niezbyt duży łosoś włoszczyzna 2 marchewki 2 duże cebule 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 2 szklanki białego, wytrawnego wina ok. 2 łyżek żelatyny sól owoce: cytryna, pomarańcza, kilka winogron koperek i kapary do ozdoby
Prepare instructions:
Sprawic rybę. Usunac oczy i skrzela. Odciąc płetwy i ogon. Łeb i wszystkie okrawki zalac litrem osolonej wody, dodac włoszczyznę, cebulę i przyprawy. Gotowac pod przykryciem godzinę (w szybkowarze 30 minut). przecedzic przez gęste sito wyłożone gazą (powinno byc ok. 600 ml wywaru). Odlac szklankę wywaru. Pokroic na cienkie plasterki marchew, a łososia na dzwonka. Zalac łososia wywarem i winem. Gotowac 20 minut. Namoczyc żelatynę w odlanym wcześniej zimnym wywarze.
Wyjąc łososia na półmisek, ozdobic. Wlac do gorącego wywaru rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszac. Zalac udekorowaną rybę tężejącą żelatyną i wstawic do lodówki.
WAŻNE Przeczytaj uważnie przepis na opakowaniu żelatyny. W sprzedaży jest żelatyna, którą trzeba gotowac, i taka, której gotowac nie wolno. Dostosuj ilośc żelatyny do ilości wywaru według instrukcji.
RADA Na wywar kup w slepie rybnym dzwonka łososia i oddzielnie kilka rybich łbów (z różnych ryb). Zaoszczędzisz czas.
JAK PODAWAC Podawaj rybę na półmisku, na którym łosoś zastygł. Ozdób koperkiem. Dobry dodatek to swieże pieczywo i sos chrzanowy lub tatarski.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".