Comments for recipe „Piernik staropolski - 4 tygodnie”

Milena_ (2014-11-16 21:31)

moje ciasto już odsiaduje i czeka na wypiek, a ja wraz z z nim :) 

katty (2014-11-20 11:49)

Jak grubo wałkujecie piernik przed włożeniem do do blaszki ?Chciałabym upiec kilka w dużej blaszce, złożyć razem ( po przełożeniu masą ) a później pokroić na 2 lub 3 pierniki.

punca (2014-11-27 20:53)

Piekl ktos ten piernik w tylko w keksowkach? Na ile mam podzielic czesci ta ilosc ciasta,aby pirniki nie byly za niskie i zeby tez sie nie wylewaly z foremek?

Basialis (2014-11-27 21:16)

Pieklam w keksowkach..........trzy sztuki mi wyszly.

punca (2014-11-28 08:34)

dziękuje za odpowiedz

sylvii (2014-12-03 19:05)

dziękuję za odp. Mam jeszcze jedno pytanie, w jakich blaszkach pieczecie ten piernik?Chodzi mi dokładnie o to czy pieczecie wszystko na raz i później przekrawacie do przełożenia, czy dzielicie ciasto (jeśli tak to na ile) i pieczecie osobno? Proszę o podpowiedź doświadczonych :)

marzena89gb (2014-12-03 21:51)

Piekę 6 placków w foremkach ok 24/40cm placki są cienkie , ale po upieczeniu mają ok 1,5 cm grubości

Agapis (2014-12-09 10:22)

Upieczony, pachnie w całym domu. W tym roku zrobiłam 6 placków, zawijam w ściereczkę i niech leżakują sobie.

_iwona_ (2014-12-16 12:48)

No i nie będzie piernika staropolskiego w tym roku :( Wczoraj piekłam, pięknie urosły - jak zwykle, pięknie pachniało - jak zwykle, a jak rano wstałam, to w foremkach znalazłam "piękne" zakalce :( Tak "piękne", że nic z tym nie zrobię :(
Nie wiem co się stało, od czasu jak zrobiłam piernik pierwszy raz, robię co roku, a w tym roku taka niespodzianka... :( 

milunia (2014-12-21 13:32)

Iwonko,wykrój to co nie ma zakalcu i zrób z tego moczkę,jesteś ze śląska to wiesz o czym piszę:)

iwciaG (2014-12-29 12:47)

Rany.....Ależ ON jest Pyysznyy :)) Udał się popisowo i jestem z Niego bardzo dumna  Wszyscy zachwycali się smakiem. Dziękuję za przepis i polecam.

psiunia (2015-03-05 14:38)

megi65 (2015-03-27 12:13)

Ja pierniczę to .. nastepnym razem wałkuję na cztery ręce tzn. dwie ręce trzymają papier a tak to było wałkowanie coś w stylu Jasia Fasoli , nie mniej dałam rade .. ))Cdn ... ale to za parę dni .. taaaadam ))

alidab (2015-03-28 10:37)

Megi, następnym razem pomiń te sztuczki z papierem, oszczędzisz ręce i nerwy..:)

Ja to ciasto wałkuję normalnie, delikatnie podsypuję stolnicę mąką i już.:)

megi65 (2015-04-04 17:50)

Holly i stał się cud ... mąż polubił piernik, taki piernik. Plastycznie to ja mało jestem uzdolniona ale następnym razem popracuje nad tym ... Sam piernik pyszny aromatyczny . Dziękuję bardzo i pozdrawiam .. ))

leszek (2015-04-05 17:09)

Dziewczyny podpowiedzcie gdzie przechowujecie ciasto jeżeli nie ma być w lodówce?Mieszkam w  bloku gdzie jest ciepła piwnica???????????

megi65 (2015-04-05 19:03)

Leszek ! ja też ''blokers'' ale moja piwniczka zawsze chłodna, szczególnie latem a więc piernik będzie całoroczny. Nastawiaj szybko ciasto , noce i ranki  jeszcze zimne jak masz balkon sprawa prosta. Na dzień do lodówki a od wieczora na balkonie. A tak na marginesie zaraz nie będzie CO i piwniczka też będzie chłodna ..ile masz stopni C ..?

megi65 (2015-09-27 18:22)

Dla As .. tak wygląda piernik ''marcowy '', biedak  ze starości lekko się pochylił ale smak przewyborny

megii013 (2015-11-18 12:49)

Mam pytanko. Robię podobny przepis tylko bez tej szkl. mąki i ciasto mi wyszło bardzo gęste, takie ma być???

Agapis (2015-11-18 15:03)

Robię zawsze według przepisu i zawsze jest gęste. Albo tak ma być albo mi od kilku lat nie wychodzi :D:D Choć smak przewyborny. Mój już stoi od dwóch tygodni i czeka na swój czas.

orszulka88 (2015-11-18 15:17)

Zastąpić cukier miodem.
Na samym miodzie  piernik nie jest taki twardy i fajnie się wałkuje.

megii013 (2015-11-18 17:10)

Jak mówisz, że Tobie też gęste wychodzi a w rezultacie jest pyszny, to znaczy, że ciasto ma być gęste jak wymieszamy. Pytam właśnie tych co już piekli.

Rzymianka (2015-11-18 18:17)

Piekę ten piernik od lat. Nie dodaje dodatkowej szklani mąki. Czasami ciasto jest  luźniejsze,  czasami gęściejsze, dużo zależy od stopnia schłodzenia masy cukrowo- miodowo- tłuszczowej. Im cieplejsza masa, tym ciasto rzadsze, po schłodzeniu robi się twarde. Sprawdź za kilka dni, jak poleży w chłodnym miejscu.

iza1 (2015-12-07 21:19)

zrobiłam piernik 14.11 - kiedy mogę go upiec ?

rdzina (2015-12-08 13:34)

Witam, odpowiem za autorkę przepisu ,jeżeli chcesz mieć ciasto na święta to pieczesz 7 dni przed wigilią 3 dni przed wigilią przekładasz blaty w wigilię lejesz polewą i to co misie lubią najbardziej.....wąchasz ,smakujesz ,pożerasz .

iza1 (2015-12-08 18:08)

dopiero ok.17.12 upiec ? to będzie ponad 4 tygodnie ... nie za późno ?  potem za 3 dni zmięknie ?

Rzymianka (2015-12-08 18:46)

4 tygodnie to  minimum, ciasto może stać rok i  dłużej  / w odpowiednich warunkach/, więc możesz piec kiedy masz ochotę, tylko musisz mieć parę dni na to, aby przełożony powidłami piernik zmiękł.Jak upieczesz po trzech tygodniach też będzie dobry.

iza1 (2015-12-08 19:12)

to lepiej dać mu czas na 'zmiękczenie' ? chcę przełożyć powidłem śliwkowym i marcepanem , jak upiekę w sobotę 12.12 to po ilu dniach przełożyć ?

Agapis (2015-12-09 10:12)

iza1 powiem i jak ja robię. Piekę ciasto 10 dni przed świętami, zawijam w ściereczkę i zapominam o nim na tydzień. Po tygodniu przekładam powidłami, masą, zawijam w folie aluminiową i znowu zapominam, tym razem na trzy dni. Można od razu oblać polewą i tak najczęściej robię. Wydaje mi się, że to w zupełności wystarczy. Potem czym dłużej leży tym lepszy jest ;)

Alear Aavena (2015-12-09 17:08)

Proszę o radę. Piernik Staropolski robię po raz pierwszy. Upiekłam blaty 4 dni temu i mam pytanie, czy mają być przechowywane w chłodnym miejscu czy w temp. pokojowej? Blaty owinęłam każdy w oddzielną ściereczkę, włożyłam do torby foliowej i wystawiłam do piwnicy. Twarde są jak diabli, więc zastanawiam się czy może nie powinny być jednak w ciepłym miejscu???

Wkn (2015-12-09 17:13)

O matko, ale się jak z jajem z tymi blatami obchodzisz. Wcale to niekonieczne :)
Można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Ja traktuję je po macoszemu i wkładam wszystkie hurtem (każdy na swoim papierze z pieczenia, więc są od siebie oddzielone) do siatki reklamowej, zawijam jej brzegi, żeby się ciasto nie kurzyło i wrzucam całość na szafkę kuchenną :) Tam sobie kruszeją i powoli miękną. Resztę zrobi przełożenie, od którego placki nabiorą wilgoci, a w końcu miękkości :)

megi65 (2015-12-09 17:53)

Resztę zrobi przełożenie, od którego placki nabiorą wilgoci, a w końcu miękkości i ...dobre obciążenie. Wtedy piernik szybko pochłania wilgoć z masy i pięknie łapie fason :))

Florentyna55 (2015-12-09 18:38)

Witam. Upiekłam blaty tego piernika dwa dni temu i wcale nie stwardniały. Są mięciutkie i pulchne, w smaku obłednie dobre. Coś chyba  zrobiłam nie tak chociaż ściśle trzymałam się przepisu. Boję się, że zamiast kruszeć to wyschną do świąt. Poradźcie coś, proszę.

megi65 (2015-12-09 19:04)

Florentyno ... Wszystko jest ok. zapakuj blaty tak jak w przepisie i odłóż ..... gdzieś ))) w wolnej chwili zrób masę i nie przejmuj się .. Piernik masz jak marzenie )).

Florentyna55 (2015-12-09 19:10)

Uff, ulżyło, Megi - bardzo dziękuję za odpowiedź, bałam się że coś sknociłam, pozdrawiam serdecznie wszystkich "pierniczących"

iza1 (2015-12-09 19:55)

ja też dziękuję za porady, Żarłoczki :)))

as (2015-12-14 21:57)

Dziś upiekłam. Pachnie  w całym domu.

Alear Aavena (2015-12-16 11:09)

WKN dzieki za odpowiedź:) Kiedy najlepiej jest przełożyć blaty, tak żeby piernik był miękki do Wigilii?? Połowę chcę przełożyć masą orzechową z drugą grysikową i nie chcę za wczęśnie się wyrywać żeby masa się nie popsuła..

Wkn (2015-12-16 11:21)

Kurczę, to trochę zależy od twardości i zwartości blatów. Jeśli są miękkie, to szybko przechodzą wilgocią z mas, jeśli twarde, potrzebują więcej czasu z przełożeniem...  jeśli przekładasz masą grysikową, warto zrobić to na około 2 dni przed podaniem, ale to zasada sprawdzająca się przy miodownikach, a one mają inną konsystencję ciasta. 
Jakie są Twoje blaty OBECNIE pod względem miękkości? Jeśli nadal twarde jak kamień, to najpierw wyłóż je na kilka dni jak pierniczki do pokoju o większej wigotności, np. z praniem - wiem, wiem, brzmi śmiesznie, ale ładnie wchłoną wilgoć z powietrza, zmiękną i będziesz je mogła przełożyć na 2-3 dni przed świętami masą grysikową, tadam! :D

Alear Aavena (2015-12-16 11:48)

Blaty są miękkie (odkąd przeczytałam Twoją odpowiedź leżały w kuchni na szafkach i super zmiękły;)), więc chyba spokojnie poczekam do przyszłego tygodnia:) jeszcze raz dzięki za rady!

ulla* (2015-12-17 09:43)

Wczoraj przełożyłam miękkie blaty masą grysikową i powidłami, bo czas mi nagli (39 tydz.), chcę mieć naszykowane,co tylko mogę... i trochę się martwię,że z tą masą piernik mi się zepsuje do czasu świąt...hm trzymam w lodówce. Mam nadzieję,że się nie zepsuje.?  

Agapis (2015-12-17 10:09)

Nie zepsuje się, spokojnie. Ja dla pewności zawsze daję kieliszek spirytusu i nigdy się nie zepsuło. 

megi65 (2015-12-17 11:37)

Ulla dla pewności zerknij w mój komentarz i focie . Piernik upiekłam w kwietniu a ostatni kawałek zjedliśmy pod konie września .. jest fotka jest dowód i ja .... żyje )))

ulla* (2015-12-17 16:32)

dzięki! w moim pierniku najbradziej obawiałam się masy, a ciasto to wiem, że wytrzyma miesiąceee i nic mu nie będzie,tyle że ten grysik na mleku...no ale odwrotu nie ma pierniczek zrobiony i czeka...:)))

Agapis (2015-12-18 10:13)

ulla* i będzie pyszny, amen

megi65 (2016-04-08 10:34)

Chyba trochę zburzę przepis 4 tyg.piernika - mój leżakował 52 tyg (13 m-cy) ... szkoda ,że zapachu nie mogę Wam podesłać. Wniosek: jeśli ktoś ma chłodne pomieszczenie , piwniczkę spoko może już latem nastawić ot i to się nazywa ''przygotowanie do świąt''. O dalszych poczyniach z piernikiem poinformuję i chyba następnym razem ciasto podzielę na 4 części.

gabigold (2016-10-27 19:34)

Znalazłam kawałek piernika w lodowce , z zeszłego roku:), mmm, a w sobotę zamierzam zrobić nowe ciasto na Tegoroczne Swięta :) jest po prostu najlepszy :)

Dżanina Fonda (2016-11-21 13:47)

Czy ktoś może mi dać wskazówki co do pieczenia piernika z tego ciasta w keksówkach?  U mnie w domu piekło się zawsze blaty, co i ja robiłam do tej pory. Nie mam pojęcia jak ciasto zachowa w keksówce. Ktoś coś? - ile czasu, ile stpni? Bo jakoś nie mam ochoty eksperymentować i zostać z czymś kiepskim na święta.

gabigold (2016-11-21 15:09)

Dzani  kombinuj ten piernik zawsze wychodzi.ja piekę w normalnych blaszka ch a potem tnę na paski i przekładam.U mnie 180 stopni tak do 20 minut.

Basialis (2016-11-23 22:57)

Dzanina,wyzej pisalam( pieklam w keksowkach)nigdy wiecej, w keksowkach trzeba dluzej piec.Ciasto jest grubsze i wyszlo mi surowe.