Ziemniaki obrać, unyć, pokroić w plasterki (grubości ok. 1 cm) i ugotować w osolonej wodzie na półmiękko. Odcedzić. Wywar z ziemniaków ochłodzić i zachować. Na patelni rozgrzać smalec. Zeszklić na nim cebulę. Dodać zioła i mąkę. Poddusić do zgęstnienia sosu. Dodać ziemniaki i ugotować do miękkości. Posolić, popieprzyć i zakwasić octem winnym do smaku. (Potrawa musi mieć zdecydowanie kwaskowy smak). Podawać do pieczonych i smażonych mięs.