Gołąbki tradycyjne

aggusia35 (2013-02-09 17:05)

Gołąbki z kapusty włoskiej to moje ulubione :):) ale tradycyjne gołąbki to ryż, mięso, cebula, sól, pieprz i na tym koniec. Chyba, że te gołąbki to jakaś rodzinna tradycja :):)

Ja tez polewam gołabki bulionem, albo rosołem jak mam i wszystkim polecę ::) Nie rozumiem natomist po co ten ketchup ??   Przy tej teperaturze gołąbki są gotowe do spożycia po około 50- 60 minutach, 1,5 godz to przesada. Jeszcze jedna uwaga czy sos robisz z pół szklanki wody ?? Troszkę w czytelniejszy sposób bym przedstawił ten sos. Nie wiadomo z jakij ilości wody go przygotować?  Na 1/2 szklanki wody 3 łyżki mąki jest za dużo. Nie pisze tego bo ze mnie jakaś czepialska, ale wstawiłaś bardzo ciekawy przepis, a początkujące kucharki mogą mieć kłopot z wykonaniem sosu. :) Ja na pewno spróbuję bo niddy nie dodawałam do gołąbków czosnku ani pieczarek. Z leśnymi grzybami robiłam i mi bardzo smakowało. Pozdrawiam serdecznie

Zuzanna248 (2013-02-09 17:55)

Ja z kolei nie przepadam za gołąbkami z włoskiej kapusty, ale pieczarki też dodaję, jeśli tylko mam. Czasem robię nawet tylko z ryżu i pieczarek, takie jarskie.... Niektórzy dają na wierzch przecier pomidorowy, podobno poprawia smak, ja nie lubię, jak mam ochotę na pomidorowy smak, robię sos pomidorowy...... myślę, że tu zamiast przecieru autorka daje keczup.

Zuzanna248 (2013-02-09 18:00)

a i co do ilości - myślę, że bulion rozpuścić w wodzie zgodnie z przepisem, zaś te 1/2 szkl. to dodatkowa porcja dla mąki....
i ja też długo piekę gołąbkiw piekarniku, chyba nawet dłużej, albo tyle samo, bo mają być nie tylko już miękkie, ale mają być pięknie wypieczone, takie są dla mnie pyszne, z tym, że robię z białej kapusty.....

Zuzanna248 (2013-02-09 18:01)

a temperatura pieczenia to u mnie 150-160 st.

truebowitch (2013-02-09 20:17)

Z tym pół szklanki wody to się tyczyło mąki a do sosu 1/2 litra wody czyli tyle ile potrzeba by rozpuścić bulion. Z tą temperaturą to różnie u mnie bywa zaleznie od pory roku bo jak się młoda kapusta to szybciej miękknie a jak zimą taka twardsza to dłużej potrzeba jej. Nawet jak się powycina grube "żyły" na liściach to i tak kapusta potrzebuje trochę by dojść. natomiast zgadzam się, jak kapusta włoska ma delikatniejsze liście i dochodzi w około 60-70 minut. Co do pieczarek, moja mama zawsze pchała do gołąbków mnóstwo marchewki i pietruszki do tego ryż i mięso ale te gołąbki były trochę słodkie i stąd wymyśliliśmy modyfikację z pieczarkami. Choć pieczarki dodaję jak je akurat mam, jak nie to robię bez. Co do ketchupu, to lubię przed wstawieniem do pieczenia na wierzch gołąbków kilka "kleksów" z ketchupu pikantnego zrobić bo wtedy kapusta ma trochę wyraźniejszy smak ale to też nie konieczne. Zuzanna a Ty też w gazowej kuchence pieczesz? Może u mnie ciśnienie gazu nie takie bo ja nie mam gazociągu tylko z butli podłączonej do kuchenki bo temperatura wyższa mi potrzebna. Choć w sumie to nie powinno mieć znaczenia jaka kuchenka chyba..