1 kg piersi indyka
50 dag świeżego ananasa
2 cebule
1 papryka
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 puszka koncentratu pomidorowego
1 l bulionu z kostki
4 łyżki oliwy
2 łyżki masła
5 łyżek mąki pszennej
1 mały pęczek świeżej mięty
lub 1 łyżeczka suszonej mięty
sól, pieprz
Mięso pokrój w kostkę.
Ananasa obierz, wytnij rdzeń, a miąższ pokrój w kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w talarki.
Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski.
Mięso obtocz w 3 łyżkach mąki, obsmaż na rumiano na oliwie i przełóż do rondla.
Na tym samym tłuszczu usmaż cebulę, paprykę oraz ananasa i dodaj do mięsa.
Wlej bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym oraz winem, duś jeszcze 30 minut, a następnie dopraw solą, pieprzem i miętą.
Z masła i reszty mąki zrób białą zasmażkę, wymieszaj z sosem i gotuj 2 minuty.
Podawać z białym pieczywem.