Comments for recipe „gęsi pipek”

lexi27 (2013-01-11 21:00)

Gęsie pipki to dokładnie to, co w Twoim przepsie, czyli gęsie szyje nadziewane farszem i pieczone w piecu. Ostatnio miałam okazję spróbować ich w żydowskiej restauracji Ariel, na Kaziemierzu w Krakowie. Zaintrygowała mnie nazwa i zapytałam kelnera co to takiego, a że lubie próbować nowe dania, skusiałam się i nie żałowałam. Gęsie pipki były pyszne ! Teraz mogę je sama przygotować, dzięki Twojemu przepisowi i napewno przepis wypróbuję !

majolika (2013-01-11 21:52)

Hehehe, ja też pierwszy raz jadłam to w "Arielu" na Kazimierzu w Krakowie)))Potem mocno szukałam, podpytywałam u znajomych-starozakonnych.Warto było!)))

majolika (2013-01-11 21:54)

PS> Mocno mnie korci ten drugi "gęsi pipek" z żoładków.Ale  jeszcze nie mam przepisu)))

JoAnn67 (2013-01-12 11:16)

pamiętam ten smak ..poezja.....babcia zawsze robiła ale nie piekła w piecu tylko gotowała w rosole i zawsze biadoliła,żeby chociaż szyjka nie pękła  i na pewno dodawała natkę pietruszki

majolika (2013-01-12 22:37)

Hehehe, ja też jak go robie biadole, czy skóra z gęsiej szyi nie pęknie, bo szkoda by było. Dlatego ja deliktnie nakłuwam ją przed gotowaniem, pieczeniem.Nauczyłam sie tej potrawy od moich znajomych zydowskiego pochodzenia.ale pierwszy raz próbowałam na Kazimierzu w Krakowie.Zachwyciłam się fenomenalnym smakiem)))

Rzymianka (2013-01-13 00:06)

Pamiętam ten przysmak z  rodzinnego domu.Nadziewało się szyjki gęsie przy okazji nadziewania  gęsi, ale nadziewało się skórę surową , a nie gotowaną. Skóra ugotowana jest bardzo krucha i "skurczona". Radzę spróbować z surową.

Przepis na "gęsie pipki" z żołądków mam gdzieś w zapiskach / gotował je kiedyś w Krakowie na Kazimierzu p. Makłowicz z Panem, którego nazwiska nie pamiętam. Jak znajdę wstawię na WŻ. Są przepyszne i całkiem inne w smaku niż nadziewane szyjki. Dla mnie są to dwie różne potrawy.

Rzymianka (2013-01-13 00:10)

PS. Natka pietruszki jest  "obowiązkowa".

majolika (2013-01-13 00:13)

Eeeem, ty Aszkenazyjska, u nas-Sefardyjczyków pietruszka nie rośnie)))Heheheh

kaszkaj (2013-01-14 21:46)

Na WŻ jest przepis na taki z żołądków-http://www.wielkiezarcie.com/recipe5283.html

majolika (2013-01-14 23:55)

No przeczytałam ten przepis z zoładków...ale liście curry u Żydów to chyba nieznane były, bo rosna raczej w Indiach))

kaszkaj (2013-01-15 17:36)

Nie mam pojęcia czy żydzi używają curry,w przepisach które są w internecie wszędzie jest curry w składnikach.A tak na marginesie,u mnie właśnie się pichcą gęsie pipki z żołądków.Zapowiadają się smakowicie.

majolika (2013-01-18 11:56)

Dawaj przepis!Chętnie skorzystam!