Przyprawy (bez imbiru i kurkumy i pieprzu cayenne )prażymy na średnim ogniu aż sciemnieją to jest 3-4 minuty.Ostudzić i zmielić dodać imbir i kurkumę.Przechowywać w szczelnym pojemniku
Hinduskie gospodynie same przygotowują tę ziołowo-korzenną mieszankę, biorąc do każdej potrawy inny zestaw składników. Niektóre odmiany curry od lat pozostają w Indiach ścisła tajemnicą rodzinną.