1/2 kg udżca z indyka 1/2 kg dużych pieczarek 1/2 szklanki ryżu 2 cebule 1 łyżka masła 3 całe jajka 2 białka z jajek 3 łyzki bułki tartej do masy natka z piertuszki (według uznania) sól pieprz tłuszcz do smażenia bułka tarta do obtaczania paluchów
Prepare instructions:
Udziec z indyka zemleć w maszynce do mięsa 2 razy. Pieczarki obrać, umyć, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.Natkę z pietruszki umyć i posiekać. Pokrojoną w kostke cebulę zeszklic na maśle, dodać starte na tarce pieczarki - dusić do całkowitego odparowania wody - przestudzić. Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody , wyrzucić na sito i przelać zimną wodą, osączyć. Ostudzone pieczarki, ryż wyłożyć do miseczki, dodać przekręcony 2 razy przez maszynke udziec z indyka, posiekaną natkę z pietruszki, bułkę tartą, jajka, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładdnie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencje masy jak na kotlety mielone. Jeżeli będzie za gęsta można dodać troszkę wody, a jeżeli za rzadka to bułki tartej.
Formować paluchy - obtaczać w bułce tartej i układać na deseczce. Z białek ubić na sztywno pianę , na patelni rozgrzać tłuszcz, każdego palucha przed położeniem na patelnie obtaczać w ubitej na sztywno pianie i smażyć. Gotowe paluchy mozna podać do barszczyku na ciepło lub zimno. Można je również podać do ziemniaczków i surówki jako inne kotleciki mielone.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".