Comments for recipe „eklery”

narin1 (2009-03-28 14:17)

a ja znam przepis na eklery, bez dodatku mleka. w garnuszku nalezy roztopic maslo, dodac make, szczypte soli, nastepnie lekko ostudzic i pomalutku wlewac ciepla wode. Wymieszac i dodawac stopniowo po jednym jajku, ciagle mieszajac.
Konsystencja ciasta powinna byc dosc gesta. Za pomoca tutki formowac paski na blasze. Piec tak samo jak podalas, ale po uplywie 5 minut otworzyc i nakluc kazdy podpieczony pasek ciasta, aby usunac pare ze srodka kazdego ciasteczka, inaczej tuz po upieczeniu opadna i nie bedzie mozliwosci by je ladnie przekroic. Podpiec nastepne 5 minut. Po wystudzeniu nadziewac przy uzyciu tutki ubita piana, wymieszana z cukrem pudrem i extraktem wanillii. Nie przeba przekrawac wzdluz, bo kremem nadziewac przez dziurke zrobiona wczesniej.
To moj przepis na eklery i sa wysmienite, i nie ma przy tym paprania raczek w kremie.