Ciasto Abstynent

Ciasto:

Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać partiami cukier ciągle ubijając. Do ubitych białek wsypać kokos i delikatnie wymieszać, następnie partiami wsypywać mak i także wymieszać.
Piec około 25 – 30 minut w temteraturze 160 stopni( na złoty kolor)na blaszce 23/40 wyłożonej papierem do pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika wyjąc z blaszki i odkleić papier .

Krem:

2 niepełne szklanki mleka zagotować. W pozostałej ilości mleka rozmieszać budynie. Ugotować budyń, przykryć i wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem ( cukier przesiać, ja daję 3 łyżki) i 1/3 aromatu śmietankowego. Do masy dodawać po łyżce zimny budyń i nadal ucierać.
W celu uniknięcia grudek przed dodaniem do masła - zimny budyń wrzucam do makutry i rozcieram go okrągłym wałkiem na jednolitą masę.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w paski.

Na zimnym cieście rozsmarować krem, ma krem rozłożyć brzoskwinie , zalać tężejącą galaretką ( można zmniejszyć ilość wody, albo dosypać płaską łyżeczkę żelatyny).

Przepis jest modyfikacją pijaka. Brzoskwinie można zastąpić okrągłymi biszkoptami namoczonymi w winie lub wódce, ale wtedy nie będzie to abstynent............

Smacznego.