Od jakiegoś już czasu Instagrama zalewa fala drożdżowych zawijasów z cynamonem. Ale od kiedy nie jem glutenu (już prawie dwa lata) - nie zjadłam ani nie upiekłam ani jednego ciasta drożdżowego. Zwróciłam się więc do mistrza - Ottolenghiego - i pozmieniałam nieco jego przepis z książki 'Jerusalem' (Chocolate krantz cake). Możesz zrobić drożdżowe z czekoladą, z figą z makiem, z cynamonem - z czym dusza zapragnie!
Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj jajka i wodę. Po tym jak wyrobisz ciasto, dodaj sól i wmieszaj masło, kawałek po kawałeczku. Posmaruj ciasto olejem, przykryj i odstaw do lodówki na pół dnia, najlepiej na noc.
Na drugi dzień podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj, rozłóż farsz i zwiń w roladę. Teraz możesz albo pokroić ją w poprzek na 3-5cm kawałki i zrobić zawijasy albo przeciąć roladę wzdłuż i zwinąć 'warkocz'. Piecz ok 30 minut, 170C. Posmaruj wierzch domowym lukrem póki ciasto jest ciepłe.
Instrukcje znajdziesz w filmie na kanale YouTube: KAnielak (Poppy Seed Cake).
FARSZ 1: mak + figi suszone + miód/agawa + orzechy + masło roślinne/olej kokosowy + gorzka czekolada
FARSZ 2: masło roślinne/olej kokosowy + cukier brązowy + cynamon
FARSZ 3: gorzka czekolada + masło roślinne/olej kokosowy + orzechy
Baw się dobrze! / K.
article
recipe
gallery
movie
