Z cykorii wyciąć głąb i pokroić ją w krążki,por oczyścić i pokroić w ten sam sposób.Roztopić masło w garnku i wrzucić cykorię oraz por i smażyć przez chwilę mieszając.potem dolać mleka i wrzucić ziemniaki,przyprawić solą,pieprzem i gałką.Gotować około 20 minut.Potem dodać serki i mieszać aż się stopią.
Zółtka rozmieszać ze śmietaną i wlać do zupy.
Szynkę pokroić w paski i dodać do zupy.
Posypać szczypiorkiem