia mam więc kilka dni w zapasie i tu pytanie czy aby ciasto było bardziej miękkie lepiej przetrzymać je dłużej surowe czy już upieczone blaty - jakie są Twoje doświadczenia i co radzisz. Pozdrawiam i dziękuję za pomoc a przede wszystkim przepis ratunkowy.

Izma73 (2012-12-25 20:11)

Nie wiem czy nie narażę się wielbicielom piernika staropolskiego,ale w smaku nie widzę większej różnicy.Te pierniki mają to do siebie,że jak raz się upiecze,to już można się spodziewać,że rodzina za rok się upomni....

ESTORKA (2012-12-25 23:05)

Pierwszy raz upiekłam tego piernika. W życiu nie jadłam tak pysznego. Goście zachwyceni, a zapach powalający.Nawet u Kandulskiego takich nie mają(opinia mojego szwagra). W przyszłym roku powtórka koniecznie. Dziękuję za przepis i wszystkie wskazówki. Pozdrawiam jeszcze świątecznie.

domia (2012-12-27 21:56)

Ciasto z tego przepisu wykorzystałam na drobne pierniczki. Nadziane bakaliami, mięciutkie i pyszniutkie. W tym roku przeszlam samą siebie. Zrobiłam z 4porcji. Oczywiście robione i pieczone w ratach. Pyszniutkie!!!! Ślicznie dziękuję za przepis.

Dee (2012-12-30 20:25)

Piernik fantastyczny !! dużo lepszy moim zdaniem niż piernik staropolski bo i ten piekłam więc mam porównanie. Na stałe zagości w repertuarze ciast :))

marta998 (2014-01-03 18:18)

Rewelacja, najlepszy piernik jaki jadłam. Super nadaje się na pierniczki i na piernik przekładany masą. Gorąco polecam pychotka