Pianka truskawkowa z nutką kajmaku

Przepis podaje na usilną prośbę moich Wuzetowych Koleżanek . Ciasto truskawkowe z nutką czekoladowego kajmaku .. Ma kalorie ale śmietanę w masie truskawkowej można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym.

Biszkopt :

Należy upiec dzień wcześniej, można skorzystać z własnego sprawdzonego przepisu lub .. oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka ze szczypta soli , stopniowo dodając cukier . Kiedy piana jest już puszysta dodajemy żółtka . Na koniec mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy . Wylewamy do formy 28cmx 42 lub zbliżonych rozmiarów . Forma powinna wyłożona papierem lub wytłuszczona i posypana bułką tartą . Pieczemy w temp.180 C ok 30 min.

Masa truskawowa :

Każdą galaretkę rozpuszczamy w 180 ml gorącej wody i czekamy aż zacznie tężeć. ( Można rozpuszczać w 15min. odstępach lub razem ) Truskawki rozdrabniamy blenderem .400 ml kremówki ubijamy z 3 łyżkami cukru pudru , dodajemy serek homogenizowany i zmiksowane truskawki . Masę dzielimy na połowę.

Biszkopt przecinamy na połowę. Biszkopt można skropić wodą z cytryna. Kiedy galaretka zacznie powoli gęstnieć dodajemy do masy truskawkowej i wykładamy na biszkopt . Na masę wykładamy herbatniki i wstawiamy do lodówki .

Masa kajmakowa :

Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mascarpone rozkręcamy z kajmakiem i razem łączymy z ubitą śmietaną. Na koniec łączymy z chłodną rozpuszczoną żelatyną. Masę wykładamy na herbatniki , przykrywając kolejna warstwą herbatników .

Kolejna warstwa to masa truskawkowa do której dolewamy tężejącą galaretkę .( Jeżeli galaretka jest już mocno ścięta wystarczy podgrzać i schłodzoną dodać do masy truskawkowej). Masę wykładamy na herbatniki .

Ostatnia część to biszkopt. Mój przecięty biszkopt był stosunkowo cienki , to pokruszyłam i polałam kleksami polewy czekoladowej ..

Czytając ciasto może wydać się pracochłonne ale .. to tylko pozornie

Smacznego :)