25-30 dag ikry ze śledzia solonego (może być ryb słodkowodnych) 50 ml soli 1cebula (wielkości jajka kurzego) 50-75 ml octu winnego 20-30 ziarenek pieprzu zielonego 100-150 ml oleju słonecznikowego szczypta czosnku granulowanego("w trzy palce") dodatkowo można: pomidor suszony, pastę chili. UWAGA:moje próby z octem spirytusowym skończyły sie niepowodzeniem ..."kawior" wyszedł gorzki.
WZNOWIENIE PO AWARII
Prepare instructions:
Ikrę po opłukaniu mieszamy z solą i odstawiamy na tydzień, codziennie raz mieszamy lekko aby sól dotarła do każdego ziarenka. Jeżeli mamy ikrę świeżo wyjętą z kupionego śledzia solonego to tylko płuczemy i oczyszczamy wstępnie z błonki.Dalszy cykl jest jednakowy.Cebulę kroimy bardzo,bardzo drobno ale nie trzemy na tarce(!)W kwasoodpornym garnku (emaliowany nie wskazany),podgrzewamy ocet do temperatury wrzenia , wrzucamy cebulę ostudzamy do letniej temperatury i dodajemy ikrę. Naczynie wstawiamy do większego garnka bardzo gorącą ale nie wrzącą wodą.Mieszamy zawartość cały czas widelcem na którym zbiera się grubsza błonka (którą wyrzucamy oczywiście), pozostała na ikrze. Ikra w międzyczasie wybieli się i powiększy. Trwa to ok. 10 min. Dodajemy czosnek, świeżo zmielony pieprz olej, mieszamy i "kawior" wkładamy do słoiczków.Możemy do jednego dodać drobno posiekane suszone pomidory, do następnego pastę chili ...tylko z czuciem(!).Do spożycia gotowy po 12 ale lepszy po 24godz.Przechowujemy w lodówce, nie dłużej niż 10 dni.Nie jest to trwały produkt.Jeśli mamy większą ilość ikry może ona stać posolona dłużej i część "sylwestrową" zrobić możemy po świętach.U mnie jest to stała "atrakcja" stołu
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".