Comments for recipe „Jaja w koszulkach topione”

anay (2008-08-05 22:05)

zawsze mam kłopot z jajami w koszulkach, że się rozłażą falbanki z białka na wszystkie strony.  masz na to jakiś posób?

Teresa.Marcjan (2008-08-06 09:05)

do wody dodaję  pełną, porządną  porcję świeżego nie zwietrzałego octu,  albo jak robię dzieciom to  kwasek cytrynowy... i czekam, aż się dobrze  zetnie białko

renataz36 (2008-08-06 13:56)

mniam to musi być pyszne, a można prosić o fotkę? wtedy już się uslinie do pasa

anay (2008-08-06 15:04)

Dobrze wiedzieć, dzięks.

saburg (2008-08-07 09:24)

Kłopot jest wprost proporcjonalny do wysokości z jakiej wpuszczamy jajko do wody czyli im wyżej tym "falbanki" większe! Zdecydowanie nie lubię parzyć się gorącą parą więc posługuję się chochelką i w ten prosty sposób udaje mi się wlewać jajka bezpośrednio na powierzchnię wody. Sposób z woreczkami jakoś mnie nie przekonuje - jak zapobiec przywieraniu białka i jakiej folii użyć z racji na temperaturę!?

Janek (2008-08-07 09:31)

Uniknąć kłopotu można w prosty sposób: swieże jajko ma zwięzłe białko, nawet wylane bezpośrednio ze skorupki do wody nie tworzy falbanek sprawdzilem/zauważyłem to wilokrotnie. No i nie wlewam jaj na wrzątek. Po zagotowaniu wody dolewam nieco zimnej, by nie bulgotało i zmniejszam płomień.

luckystar (2008-08-07 14:47)

Dorota zza plota (2008-08-07 15:44)

Marylko te jajeczka z patelni (choc pyszne) to raczej sadzone bo te w koszulkach (o ile sie nie myle) powinny swobodnie plywac. Mozna robic i ich inna odmiane kladac jaja bezposrednio na sos ale wtedy smakuja troche inaczej. Janek ma racje ze swiezoscia jajek. Niektorzy minimalizuja farfocle delikatnie formujac jajo w czasie gotowania lyzka, zagarniajac postrzepione brzegi do srodka ze tak powiem na jajko. W ten sposob mozna mu nadac bardziej okragly ksztalt.

luckystar (2008-08-07 16:48)

Dorotko, one plywaja bo w patelni jest woda, ale pomylke zrobilam w tym, ze moje foremki sa nie do ciasteczek tylko do buleczek drozdzowych, wiec sa nieco wyzsze ... a normalna foremka do ciastek moze byc za niska :(

Dorota zza plota (2008-08-07 16:54)

Aaahaa...Hej Marylko nie smuc sie! Juz sie wszystko wyjasnilo.

Teresa.Marcjan (2008-08-07 17:04)

Witajcie..
widzę, że temat się rozwinął... ja  jajko wybijam  do "starej rozkompletowanej tzn..pozostałej z kompletu" filiżanki.... i  delikatnie świeżutkie jajko zanurzam   wraz z filiżanką  w gotującej  się zalewie... Tak  uczono nas na zajęciach z dietetyki w Liceum Medycznym Pielęgniarstwa... Pozdrawiam...

saburg (2008-08-07 18:36)

Można też tak! Anglicy toto wymyślili do gotowania jajek na parze! Jakoś wolę tradycyjnie choć
jaja wychodzą ekstra! Myślę że luckystar napisała o czymś podobnym do tego patentu.

anay (2008-08-07 22:59)

No właśnie.  Z workiem nic nie wyszło.  Będę próbować metody Teresy ewentualnie pójdę za radą saburga.  Dzięki.

anay (2008-08-07 23:00)

aha, i informacjami od Janka.  Bardzo merci.

Kwiryna (2011-04-05 13:46)

Kiedyś widziałam w tv jak gotowano jajka w koszulkach i wrzucano jajko na wrzątek , który mocno zakręcono łyżką - zrobił się wir - w środek tego wira wrzucano jajko i to powodowało, że nie robiły się frędzelki z białka.