Bigos smaczny - przepis dla początkujących i nie tylko!

jolka60 (2010-03-24 07:43)

Prawdziwy staropolski bigos gotuje sie z kapusty kiszonej i slodkiej,mniej wiecej w jednakowych ilosciach.Nie odlewajmy niepotrzebnie soku z kapusty,zawierajacego duza ilosc witaminy C.Nie chodzi oczywiscie o to,aby ''slepo'' stosowac sie dokladnie do tych proporcji,ale aby kapusta slodka lagodzila kwasnosc bigosu.Jesli chodzi o przyprawy,niektore sa klasyka,ale oczywiscie mozna eksperymentowac we wlasnym zakresie.Tez na poczatku mojego kucharzenia plukalam kapuste,teraz nigdy tego nie robie,trzymam sie oryginalu.Bigos z samej kiszonej jest tez smaczny,ale naprawde szkoda witamin i smaku dobrze zakiszonej kapusty.

pralina (2010-03-24 19:55)

Jolu, jak widzisz, w moim przepisie figuruje tylko kapusta kiszona. Zawsze ją płukam bo bez tego zrobił by się "kwasior", a ten bigos i tak jest dość kwaśny ze względu właśnie na brak słodkiej kapustki. Oczywiście można zrobić pyszny bigos z mieszanej kapusty - tak zresztą jadłam w rodzinnym domu - ale gdy nauczyłam się gotować, stwierdziłam że bigos z kiszonej kapuchy jest dużo lepszy. Oczywiście to rzecz gustu, a poczatkującym, mniej wprawnym kucharzom mimo wszystko polecam płukać... Pozdrawiam serdecznie!!!

RUDOLF (2010-04-02 21:57)

wczoraj ugotowałem bigos dokładnie wg twojego przepisu. wyszedł doskonały. pozdrowienia dla autorki.

pralina (2010-04-27 18:30)

Dziękuję za wspaniały komentarz. Cieszę sie że bigos przypadł Ci do gustu. Również pozdrawiam!!!

ewka63 (2010-04-27 19:26)

Nigdy nie słyszałam, żeby staropolski "prawdziwy" bigos gotować z dwóch rodzajów kapusty. U nas zawsze gotowało sie "prawdziwy" bigos tylko z kiszonej. I nigdy nie wychodzi za kwaśny. Rodzaje kapusty to chyba sprawa regionalna.

renataz36 (2010-07-18 11:07)

Bardzo fajny i świetnie przekazany przepis na bigos. Sama gotuje go już wiele lat, a zawsze lubię zerknąć na przepis żeby czegoś nie pominąć. Właśnie wczoraj robiłam bigosik i zerkałam na Twój przepis. Dziękuje ze świetne fotki. Pozdrówka dla autorki i "6"-ka za przepis

pralina (2010-07-31 12:06)

Dzięki Renatko za szóstkę z pracy domowej .

motylek (2010-09-09 10:52)

Świetny przepis,eksperymentowałam z różnymi przepisami,ale Twój jest zdecydowanie najlepszy,bigos wyszedł idealnie!

motylek (2010-09-09 10:53)

No i dzięki Ci wielkie że tak rzetelnie i czytelnie opisałaś czynności krok po kroku!

lawenda (2010-09-12 09:13)

nie dodałam przecieru oraz piekłam w piekarniku. Pyszne jedzonko! 

pralina (2010-09-13 13:08)

Dzięki Dziewczyny za przemiłe komentarze. Cieszę się że bigos Wam smakuje.
Do Lawendy: pierwszy raz słyszę żeby bigos zapiekać. I taki jest też dobry??? Ile czasu to zajmuje? Może warto spróbować...
Pozdrawiam.

lawenda (2010-09-14 15:08)

Do Pralinki: pieczenie w piekarniku było związane z brakiem czasu i zmęczeniem:) piekłam ponad 2 godziny w temp. 200 stopni. Rodzince bardzo smakowało, a tylko to się liczy Pozdrawiam

Coralina (2010-10-19 16:03)

Bigos robiłam pierwszy raz w życiu wg tego przepisu.... wyszedł tak pyszny jak bigos mojej mamy :D polecam dla początkujących i nie tylko :)

amon31 (2010-12-18 17:56)

dobry, niczego sobie, pierwszy raz robiłem i smakowało

zibi64 (2011-08-17 17:53)

Pierwszy raz z Zyciu robilem samodzielnie bigos.Zrobiłem go według twojego przepisu wyszedl rewelacyjny .W zyciu nie jadłem tak dobrego zreszta wszystkim moim znajomym tak samo smakowal Super przepis Teraz zabieram sie za fasolke oczywiscie wedlug Twojego przepisu

Justyna_Lubka (2011-09-16 18:10)

Świetny przepis, bigos pyszny. Przed chwilą skończyłam, jutro parapetówa - będziewyżerka :) Polecam :)

Rzymianka (2011-09-16 18:24)

A mnie w tym bigosie zabrakło cebuli.

emeska1974 (2011-10-09 12:05)

robię podobnie ale dodaję świeżą kapustę

Dorotucha (2011-10-16 18:52)

Bigos REWELACJA!!!!!  już 2 razy gotowałam bigos wdg Twjego przepisu i zawsze wychodzi pyszny:)coś czuję, ze będę częściej zaglądał do Twoich przepisów:)

los100 (2011-10-19 15:24)

Bardzo prosty a zarazem smaczny bigos, właśnie się koniczy robić a pachnie że ula la la :))))

nuka1 (2011-12-25 15:06)

Pierwsz bigos w życiu, który zrobiłam samodzielnie i jednocześnie pierwszy,który mi smakował. Generalnie nie jadałam bigosu, ale chyba zmienię zdanie. Polecam przepis. 

skandalowiec (2012-07-14 13:00)

bardzo łatwy i samczny  przepis :-)  dzis wieczorkiem więcej opini od gości :-)

skandalowiec (2012-08-07 10:50)

Witam u Mnie znowu dziś króluje w kuchni zapach bigosu z tego przepisu Gorąco polecam bo jest rewelacyjny !!!!

szkoda że jestm na diecie :-(

pozdrawiam i dzięki za przepis :-)

kurczaczek80 (2012-11-13 15:32)

Super,pyszny i bogaty (ja dałam zamiast kiełbas resztki wędlin, następnym razem zroię z kiełbasami) Serdecznie polecam i z pewnością jeszcze go zrobię. Dodam tylko, że to mój pierwszy w życiu bigos:)

lapa30 (2012-11-18 14:22)

jak dla mnie rewelacja :-) bigos skonsumowany w tempie mega ekspresowym. Żona która nie przepada generalnie za bigosem - zjadała niewiadomo kiedy. A dzieciaki (niejadki) po zjedzeniu powiedzieli, że pozwalaja mi zostawić fartuch masterchefa   (obecnie są na etapie tego programu)

Laura Diaz (2012-11-20 17:53)

Zawsze bałam się zrobić bigos, wydawało mi sie to tak strasznie trudne, czasochłonne i ogólnie wymagające jakiegoś mega wtajemniczenia kulinarnego:) Doskonały bigos robi mój tata, i bałam się rzucić mu wyzwanie:) No ale muszę przyznać, że ten przepis jest genialny, prosty i zarazem doskonały. Mąż powiedział, że w życiu takiego dobrego bigosu nie jadł - pyszny, aromatyczny, bogaty w mięsko wszelakie, jak na mój pierwszy bigosowy raz - poezja:) będę robić już tylko według tego przepisu, jest boski. Zrobiłam z 3 kg kapusty, 3 dni jedlismy ten bigos, a i całkiem sporo zamroziłam - wiadomo, odmrażany najlepszy.

mariola84 (2012-12-16 18:27)

no to jutro bede robila moj pierwszy bigos wg Twojego przepisu :)
staranny przepis - bardzo mi się spodobał!!  wzbogacony zdjęciami , a danie ma rozne mięsko, może być pyszny.

MegMG (2012-12-20 19:41)

Bigos przepyszny! To też był mój pierwszy w życiu bigos na zeszłoroczne Święta.

W tym roku też zagości na świątecznym stole.

tscharny (2013-01-05 17:16)

Nie będzie peanów,

- przyprawa Kotanyi do bigosu - no comment

- kostki rosołowe (OMG)

- sos sojowy - czyżby Polska leżała w Azji?

Normalnie tradycyjny bigos;]

A tak poza tym, to nie lepiej najpierw obsmażyć mięso, wyciągnąć je, na tym tłuszczu (ze wspaniałym aromatem) obsmażyć cebulę, dodać wtedy kapustę, wlać bulion (własnej roboty, przecież rosół gotują wszycy, więc wystarczy zrobić go więcej i zamrozić) i  całą resztę. Na pewo będzie lepiej, a napewno bez tej ilości soli z kostek rosołowych.

Pozdrawiam

PS. Przepraszam, że się czepiam ale nienawidzę tych gotowych przypraw i kostek rosołowych czy bulionów, a Polacy po prostu dali sobie wmówić, że to jest dobre, a tak naprawdę to ochyda!!!

pandora (2013-01-05 18:41)

Przepraszam, że się czepiam, ale nienawidzę jak ktoś sadzi błędy - "ohyda" piszemy przez "h"- nie dajcie sobie wmówić rodacy, że to bez znaczenia. p.

tscharny (2013-01-05 21:15)

^^^ Chylę czoła, masz całkowtą rację, mnie też to przeszkadza (aż wstyd się przyznać co miałem z ortografii). Jakoś tak z szybkości się napisało, a nie zauważyłem edycji :)

truebowitch (2013-02-11 18:40)

Bigos z tego przepisu palce lizać!

pikpok (2013-02-18 23:01)

Z tego przepisu robiłam swój pierwszy bigos w życiu. Rodzinie tak zasmakował,że robię go teraz bardzo często:) Polecam!!!

iwett (2013-02-20 09:41)

Po co płukać najpierw kapustę a potem dodawać przecier pomidorowy?!!!

Wiadomo przecież,że do prawdziwego bigosu NIGDY nie dodaje się przecieru chyba,że kapusta jest malo kwasna w sobie lub gotujemy tylko ze slodkiej (ale to wtedy nie jest bigos).

koala (2013-11-27 19:24)

Super przepis na bigos:) Jest pyszny:))

sieradz2 (2013-11-28 19:55)

Bardzo dobry bigos zrobiłem według tego przepisu. Do tej pory robiłem nie raz, korzystając z innych przepisów, ale ten jest wyśmienity.

megiii071 (2013-12-15 14:30)

Jestem w trakcie robienia i powiem że garnek 6 L jest troszku mały no ale jakoś postarm sie upchnąć jeszcze pieczarki :) mam nadzieje że teściowej też zasmakuje na święta :)

megiii071 (2013-12-16 17:35)

Jest pyszny nie dodałam tylko magi ani sosu sojowego .

pralina (2013-12-16 21:38)

Dziękuję:) Mam nadzieję że Teściowa też pochwali:D

mariola84 (2013-12-21 20:42)

 i w tym roku znów robiłam bigosik wg Twojego przepisu, wyszedł wyśmienity. Tyle, że ja nie dawałam przyprawy do bigosu. Dodałam Sosu sojowego, ziarna jałowca, paprykę słodką, ostrą, pieprz, majeranek. Pychotka!! Fotka mojego bigosu poniżej :) pozdrawiam wszystkich kucharzyków. Przepis wszystkim polecam!