Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Biszkopt piernikowy z kremem dyniowym

Biszkopt piernikowy z kremem dyniowym

6.7k

Difficulty level
Easy
Prepare time
Długi
Portions
10 portions

Ingredients:

forma 22 x 22 cm)

Biszkopt:
4 jajeka
¾ szklankai cukru
¾ szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
30 g pestek z dyni drobno posiekanych

Krem dyniowy:
700 ml mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2- 3 łyżki cukru
200 g puree z dyni
250 g masła

Polewa:
Szklanka cukru
3 łyżki kakao
200 g kostka masła
2 żółtka
4 łyżki mleka

Prepare instructions:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki kakao oraz przyprawę do piernika przesiać. Do piany dodać przesiane sypkie składniki oraz pestki z dyni, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na dwa blaty.

Puree z dyni

Dynie pokroić na ćwiartki wydrążyć miąższ oraz pestki, obrać ze skóry, tak przygotowaną dynię piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut, aż zrobi się miękka. Następnie upieczoną dynie przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Odstawić do przestygnięcia.

Krem z dyni:

Zagotować 500 ml mleka, pozostałą części mleka dokładnie wymieszać żółtkami, obiema mąkami, oraz puree z dyni. Masę jajeczną wlać powoli na wrzące mleko i energicznie mieszać, uważając aby niepowstały grudki, chwilę podgotować. Budyń przykryci folią spożywczą zapobiegnie to zrobieniu się kożucha na budyniu i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Masło utrzeć na puch i cały czas miksując stopniowo dodawać przestygnięty budyń. Na początku krem może wydawać się że jest „luźny” ale gdy się schłodzi w lodówce, robi się sztywny i puszysty.
masło jak i budyni powinny być w temperaturze pokojowej

Polewa:

W rondelku rozpuścić masło cały czas podgrzewając dodać cukier, mleko oraz kakao cały czas mieszając gotować na małym ogniu około 3-5 minut. Odstawić do przestygnięcia następnie połączyć z żółtkami.

Na pierwszym blacie rozsmarować 3/4 kremu przykryć drugim blatem, polać polewą, wstawić do lodówki aby polewa stwardniała, następnie ciasto udekorować kleksami z pozostałego kremu. Ciasto wstawić ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego :)

Author: Olkka 2016-10-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Cponge cakes Layered cakes Cakes with cocoa and chocolate Masses, creams, toppings and icings Birthday cake
Tags:	biszkopt piernikowy biszkopt rzucany-idealny ciasto ciasto dyniowiec dynia dyniowiec krem budyniowy krem dyniowy pestki z dyni piernik polewa przyprawa do piernika święta tort dyniowy more tags

View all comments (2)

balbisia19 (2016-10-28 10:42)

Witam. Mam pytanie odnośnie dyni. Ile mniej więcej muszę mieć świeżej dyni żeby po upieczeniu wyszlo mi te 200 g?

Olkka (2016-10-28 10:55)

Dynia była mała a i tak wyszło mi więcej niż 200 g wiec reszte zamroziłam

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Letni tort Olkka

By Olciaa, Czekoladowy torcik bananowo-chałwowy

Czekoladowy torcik bananowo-chałwowy Olciaa

Ciasto tortowe Anna Z

Ciasto truflowe z wiśniami ave82

By Anna Z, Tort kakaowo-makowy z masą kawową i z wiśniami

Tort kakaowo-makowy z masą kawową i z wiśniami Anna Z

By balbinka1001, ciasto wegierskie z wisniami

ciasto wegierskie z wisniami balbinka1001

By Lea2, Tort czekoladowy z kremem kokosowym i whisky

Tort czekoladowy z kremem kokosowym i whisky Lea2

TORT STRACCIATELLA Olkka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Biszkopt piernikowy z kremem dyniowym

Difficulty level

Prepare time

Portions