Nalewka z jeżyn

Dorotas (2007-08-19 21:59)

witam naleweczka juz nastawiona,teraz tylko cierpliwosci.....

Kotlinka (2007-08-28 13:40)

Mam pytanko, bo to moja pierwsza w życiu nalewka-po pierwszych 10-ciu dniach, gdy zlewamy płyn z nad jezyn do oddzielnego słoja-potem go dodajemy z powrotem....?Bo tego nie do końca rozumiem.Będę wdzięczna za info

Kotlinka (2007-08-28 13:55)

Ok, juz znalazłam:)
Przepraszam za zamieszanie!I
Do dzieła!

esob1 (2007-08-31 15:18)

Właśnie mija 10 dni. Jeżyny stały na parapecie, niestety ostatnio ani nie było gorąco, ani słonecznie. To, co powstało wyraźnie czuć alkoholem, ale ma słodki smak, wiec chyba nie zrobił mi sie ocet, prawda? Robię coś takiego pierwszy raz, więc proszę o podpowiedź, czy tak własnie miało być?

alidab (2007-08-31 16:43)

A mieszałaś i cukier się rozpuścił ? Czasem jak się nastawi i zapomni a z cukru zrobi się "skała", to cały nalew może zacząć fermentować - dolej spirytus i dokładnie wymieszaj (powtarzaj tę czynność codziennie). Powinno być ok...:)))

chmurki (2007-08-31 17:11)

U mnie dzisiaj również mija 10 dni. Mam podobne spostrzeżenia jak esob1. Mieszankę wyraźnie czuć octem. Wymieszałam, dolałam spirytus, szczelnie zamknęłam i zobaczymy. Mam nadzieję, że będzie ok.

alidab (2007-08-31 17:17)

Dziewczyny, jestem pewna, że wszystko będzie w porządku ...:)))

esob1 (2007-09-01 12:01)

W przepisie nic nie było na temat mieszania w ciągu pierwszych 10 dni, dopiero po dolaniu spirytusu - no przynajmniej ja tak to zrozumiałam...Trochę nierozpuszczonego cukru jest na dnie słoika. Ale co tam, dolewam spirytus i będę czekać.

Dorotas (2007-10-05 18:38)

witam dziś skosztowałam nalewki bo nie mogłam juz wytrzymać jak smakuje.Jest poprostu boska,żałuje tylko,że nie zrobiłam z większej ilości.Pozdrawiam autorke i zapewniam,że ta naleweczka bedzie robiona co rok.

ata (2007-11-18 21:29)

Naleweczka  wygląda i smakuje WYBORNIE,można wyczuć zapach lasu.Dzieki Alidab za przepis - własnie delektuję się jej smakiem.POLECAM.
Pozdrawiam- ata-beata

alidab (2007-12-09 11:27)

Moja nalewka też doczekała sie pierwszej degustacji...:))) Robiłam ją w dwóch wersjach : z rumem i z wódką. Obydwie aromatyczne z wyraznym zapachem jeżyn. Poszły sobie do piwnicy jeszcze odpoczywać...:)))

Kotlinka (2008-02-02 11:36)

Wczoraj była degustacja w gronie znajomych (ja nie piłam, bo jestem w ciąży)-bardzo smakowała, ma piękny kolor i podobno świetnie grzeje ;-)

stempelka (2008-08-30 15:33)

moje jeżyny też już puszczają sok i rownież zastanawiam się czy nalewka nie wyjdzie za mocna? Co prawda sok z 1 litra jezyn i cukier chyba "rozcieńczą" procenty ale byłabym wdzięczna gdyby ktoś napisał jaki jest efekt.

Wielki Żarłok (2008-09-03 13:52)

Robiłam tą nalewkę rok temu według przepisu i wyszła RE - WE - LA - CY - JNA ! Muszę stwierdzić, że najlepsza jest niedługo po przyrządzeniu, czuć wówczas intensywnie jeżyny i zapach lasu, po pół roku czuć już tylko spirytus. Znajomi zawsze pytają o tą nalewkę, bo rzeczywiście jest pyszna. Polecam. Ja już nastawiłam kolejną :)

ośka (2009-03-27 11:03)

Piszę komentarz dopiero teraz, bo niedawno spróbowałam nalewki zrobionej jesienią ubiegłego roku. Jak do tej pory jest to najlepsza nalewka jeżynowa jaką robiłam. Mam nalewki z jeżyn z kolejnych 4 lat, każda robiona z innego przepisu. Ten zostanie na stałe i według niego będę robiła nalewkę jeżynową :) Dziękuję :)

lejdis (2009-09-03 16:00)

Mój słój stoi na parapecie 3 dzień. Cukier już sie prawie rozpuścił :) Mam pytanie - czy zamiast wódki można dodać np koniak? Mam tego obrzydlistwa całą butelkę i pomyślałam, że może do nalewki mogłoby być. Robię nalewkę pierwszy raz, więc bez konsultacji ;) wole nie kombinować.

alidab (2009-09-03 19:31)

Do nalewki z jeżyn nigdy dotąd nie dodawałam koniaku.Czasami jednak warto poeksperymentować...:)
Koniak natomiast świetnie się sprawdza w domowej produkcji likieru z pigwy, wyraźnie poprawia smak...:)))

pro (2009-09-24 12:43)

Hej, mieszanka jeżyn z cukrem po 5 dniach zaczęła "trącić" fermentacją czy wszystko jest ok...?

tom777 (2009-10-01 21:28)

Normalnie pychota wszyscy się zachwycają nawet Ci wybredni i Ci co nie piją wysoko procętowych trynków.Próbowane już po 3 dniach.Poprostu wyśmienite.Długo chyba nie wytrzyma.

Anovi (2010-06-23 23:39)

W ubiegłym roku nie mogłam zrobić bo jeżyny wzięły urlop po przeprowadzce i nie miały ochoty owocować :) W tym roku nie odpuszczę i zrobię bo to najlepsza nalewka jeżynowa jaką robiłam :)

ganya (2010-08-12 14:04)

WItam, proszę o pomoc: do mojego słoiczka zleciały się muszki owocówki. Czy cos zrobiłam źle?

edziakalitowa (2010-08-14 11:14)

Mam zapytanie , ponieważ minęło tylko 3 dni a moje jeżyny zaczęły się burzyć. Trochę zaczynają trącić fermętacją ,ale w smaku są słodkie , może już wlać spirytus .Boję się żeby te jeżyny szlak mi nie trafił .Proszę cię w miarę o szybką odpowiedź.

alidab (2010-08-15 09:38)

Uwaga, uwaga...:)
Jeśli jeżyny zasypane cukrem zaczynają się burzyć i stado muszek je okupuje  to radziłabym zalać je spirytusem nie czekajac aż upłynie przepisowe 10 dni. Nie widzę innego sposobu na ujarzmienie tego zbuntowanego towarzystwa. Reszta jak w przepisie i powinno być wszystko w porządku...:)

edziakalitowa (2010-08-16 08:41)

Nie mogłam się doczekać odpowiedzi od Ciebie i własnie tak zrobiłam :)

rafal^ (2010-08-16 14:02)

...jeśli zleciały się DO słoiczka, to może zapomniałaś przykryć go gazą ;)
A poważniej, to koło mojego nastawu też krążą, także widać wiedzą, co dobre. Mnie jedynie martwi nieco, że wyczuwam delikatną woń fermentacji i jeżyny wypłynęły na wierzch - na szczęście syrop smakuje dobrze, a niepożadany zapach nie przybiera na sile.
Jeszcze trzy dni i dodam w końcu 'duszy' do soku :)

anex (2010-08-17 21:34)

uwielbiam nalewkę z jeżyn:) mniam, pychaaaa:):) robię podobnie...tylko nie dodaję żadnych dodatków (może czas zacząć poeksperymentować)....i od razu zakęręcam słój zakrętką ....nie owijam gazą ani papierem ....i od lat jest pycha:):).....i nie mam muszek owocówek:) pozdrawiam i polecam nalewkę jężynową

edziakalitowa (2010-08-18 22:33)

rafal

edziakalitowa (2010-08-18 22:36)

bosze przecież się pisze fermentację  ale ze mnie blondyna

lukasz82 (2010-08-22 22:46)

Witam :) Mam pytanie odnośnie rumu. Jaki rum biały czy ciemny ?

rafal^ (2010-08-26 19:02)

Do swojej nalewki spirytus dolalem dnia 7dmego (w koncu powinno się go jakoś uczcic ;).
Dzis zlalem spirytusowy syrop ...smakuje wysmienicie :P Nie ma zadnego posmaku, czy zapachu fermentacji.
Teraz czekam kolejne 10dni. Mam pewne obawy, aby dodac wanilie - czy nalewka nie bedzie mdla?
Ostatecznie moge przygotowac czesc bez wanili, a czesc przyprawiona, bo nalewki wyjdzie chyba z 6l :)

caculko49 (2010-09-05 11:25)

Strasznie długo trzeba czekać. Nie miżna tego spróbować prędzej???

caculko49 (2010-09-05 16:15)

Czy naprawdę trzeba az tak długo czekać na efekt końcowy ???

caculko49 (2010-09-07 09:04)

Czy maprawdę trzeba tak długo czekać na konsumpcję tych dobroci ???

caculko49 (2010-09-07 09:05)

edziakalitowa (2010-09-12 10:50)

Właśnie dzisiaj nastąpił ostatni etap czyli połączenie  odsączonych owoców z wódki z wczesniej odstawionym syropem i to co się nie zmieściło do butelek siup do kielicha. Własnie tra poranna degustacja i .... alidab niech moc będzie z tobą

kurczak33 (2011-10-04 21:10)

Super przepis, oczywiście wcześniej niż zalecano w przepisie nastapiła degustacja i napewno zimy nie przetrwaja buteleczki.

kiniaaz (2013-04-10 13:17)

Przepis świetny. Moja wyszła trochę za słodka, ale to przez owoce. Tak sie nie mogłam doczekać, aż skończy leżakować. Polecam.

Banner1976 (2013-04-26 16:29)

Na niektorych jezynach zaczal sie pojawiac bialy meszek. Dzis mija piaty dzien jak owoce zasypalem cukrem. Czy moze dobrym rozwiazaniem bedzie wczesniejsze zalanie owocow spirytusem?

Banner1976 (2013-04-29 05:01)

Po dodaniu spirytusu nadal mam ja trzymac w naslonecznionym miejscu? Czy lepiej odlozyc w ciemny schowek?