Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
W garnku przygotować sos. Zagotować śmietanę, pogotować ją do momentu aż zacznie gęstnieć - coś koło 10 minut. Dolać 2-3 łyżki zalewy octowej. Dodać karczochy i kapary. Na końcu ser. Chwilę pogotować
Przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywką.
Mięso doprawić, dodać jajko, dobrze wymieszać. Uformować kulki, ułożyć je w sosie. Ew. posypać serem żółtym klopsiki. Naczynie zamknąć.
Wstawić do piekarnika. Piec 30 minut. Naczynie otworzyć i zapiec, celem zrumienienia klopsików przez 10 minut.
Podawać same (na kaparach) lub z ryżem