Lekko zrumienioną zasmażkę z masła i mąki rozprowadzić rosołem i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Wlać śmietanę i roztarty z solą czosnek oraz utarty żółty ser. Cały czas mieszając zagotować zupę ponownie i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia i po chwili rozmieszać z żółtkiem tak dokładnie, aby powstała jednolita masa. Nie gotować.
Podawać zupę z grzankami, posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.