Chleb razowy z ziarnami Krysiowo-Bodkowy

nadia (2007-11-24 21:14)

Wyglada super ten chlebek! A jaki jest w smaku? Jakos nie ufam Anglikom jesli chodzi o pieczywo...Wczoraj zrobilam Krysiu Twoj chlebek i dzisiaj po nim tylko okruszki zostaly. A w pracy meza jak sie dowiedzieli,ze zona upiekla polski chleb a on nie przyniosl, to musial sie niezle nagimnastykowac,zeby go nie pobili...;)

krysia64 (2007-11-24 21:53)

Witaj nadiu,
Chleb w smaku jest taki jak razowy ...normalny chleb .niczym sie nie rózni od tych kupnych ....hmm no pozatym ze jest bez tych sztuczności i konserwantów .
jak ktoś lubi ciemne pieczywo to jest to super sprawa .
O matko .nadia ......upiecz ten chlebuś  , bo CI meza ,,zamecza " hihihihihi
pozdrawim i życzę powodzenia

ellena24 (2007-11-24 22:32)

Krysiu napewno wyprobuje tylko nie wiem czy mozna zastapic czyms ta oliwe z oliwek na przykład olejem?

krysia64 (2007-11-24 23:13)

Olu ..myslę że można  bez obaw  ,zmieni tylko moze troszkę smak , ale tam jest tak mało oliwy ze nie wyczujesz chyba róznicy ,

malygrzes (2007-11-24 23:27)

a mozesz mi powiedziec z jakiej angielskiej strony masz ten przepis???

reja54 (2007-11-25 07:22)

15g, czyli 1,5dkg drozdzy? Czy to nie pomyłka? Chce upiec ten clebek.

reja54 (2007-11-25 07:24)

aha. nie mam termoobiegu, to wtedy dłużej się piecze?

krysia64 (2007-11-25 11:38)

Już śpiesze z odpowiedziami ...

małygrzes....ten przepis mi tłumaczył Boguś (bodek)od innej  osoby ,a skąd owa osoba przepis ma ,tego to nie mam pojęcia .
reja54..........to nie pomyłka .....dokładnie jak piszesz 15g t.j   1,5dkg wychodzi to ok. 1/5 kostki.......to jest mały bochenek chleba .
 A co do teromobiegu .Hmm to piecz troszkę dłuzej chleb ,ale nie zwiększaj temp.I sprawdz patyczkiem po ok. 40 minutachczy patyczek będzie suchy .

nadia (2007-11-25 17:00)

Krysia, chyba 0,2 kostki, bo dla mnie 1/5 to raczej 1,5 kostki ;)

Bodek (2007-11-25 18:22)

przepis pochodzi od mojego kolegi ktory wypieka taki rowniez chlebek na potrzeby restauracjii 3 razy w tygodniu :) on to robi domowym sposobem i chlebek chwala klienci:) jak bylem u krysi to wspomnialem i ona mnie meczyla o przepis w krakowie :) wiec juz jest z nami :) smacznego zycze:)

marzena_gabi (2007-11-29 14:34)

a czy można zamiast mąki razowej, dać mąkę żytnią?

krysia64 (2007-11-29 21:49)

marzena_gabi .......mąka razowa jest mąką żytnią .czyli jest to to samo .Musze to zmienić w opisie ...co by nie myliło sie innym .

marzena_gabi (2007-11-29 22:19)

dziękuję jutro będę robiła

rybka_M (2007-11-29 22:29)

Krysia64 niestety nie masz racji, mąka razowa to nie to samo co mąka żytnia (która, jak sama nazwa wskazuje, robiona jest z ziaren żyta).
Mąka razowa, zwana również pełnoziarnistą, to raz zmielone całe ziarno zboża. Zaś mąka biała (np. typu 500) to zmielone tylko bielmo ziarna, gdzie podczas produkcji odsiewa sie części twarde ziarna, łupiny i zarodki przez co traci ona wiele witamin, minerałów i błonnika. Tak więc mąka razowa może być zarówno żytnia jak i pszenna czy też orkiszowa.
marzena_gabi możesz dać zwykłą (białą) mąkę żytnią, ale z razową jest dużo smaczniejszy.
Mam nadzieję Krysiu, że się nie pogniewasz na mnie za to co napisałam.
Pozdrawiam. Monika

krysia64 (2007-11-29 22:40)

hmmmmmmm...pewnie ze nie .....nie ma  ludzi wszech wiedzących ....moge sie mylić .Dla mnie kazda uwaga jest cenna , tym bardziej ze  jest to mój pierwszy chleb razowy ..w fazie dopracowywania.......i nie mam na co i za co sie gniewać rybka_M  .
Ale ..........................moja maka którą kupiłam na ten chleb  ma taki napis ...........................Mąka  Żytnia Razowa ,,Chlebowa".
stąd  moje odniesienie co do maki .
pozdrawiam
Krystyna

ekkore (2007-11-30 08:11)

Pozwolę sobie coś dopowiedzieć. Mąki chlebowe to wszystkie mąki typów zaczynając od 700. Mąka razowa, zarówno pszenna jak i żytnia to typ od 1800. W granicach 1400 to mąka sitkowa. U mnie w młynie właściciel twierdzi, że razowa to to samo co graham, ale czy na pewno - gdyby było tak nie stosowano by odmiennego określenia. I teraz każda z mąk wyższych typów może być pełnoziarnista (żytnia wygląda jak ze śmieciami - za pierwszym razem miałam ochotę przesiać - hehhe, pszenna ma kawałki ziaren) lub drobnomielona. Zastosowanie tylko mąki razowej do wypieku chleba powoduje, że staje się on gorzki - przynajmniej ja doswiadczyłam tego na własnej skórze.

marzena_gabi (2007-11-30 18:28)

no dobra, mąka mąką, ale moja ma napis MĄKA ŻYTNIA RAZOWA TYP 2000, kupowana we młynie, więc powinna być pyszna :))) tylko przeraża mnie ta ilość drożdży, na te pół kilo w sumie mąki. Napewno 15 dkg???

asia1975 (2007-11-30 18:48)

Marzenko!w przepisie podano 15g drożdży:)

marzena_gabi (2007-11-30 20:09)

no tak zmęcznie piątkowe daje znać o sobie :) przepraszam i dziękuję :)

marzena_gabi (2007-12-06 06:21)

a mój chlebuś kiepski wyszedł
w wersji surowej taki jak na zdjęciu, ale po upieczeniu.... szkoda pisać, blady, taki jakiś.... niezbyt. Pewnie coś nie tak zrobiłam....

mailgola (2008-01-10 22:39)

Oto mój chleb,robilam dokladnie wedlug receptury -zastosowane maki to;chlebowa i zytnia razowa typ 2000.Wyrabialam w maszynie ,a pieklam na termoobiegu o temp 200.Chlebek super ,bardzo smaczny,na pewno bede powracala do wypieku.Zachecam do pieczenia.

Agapis (2008-01-15 20:44)

Piekłam chlebek już dwa razy i jest super. Może nie taki wyrośnięty i ładniutki  ale i tak jest bardzo dobry. Pozdrawiam - Agapis.

kasia_br (2008-07-27 13:42)

martto (2008-10-24 17:13)

Chlebek wyszedł pyszny, naprawdę warto spróbować :)

dosia_d (2008-11-08 11:07)

Świetny przepis, nawet bez większego przykładania się do wyrabiania ciasta  - rośnie i wychodzi super. Chleb jest wyśmienity!!!

smakosia (2008-11-16 19:14)

Chleb smakuje i wygląda "zawodowo" 

U nas w domu nie je się dużo pieczywa więc miałam okazję sprawdzić jak długo nadaje się do konsumpcji. Melduję, że nie było ani grama pleśni nawet po tygodniu. Oczywiście stwardniał i zaczął dość mocno się kruszyć, ale w smaku ciągle był taki sam - bardzo smaczny. Polecam ten przepis wszystkim, bo nie wymaga super umiejętności i robi się go szybciutko. W efekcie mamy własne pachnące pieczywo bez polepszaczy i ogromną satysfakcję z własnego "dzieła". 

Serdecznie dziekuję autorom, że chcieli podzielić się przepisem  

Kasia_W (2008-12-28 19:05)

Zamierzam zrobić ten chleb ale 1/2 kostki drożdży to chyba 50g a nie 15?

mysha2006 (2008-12-28 19:14)

A gdzie Kasiu_W widziałaś 1/2 kostki drożdży?? Bo w przepisie jest 1/5 kostki:)

Kasia_W (2008-12-29 12:34)

Przepraszam, żle spojrzałam. W takim razie zrobie w najbliższym czasie.

piola (2009-06-29 21:17)

Powiedzcie czy da radę ten chlebek zrobić w maszynie?

teresas (2009-08-28 22:00)

Najpierw pozwolę sobie odpowiedzieć dla Pioli. Można wyrabiać w maszynie, tak robiła Mailgola. Natomiast pieczenie Krysia zalecała w piekarniku.
Po tylu pochlebnych opiniach spróbowałam i ja. Wyrabiałam przez 5 min, zamiast oliwy dodałam olej, raczej nie czyni rożnicy. Wyszedł fajniusi chlebuś, nawet wyróśł (obawiałam się, że pójdzie w szerz na brytwannie) i smaczny.

krysztalek21 (2010-02-16 19:40)

Chlebek pyszny w smaku :) Jak na mój pierwszy raz bomba :) Troszkę za bardzo spiekłam, ale to pewnie piekarnik za mocno grzał :P

Minimaxiorka (2010-12-06 14:29)

Chlebek pyszny. Jak podzieliłam ciasto na 2 części i zrobiłam 2 mniejsze "bochenki". U mnie w tych 3/4 szklanki ziaren znalazło się jeszcze siemię lnianie. Nie wiem dlaczego tak bardzo mi popękał, ale i tak w smaku jest wspaniały.

nina3843 (2011-03-12 00:43)

Postanowiłam się zalogować aby Pani podziękować! Chlebek jest rewelacyjny !!!! właśnie piekę drugi :D Do pierwszego dodałam 2 garści otrębów owsianych i był świetny, teraz robię czysto wg Pani przepisu. Mój narzeczony jest zachwycony i będizemy piec już /tylko domowy chleb, nie kupować :) Tylko dodatki będziemy zmieniać ( słonecznik itp). Mąkę kupiłam w hipermarkecie na "r" i się sprawdza :)
Jesze raz BAAARDZO dzięjkuję :)

elunia79 (2012-01-13 19:48)

Witam, 

wlasnie zrobilam chlebek i czekam az ciasto wyrosnie. Mam tylko jedno pytanie. Ciasto jest dosc lepkie i mialam problem z wyrobieniem go gdyz przyklejalo sie do rak. Tak ma byc czy nalezy dodac maki ?

dziekuje za odpowiedz

krysia64 (2012-01-13 19:56)

Witaj Elunia79,

Chleb fatycznie podczas wyrabiania się klei do rąk, ale da się wyrobić.

Podczas formowania kształtu chlebka ja lekko obsypywałam dłonie mąką.

Jak dodasz mąki za dużo zrobi się bardzo twardy.

Życze powodzenia :-)

latte (2012-01-26 13:39)

Krysiu64 mam takie pytanko czy można dodać drozdzy w proszku?

z opini widać że jest to pyszny chlebek...:-)pierwszy raz będę robić chleb...dlatego pytam?mieszkam za granicą i nie mam za bardzo dostepu do swieżych drozdzy:( dziekuje Ci bardzo...

krysia64 (2012-01-26 13:50)

Latte,

Przyznaje , nie robiłam z drożdży w proszku ,

Ale myślę ze powinien chleb  wyrosnać tak jak trzeba.W koncu drozdze to drożdzę .

Podziel się opinią co Ci wyszło przy suchych drożdzach.

pozdrawiam

Krystyna

latte (2012-01-30 17:12)

Kochani wyszło, tzn chlebek wyszedł super...dodałam całe opakowanie suchych drozdzy  tj 7g i wyrósł ładnie :)dziekuję za przepis, bede juz teraz piec sama chlebek!!!:)pozdrawiam

malina_a (2012-02-01 23:02)

Mój chleb jest w piekarniku....

Ciasto było za wolne i za bardzo "rozlało" się na blaszce...a ściśle trzymałam się przepisu - troche chlebek urósł w piekarniku więc jesli będzie w środku na pewno będzie można go skonsumowac.

Trzymałam się ściśle pzrepisu i zastanawiam się dlaczego ciasto było za rzadkie...hmmm.... miałam mąkę żytnią do wypieku chleba typ 700 oraz mąkę pszenną typ 450 - myślisz krysiu, że to od mąki ??

malina_a (2012-02-02 09:55)

Chleb w smaku bardzo dobry, w środku upieczony - tylko trochę płaski.... nie wiem czemu się tak "rozlał" po blaszce.....

alicja_bt (2012-02-02 10:23)

Malina_a wodę trzeba dodawać ostrożnie, jezeli mąka ma więcej wilgoci w sobie to potrzebuje mniej wody.Być może Twoja mąka zamiast 350ml potrzebowała tylko 300ml.

malina_a (2012-02-03 11:50)

No tak..pewnie za duzo wody - ale chleb zjedzony co do okruszka więc na pewno go powtórzę tylko wodę będę dozowac bardziej ostrożnie :)

marikka23 (2012-02-28 01:10)

Chleb bardzo dobry, dałam nieco mniej mąki razowej a więcej pszennej, dołożyłam garść słonecznika, pyszności!!! Polecam i pozdrawiam!

marikka23 (2012-02-28 11:48)

Zapomniałam napisać, że nie opłaca się go piec.............z pojedynczej porcji. A i podwójna to może być mało:-))))))))) Pozdrawiam!

blackrose4u (2012-06-11 22:43)

No i upieczony! Wyszedł bardzo dobry, dałam tylko 3/4 łyżki soli bo bałam się że 1 łyżka na 500g mąki to dużo, ale pewnie byłoby idealnie, bo mój jest ciut za mało słony. Dałam 300g mąki pszennej pełoziarnistej i 200g pszennej razowej. Wyrastał idealnie. Polecam

nikita 77 (2012-10-28 12:04)

Pieke juz po raz czwarty ten chlebek jest bardzo smaczny.Za kazdym razem troche zmieniam przepis.ostanio gdy pieklam zamiast 25 dkg maki pszennej dodalam tylko 10 dkg a pozostale 15 dkg dodalam make pszenna razowa.dodatkowo do ziaren dodalam troche kminku i platkow orkiszowych.Obecnie mieszkam w Szkocji i niestety nie jest  latwo tutaj kupic dobry chleb,dlatego bardzo sie ciesze ze znalazlam ten przepis.Jest to dosc latwy i szybki przepis.Smacznego:)