Z ugotowanych na twardo jaj wyjąć żółtka, przetrzeć je przez sitko i utrzeć z sokiem z cytryny na jednolitą masę.
Dodać sól i cukier, rozprowadzić śmietaną. Wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem, koperkiem i rzeżuchą, dodać drobno posiekane białka.
Wstawić na 1 - 2 godziny do lodówki.
Podawać do jaj na twardo, wędlin i pieczeni na zimno.