Gęś umyć, natrzeć na zewnątrz solą, a wewnątrz solą i majerankiem. Do wnętrza włożyć surowe masło, po czym całą gęś włożyć do brytfanny wysmarowanej gęsim sadłem. Szybko obsmażyć na silnym ogniu ze wszystkich stron, a zaraz potem włożyć do piekarnika i przykryć. Piec w dosyć wysokiej temperaturze, podlewając lub skrapiajac w razie potrzeby wodą. po upływie około 20 minut obniżyć temperaturę piekarnika i podlewając systematycznie uzyskanym podczas pieczenia sosem piec do miękkości. W trakcie pieczenia można również delikatnie obracać gęś w brytfannie. Pod koniec pieczeniana chwilę zdjąć pokrywę z brytfanny, w celu uzyskania chrupiącej skórki na powierzchni gęsi. Gdy gęś będzie już gotowa należy ją wyjąć, nożem naciąć mięso, po czym w nacięciach przeciąć za pomocą nożyć do drobiu. sos zagęścić zawiesina z mąki i wody. Podawać z modrą kapustą i czarnymi kluskami.
PS: Przepis pochodzi z ksiażki kucharskiej wydanej w Katowicach w roku 1990 roku, a napisanej przez panią: ELŻBIETĘ ŁABOŃSKĄ Życzę smacznego . w moim rodzinnym domu bardzo często właśnie w taki sposób piekło się gęś jest naprawdę smaczna i mięciutka a mięso delikatne.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".